河蟹是海鮮嗎
河蟹是海鮮嗎？在吃海鮮的時(shí)候，我們經(jīng)常都會(huì)看到河蟹海蟹，那么河蟹是不是也屬于海鮮呢？
河蟹和海蟹并稱為螃蟹，但是河蟹由于生活在淡水河中，所以不屬于海鮮，屬河鮮。而通常說(shuō)的海鮮，指的是生活在海中的可食用生物。
河蟹通常生活在江、河、湖沼的泥岸，夜間活動(dòng)，以魚、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，每年秋季產(chǎn)卵。而每年的秋季，也恰恰是河蟹最肥的時(shí)候，這時(shí)候吃河蟹，絕對(duì)是人生一大享受。
河蟹雖然不是海鮮，但是肉質(zhì)十分的鮮嫩，比海蟹的味道要好得多，不過(guò)死了的河蟹不能吃，我們必須要趁它很鮮活的時(shí)候?qū)⑺氯脲佒小?/p>
每年的中秋佳節(jié)，是吃河蟹的好日子，這時(shí)候的河蟹，最為肥美。不過(guò)，有好材還得有好方法才行。河蟹的食用方法有哪些呢？
說(shuō)到河蟹的食用方法，還真是沒(méi)辦法一瞬間說(shuō)出來(lái)，蒸算得上是眾所周知的一種食用方法了，除此之外還有香辣河蟹、排骨燉河蟹、河蟹炒年糕等等，只要把河蟹處理干凈了，然后用拿手廚藝烹飪，就可以暢快的吃了。
這里我們就說(shuō)一些在河蟹的烹飪技巧，有了這些烹飪技巧，怎么吃河蟹都很贊啦！
1、河蟹買回來(lái)后不用水沖洗，直接放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒(méi)，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽(yáng)光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，吃起來(lái)肥鮮香美。
2、蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費(fèi)。
3、在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來(lái)蒸、煮、炸或制小吃餡心。
河蟹不僅肉質(zhì)比海蟹棒，它還有這不輸于海蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素A、維生素D和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，對(duì)人體很好的補(bǔ)益作用。
平均每100克的可食用河蟹肉，含有蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，膽固醇267毫克，維生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.28毫克，煙酸1.7毫克，維生素E6.09毫克，鈣126毫克，磷182毫克，鉀181毫克，鈉193.5毫克，鎂23毫克，鐵2.9毫克，鋅3.68毫克，硒56.72微克，銅2.97毫克，錳0.42毫克。
從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，河蟹不僅有補(bǔ)腦強(qiáng)身的作用，還具有促進(jìn)骨骼發(fā)育和防治多種疾病的作用，其中的硒元素，在防治癌癥方面的作用尤其顯著。
并且，在中醫(yī)生，河蟹還有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰的功效，是以平時(shí)可以適量的吃一些河蟹，對(duì)人體有好處。
河蟹雖然好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是啊，不注意的話，它就會(huì)成為扼殺我們身體健康的兇手了！所以，在吃河蟹的時(shí)候，必須要注意下面這幾項(xiàng)哦！
1、不吃生蟹。生活中很多人都很喜歡生吃各種河鮮、海鮮，但是河蟹是一定不可以生吃的哦！河蟹中很多有害物質(zhì)都沒(méi)辦法用酒殺滅，生吃會(huì)感染一些疾病。
2、不吃死蟹。死了的河蟹就扔了吧，千萬(wàn)不要再吃了，里面有很多很多的毒素，都是對(duì)身體不利的，還有可能導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。
3、不吃“四部件”。河蟹中有“四部件”是不可以吃的，即蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃。這些部件中的贓物最多，于人體有害。
4、不吃相克食物。與河蟹相克的食物在吃河蟹的時(shí)候是肯定不能吃的，包括紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉。
河蟹與海蟹，雖然說(shuō)都是螃蟹，但是二者有很顯著的區(qū)別，最明顯的就是生活環(huán)境不同。一個(gè)生活在淡水河中，一個(gè)生活在海洋中。
然后就是外形不同。河蟹的個(gè)頭比較小，蟹鉗和蟹腿上都有細(xì)小的絨毛，品種單一；而海蟹的個(gè)頭比較大，無(wú)絨毛，且品種顏色多樣。
從口感上來(lái)說(shuō)，河蟹是比海蟹要好吃的，河蟹的肉質(zhì)比較細(xì)嫩緊實(shí)；而海蟹的肉質(zhì)比較松散，味道也沒(méi)有河蟹那么好。
從選購(gòu)方面來(lái)說(shuō)，河蟹是必須要買鮮活的，死的有毒；而海蟹多是冷凍的，因?yàn)閾粕蟻?lái)就死翹翹了。
營(yíng)養(yǎng)方面，河蟹和海蟹不相上下。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。但是，河蟹的膽固醇含量比海蟹高得多。