鰻魚干煮湯
鰻魚干的做法有很多，可以清蒸，可以炒，可以煮，無論是哪一種吃法，都是獨(dú)特的，都是美味的，那么，不得不說的是用它煮湯，你吃過了嗎？你知道怎么做嗎？
一、鰻魚干排骨湯
1、準(zhǔn)備好排骨、鰻魚干；
2、白蘿卜去皮洗凈切塊；
3、洗凈的排骨倒入電飯鍋里加入水；
4、蓋上蓋燉一小時(shí)時(shí)倒入蘿卜和鰻魚干；
5、熟了加入調(diào)料；
6、湯相當(dāng)?shù)陌缀煤取?/p>
二、清燉鰻魚干
1、將鰻魚切成4公分的段，姜切片，小蔥切末，蔥白和蔥花分開；
2、鍋中加入適量的油，放入蔥白爆香；
3、倒入鰻魚段和姜片翻炒兩下；
4、加入少許的鹽，繼續(xù)翻炒兩下；
5、加入清水，大火燉15分鐘左右即可；
6、出鍋后撒點(diǎn)蔥花即可。
鰻魚干煮湯的鰻魚干是以新鮮鰻魚為原料，經(jīng)清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品。優(yōu)質(zhì)鰻魚干的肉質(zhì)緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲(chǔ)存。那么，鰻魚干有哪些營養(yǎng)，鰻魚干煮湯又有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？
鰻魚干能補(bǔ)虛壯陽、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病、虛勞陽痿、風(fēng)濕、筋骨軟等均有調(diào)治功效。鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。即使是曬成了干，它的營養(yǎng)價(jià)值還是會(huì)存在的，而且它還富含維生素A，是夜盲癥患者的良好食品；還具有不虛養(yǎng)血、祛濕抗癆等功效，特別適合夏天濕氣太重時(shí)食用；也是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等患者的良好營養(yǎng)品哦。鰻魚干煮湯也同樣有著這些營養(yǎng)呢，如果是搭配其他的食材，如排骨等，更能凸顯它的營養(yǎng)呢！
鰻魚干煮湯的搭配還是可以多樣化的，對(duì)于可不可以放冬瓜這個(gè)問題也不用太糾結(jié)了，其實(shí)是可以的，而且這樣的搭配還更好吃呢！
鰻魚干冬瓜煲就是可以放冬瓜的代表作啦，具體怎么做的呢？學(xué)起來，吃起來吧！
1、鰻魚干切小塊，洗干凈后用清水泡制半小時(shí)以上；
2、冬瓜去皮切塊；
3、鍋內(nèi)少許油、姜片、八角、糖；
4、待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚干，加入料酒，蔥段；
5、攪拌一下鰻魚干，料酒揮發(fā)后，加入冬瓜；
6、在冬瓜上淋入生抽，拌勻后，加入少許水，按個(gè)人口味加鹽，大火煮開后改小火至冬瓜軟爛即可。
要想鰻魚干煮湯更好吃，可以把冬瓜切得厚一些，這樣吃起來也是比較有口感的哦；另外，鰻魚干一定要提前浸泡，否則非常的咸；冬瓜在煮的過程中會(huì)出水，最后加水的時(shí)候不用太多；也可換成咸魚干等，都需要按個(gè)人口味調(diào)整鹽的分量。
對(duì)于高血壓的人可不可以吃鰻魚，很多人的了解就比較少了，其實(shí)了解這些事十分必要的，因?yàn)閷?duì)于高血壓的人來說，徹底治愈這種疾病的可能性是非常小的，也只有通過飲食來控制病情了，所以飲食是非常重要的！
對(duì)于很多人來說鰻魚干煮湯都是都非常有好處的，但是凡事都有例外，尤其是患有高血壓疾病的人，在飲食上是十分挑剔的。但是，不用怕，高血壓的親們是可以食用鰻魚干煮湯的哦！每次食用量30-50克。鰻魚干富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。
其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚干煮湯還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)素。此外，鰻魚干煮湯還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。最讓女士動(dòng)心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”哦。
如果媽網(wǎng)百科告訴你，鰻魚干非常適合冬季吃呢？而且還可以補(bǔ)水呢？這都是真實(shí)的哦！很多人一到冬季，肌膚就變得特別干燥，缺少水分，就像“蒸干的土豆粉”一樣。那么，鰻魚干正適合你！
鰻魚干煮湯能夠讓你一次性就攝取到這種最強(qiáng)食材了，所以它是適合在冬季吃的哦！我們都知道，干燥肌膚就是水分不足，而且不僅是肌膚表面，就連肌膚深層的水分都已經(jīng)喪失的一種肌膚狀態(tài)。維生素A和D可以在皮膚表面形成一層膜，保護(hù)深層水分。如果能夠一起攝入這兩種元素，就會(huì)對(duì)干燥的肌膚有不錯(cuò)的保濕效果。鰻魚中含有的維生素A和維生素D緊緊地結(jié)合在一起，而且80克的鰻魚中就含有一餐中所必需的維生素A的6倍之多。