淡菜排骨湯

【導(dǎo)讀】淡菜是一種大眾化的海產(chǎn)品,很多沿海地區(qū)的寶媽們對(duì)淡菜可是情有獨(dú)鐘哦!淡菜外面有著大殼,里面卻是柔軟的肉,在吃的時(shí)候必須要干凈,避免吃進(jìn)嘴里“啖啖沙”。在美媽的一片廚房小天地中,淡菜可以做出多種美食,那么這樣的一道海鮮加葷的湯品,你又嘗過了沒有呢?媽網(wǎng)百科今天和大家分享淡菜排骨湯的做法,分享淡菜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,偷偷告訴你淡菜排骨湯要熬多久好,敬請(qǐng)關(guān)注。

如果有一天,想吃淡菜的同時(shí),發(fā)覺還想吃肉,但又懶得分開做兩個(gè)菜,到底如何是好?哈,在這里就能幫你解決這個(gè)問題了!這一道淡菜排骨湯可以將淡菜和排骨碰撞出挑逗舌尖的美味,不過這道湯看似容易,實(shí)際上做起來可是要有小技巧的哦!想要偷師?趕緊來圍觀!

準(zhǔn)備材料:排骨400克,淡菜50克,粉葛500克,果皮1/4個(gè),色拉油一湯匙,姜一片,蔥一根,精鹽少許。

淡菜排骨湯的做法:

1、排骨可以提前讓店家斬件,因?yàn)樽约覐N房的刀砍排骨始終不夠力!

2、淡菜提前用清水洗凈后,還要用熱水浸泡至軟。

3、蔥切段。

4、準(zhǔn)備炒鍋,放入色拉油,油熱到7成熟后放入姜、蔥,爆香后倒入淡菜,翻炒片刻,可以去除腥味。

5、煮開一鍋水,放入洗凈的排骨,焯3分鐘后撈起來洗凈,瀝干水備用。

6、果皮用清水泡軟,刮去瓤洗凈;粉葛去皮后洗干凈就切成滾刀塊。

7、準(zhǔn)備湯鍋,倒入適量的清水,放入排骨、淡菜、粉葛、果皮,開中火煮40分鐘,最后開蓋放入食鹽調(diào)味即可。

上面為大家介紹的二合一美味湯品——淡菜排骨湯,那可是滿足了多少寶媽的饞嘴,不僅品嘗到了淡菜的鮮美,而且還能大口吃排骨肉,真心是太滿足了。在吃得盡興的時(shí)候,你又是否了解淡菜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面我們來看看到底吃進(jìn)了哪些好東西吧!

【淡菜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

據(jù)悉,每100克淡菜里面就富含蛋白質(zhì)高達(dá)59.1克,脂肪7.6克,糖類13克,鈣也高達(dá)277毫克,其次含有鈣、磷、鐵等微量元素。而且淡菜干里面也同樣含有多種礦物質(zhì)元素,而且含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等,可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,為大腦活動(dòng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)成分。

而豬排骨中含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及脂肪,加上豐富的鈣質(zhì),可是維護(hù)人體骨骼健康的最佳食品。

在中國(guó)人的飯桌上,要有肉、有菜、有湯,才是完整的一頓飯。很多寶媽都有拿手好菜,但是還煲得了一鍋美味靚湯,就更能鎖住老公得胃了!既然上面給大家介紹了淡菜排骨湯的做法,那么接下來我們就來看看淡菜排骨湯要熬多久好吧!

一般如果只是煮排骨湯的話,不用燉盅,20分鐘也能煮熟了。但是搭配淡菜一起煮湯的話,就要考慮淡菜的熟軟程度了。

小編在這里建議,如果想要淡菜排骨湯好喝一點(diǎn)的話,還是要用砂鍋來煮,因?yàn)榈诵枰L(zhǎng)時(shí)間煮才軟熟。所以用砂鍋燉淡菜排骨湯的話,用時(shí)40-50分鐘左右為宜。

淡菜排骨湯所需要的材料并不多,準(zhǔn)備起來并不會(huì)太困難,不像做烘焙那樣子,一下子準(zhǔn)備N多東西,都擺滿桌子了還分不清楚下鍋的順序了。但淡菜排骨湯的材料在準(zhǔn)備的時(shí)候,大伙可要帶著金睛火眼呢!

淡菜如何挑選?

好的淡菜干外形完成,沒有破爛的地方,而且肥厚適中,體型勻稱,個(gè)頭飽滿,并且沒有雜質(zhì)。單看顏色的話,好的淡菜干成黃紅色,色澤紅亮,可以看到很新鮮樣子。

靠近聞一下淡菜干,味道清香,有淡菜獨(dú)有的香味,不存在異味,吃的時(shí)候肉質(zhì)鮮嫩,沒有沙子,是自然的鮮甜味道。

排骨如何挑選?

好的排骨表面顏色鮮紅色,最好是粉紅色,不能太紅或者太白,聞起來的時(shí)候是比較新鮮的肉味,稍微帶一些腥味,如果出現(xiàn)臭味或其他異味,堅(jiān)決不買。而且在買排骨的時(shí)候還可以用手按一下,如果用力按下去,排骨的肉可以快速回彈的話,這樣的比較好。另外,新鮮的排骨表面有點(diǎn)干,或者稍微有些濕潤(rùn),但是不會(huì)粘手,若出現(xiàn)粘手的感覺,一般不是新鮮的排骨了。

冬天到了,吃白蘿卜就如同吃人參那么好,向來在民間都有冬季吃蘿卜,郎中也下崗的說法。那么淡菜排骨湯可以放白蘿卜嗎?特別在冬天的時(shí)候,就特別想吃白蘿卜了。

淡菜排骨湯可以放白蘿卜嗎?可以的!

在煮淡菜排骨湯的時(shí)候,先將排骨切塊洗凈,淡菜洗凈后用黃酒浸泡20分鐘。在湯鍋中加入冷水和姜片,倒入排骨,開大火煮開后撇去浮沫。

往鍋里面加入幾根蔥段,大火煮開20分鐘后,倒入切塊后的白蘿卜和淡菜,用大火燒開后調(diào)成小火燉1小時(shí),最后加入一點(diǎn)蔥花和食鹽就大功告成了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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