煎金槍魚(yú)的做法

金槍魚(yú)PK三文魚(yú)，到底哪樣才是你的真愛(ài)？吃壽司的時(shí)候三文魚(yú)可是非常地火，但是說(shuō)到煎這種烹調(diào)廚藝的話(huà)，不妨試一下煎金槍魚(yú)的做法。下面我們就來(lái)看看煎金槍魚(yú)怎么做吧！

主料：金槍魚(yú)肉200克、蘋(píng)果250克、土豆200克、西蘭花50克、番茄3片

調(diào)料：法國(guó)芥末1湯匙、鹽2克、檸檬汁15克、黑胡椒碎25克、橄欖油10克、黃油10克、蜂蜜1湯匙

做法：

1、土豆洗凈去皮后切條，放入鹽水中浸泡；蘋(píng)果去皮去核切成厚片備用。

2、泡完鹽水的土豆條裹上干淀粉，放入燒熱油的鍋中炸到金黃色撈起。

3、蘋(píng)果片不用裹淀粉，直接下油鍋炸到金黃后撈起。

4、蘋(píng)果和薯?xiàng)l炸好后直接在盤(pán)子上碼好。

5、準(zhǔn)備煎鍋，倒入適量的橄欖油，調(diào)小火預(yù)熱。

6、金槍魚(yú)的兩面要均勻地抹上少許檸檬汁和食鹽，腌制5分鐘。

7、兌蘸料汁：舀一大湯匙的法國(guó)芥末醬倒入碗中，加上一大湯匙純純的蜂蜜，攪拌均勻，混合好后備用。

8、剛才小火預(yù)熱的煎鍋溫度已經(jīng)上來(lái)了，此時(shí)放入10克黃油等去、它融化。

9、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤(pán)子，里面倒入適量的黑胡椒碎，放入腌制好的金槍魚(yú)，使其四面都沾滿(mǎn)黑胡椒碎，但是記得要留兩個(gè)干凈的側(cè)面以備在煎炸的時(shí)候做觀察用。

10、將魚(yú)下鍋煎炸，從側(cè)面看到魚(yú)肉開(kāi)始變色，看到顏色變到1/3的地方就將魚(yú)翻面煎炸，直到和另一面顏色接近即可關(guān)火，此時(shí)金槍魚(yú)為5成熟，里面會(huì)帶有一些血色，吃起來(lái)比較鮮嫩。如果不喜歡吃太嫩的話(huà)可以煎到完全變色，但口感肯定會(huì)差點(diǎn)哈！

11、擺盤(pán)：煎好的蘋(píng)果碼在盤(pán)子中間，薯?xiàng)l碼在盤(pán)子上端，側(cè)面擺焯熟的西蘭花，煎好的金槍魚(yú)放在蘋(píng)果上面和西蘭花面對(duì)面，在加上3片番茄做出來(lái)的花朵，太美了！

12、舀一勺剛才配好的芥末醬汁澆到魚(yú)的身上，吃盤(pán)的一側(cè)再加上適量的醬汁，在吃的時(shí)候可以蘸來(lái)吃。

金槍魚(yú)可以媲美三文魚(yú)，在日本料理店，經(jīng)?？梢钥吹娇腿俗烂嫔隙紩?huì)有金槍魚(yú)的身影。到底煎金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？吃金槍魚(yú)可以補(bǔ)鈣嗎？快快隨小編來(lái)看。

【煎金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1、含鈣量高。

在金槍魚(yú)的肉里面，鈣含量可是相當(dāng)高哦！經(jīng)常吃金槍魚(yú)可以幫助牙齒和骨骼變得更加健康，特別是小孩子，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的階段，更應(yīng)該多吃金槍魚(yú)。

2、含有鐵質(zhì)。

金槍魚(yú)富含鐵，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防缺鐵性貧血。尤其是正在備孕的女性朋友，要講究補(bǔ)充鐵質(zhì)，避免引起貧血癥狀，不利于懷孕哦！

3、含DHA和酪氨酸。

金槍魚(yú)富含的DHA、酪胺酸，可以讓人的思維變得活躍，對(duì)小孩子的大腦發(fā)育有良好作用，同時(shí)還能延緩老人記憶衰退的現(xiàn)象。

4、含有不飽和脂肪酸。

金槍魚(yú)肉的顏色呈紅色，這是因?yàn)樵诮饦岕~(yú)里面的肌紅蛋白和細(xì)胞色素非常豐富，而且富含不飽和脂肪酸，這是一種可以幫助降低血壓和膽固醇的物質(zhì)，對(duì)防治心腦血管疾病有非常好的作用。

如果你是廚藝小白兔，那么看完小編以上的N步煎金槍魚(yú)的方法，想必你已經(jīng)暈了，也覺(jué)得自己不太可能做出來(lái)。其實(shí)不然，想要快速抓住菜譜必get的地方，下面煎金槍魚(yú)的注意事項(xiàng)就不得不看了。

1、從材料入手。好的菜肴就該選擇好的材料，購(gòu)買(mǎi)金槍魚(yú)必須新鮮，可以直接生吃的那種。選擇嫩一點(diǎn)的魚(yú)肉，如果金槍魚(yú)肉的紋路太粗，會(huì)影響口感。

2、留出觀測(cè)面。這點(diǎn)很重要，特別對(duì)于第一次煎金槍魚(yú)和少下廚的寶媽來(lái)說(shuō)，留出一塊地方觀察魚(yú)肉的生熟度，非常好。金槍魚(yú)肉遇到油溫就開(kāi)始變色，從觀測(cè)面就可以看到顏色從鮮紅的魚(yú)肉開(kāi)始升起，變色的部分到了魚(yú)塊厚度的中線時(shí)，其實(shí)可以翻面了，兩面都煎到這種程度，就是五成熟的節(jié)奏！

小編建議。吃金槍魚(yú)最好就是五分熟，這樣吃起來(lái)口感最好哦！不過(guò)實(shí)在不習(xí)慣吃生的話(huà)，就只能煎熟一點(diǎn)，但不要全熟，那樣口感會(huì)差哦！

煎金槍魚(yú)的做法并不難，如果你對(duì)擺盤(pán)沒(méi)啥太大要求的話(huà)，其實(shí)做出來(lái)也是挺方便的。不過(guò)很多人都擔(dān)心吃煎金槍魚(yú)太多容易上火！下面我們趕緊來(lái)看看吧。

煎金槍魚(yú)吃太多會(huì)上火嗎？

吃太多煎金槍魚(yú)是會(huì)上火滴！

金槍魚(yú)本身倒沒(méi)太上火，但是煎制后的金槍魚(yú)如果吃太多的確會(huì)引起上火的現(xiàn)象，如牙肉紅腫、喉嚨痛等等。而且金槍魚(yú)屬于發(fā)物，如果臉上長(zhǎng)痘痘的人更應(yīng)少吃呢。

煎金槍魚(yú)香噴噴的，雖然很多人都喜歡吃，甚至一天吃一次都不嫌膩，不過(guò)在某些小伙伴看來(lái)，看著美味的金槍魚(yú)，反倒無(wú)法下嘴。下面我們就來(lái)看看煎金槍魚(yú)哪些人不適宜食用吧。

肝硬化的患者不能吃金槍魚(yú)，因?yàn)楦斡不幕颊呱眢w里面很難產(chǎn)生凝血因子，加上血小板還偏低，很容易引起出血的現(xiàn)象。而且再吃金槍魚(yú)等這些富含20碳5烯酸的食物的話(huà)，就很容易導(dǎo)致病情發(fā)生惡化了。

另外，如果容易長(zhǎng)痘痘或者正在長(zhǎng)痘痘的親們也應(yīng)少吃煎制的金槍魚(yú)哦，避免上火引起癥狀加劇。