花蟹的清洗

【導(dǎo)讀】花蟹不僅外形靚麗,它的味道和口感也同樣不會(huì)讓你失望,鮮甜的蟹肉能夠秒殺你的味覺,不過花蟹也和其他螃蟹一樣,容易滋生各種寄生蟲,還會(huì)細(xì)菌叢生,因此清洗是很重要的一步,你會(huì)洗花蟹嗎?

在吃花蟹之前,清洗的過程是很重要的,螃蟹可是最容易長(zhǎng)寄生蟲和細(xì)菌的哦,因此大家在烹制之前一定得認(rèn)真洗一洗,當(dāng)然,掌握了正確的清洗方法才能把花蟹洗干凈,下面的洗花蟹步驟就可以幫你了。

1、將花蟹放在水桶中浸泡,加入適量白酒,這樣可以讓花蟹慢慢醉了;

2、被白酒水浸泡過的花蟹已經(jīng)有些醉了,這時(shí)候再用鍋鏟背拍打花蟹,直到河蟹被拍暈為止;

3、暈了的花蟹可以直接用手拿起來,用刷子仔細(xì)刷花蟹的身體;

把刷好的河蟹放在裝有清水的桶中洗干凈,或者用流動(dòng)的清水沖一下,這樣的花蟹才是真正洗干凈了。

花蟹其實(shí)就是梭子蟹的一種,只是因?yàn)榛ㄐ返臍ど嫌谢y,因此被人們稱為花蟹,它的肉質(zhì)輕甜,口感細(xì)膩,深受人們的歡迎,花蟹一般有灰藍(lán)色和紅色兩種顏色,都帶著不規(guī)則的斑紋,我們應(yīng)該如何挑選新鮮又肥美的花蟹呢?

1、殼要硬

挑選花蟹首先是要活的,而且還要成熟,甲殼比較硬的花蟹是比較成熟飽滿的,用手輕壓花蟹的腹部可以感受到硬度。

2、看蟹足

用手去按壓一下蟹足,看看是否有斷裂,是否飽滿,足豐厚者肉更飽滿。

3、看鮮活度

可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近,如果眼睛依然閃動(dòng)的話,說明花蟹還比較新鮮,還可以看它口中是否噴泡沫,吐泡沫說明很新鮮。

喜歡吃花蟹的你知道花蟹有什么營(yíng)養(yǎng)嗎?花蟹是螃蟹的一種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的,屬于高蛋白食物,豐富的蛋白質(zhì)和微量元素都是身體的重要補(bǔ)充,經(jīng)常吃些花蟹是給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好機(jī)會(huì)哦!

花蟹的營(yíng)養(yǎng)成分包括:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

花蟹具有較高的食療價(jià)值,對(duì)身體上的一些不適也是有不錯(cuò)的緩解功效的,可以清熱解毒,抑制內(nèi)火旺盛,有補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效,同時(shí)對(duì)于對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎都有一定的輔助治療功效的。

花蟹最爽口的吃法就是做成香辣蟹了,尤其對(duì)于喜歡吃香喝辣的你,香辣蟹肯定能抓住你的胃,快來看看香辣蟹怎么做吧!

準(zhǔn)備材料:花蟹、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油、蔥、姜、花椒

做法:

1、將花蟹放入清水中,加入適量白酒浸泡,蟹醉后去腮、胃、腸,切成塊狀;

2、把蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片備用;

3、在鍋中放入適量食用油,油燒至三成熟時(shí)爆香花椒和干辣椒;

4、在鍋中加入蔥姜和蟹塊,翻炒出香味;

5、倒入適量料酒在鍋中翻炒,加入醋、白糖、鹽翻炒均勻之后即可出鍋。

想要烹制一鍋美味的香辣花蟹,掌握了上面的方法應(yīng)該就簡(jiǎn)單多了,其實(shí)炒的時(shí)候和炒菜是一樣的,只要你掌握好火候,把佐料準(zhǔn)備齊全,一定會(huì)好吃的,對(duì)了,這道香辣蟹下酒真的很不錯(cuò)哦!

花蟹雖說好吃,然而禁忌卻是不少,你想要好好吃一頓花蟹,而不知道餐后拉肚子難受,還是快來看看花蟹和哪些食物不能一起吃吧!

1、柿子

花蟹不能和柿子一起吃,柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白質(zhì),這二者會(huì)結(jié)合成鞣酸蛋白,造成消化不良。

2、花生

生油膩,脂肪含量達(dá)45%,而花蟹性寒,二者一起吃容易造成腹瀉。

3、茶水

茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,造成消化不良。

4、冷飲

都是寒涼的食物,一起吃可造成腸胃不適。

5、泥鰍

泥鰍溫補(bǔ),不適合和寒性的花蟹一起吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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