花蟹粥的做法

用美味的花蟹煲粥絕對是一種聰明的吃法，因為花蟹的鮮味和粥一起煮，剛好可以充分散發(fā)出來，讓普通的粥也變得鮮香四溢，想在家吃點不一樣的，偶爾煲個花蟹粥是不錯的選擇，下面就讓我們來看看花蟹粥到底怎么做吧。

準備材料：花蟹、大米、胡蘿卜、姜、鹽

做法：

1、將花蟹清理干凈，尤其是內(nèi)臟要清楚，洗凈后分成塊狀；

2、將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加足量水；

3、等水煮開之后，繼續(xù)煮十分鐘，加入花蟹進去；

4、繼續(xù)煮十分鐘，加入切好的胡蘿卜片；

5、最后加入姜絲和食鹽調(diào)味，煮幾分鐘即可。

在烹制花蟹粥這類海鮮粥品時，一定要注意的就是火候，因為海鮮是很容易熟的，如果煮的時間太長，就說不上鮮了，所以要在米煮開之后才下花蟹，煮熟即可食用。

花蟹粥使用的主要食材是花蟹，這種海鮮食材的營養(yǎng)價值很高，尤以蛋白質(zhì)和微量元素為它的亮點，讓我們來看看花蟹的營養(yǎng)成分表吧，100克花蟹中：能量103千卡；蛋白質(zhì)17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。

除了在營養(yǎng)價值上吸引人以外，花蟹的健康功效也是不可忽視的，花蟹性寒，有清熱解毒功效，內(nèi)火旺盛的時候吃些花蟹粥可以幫助降火，而且花蟹還有補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效，經(jīng)常吃一些是對身體有益的。

花蟹還對一些疾病有不錯的輔助治療功效，比如淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等，可以讓疾病更快地恢復(fù)，通過食補來達到功效。

花蟹粥雖然口感鮮美，營養(yǎng)價值豐厚，但是卻有不少人是不適合吃花蟹粥的，你想知道哪些人不能吃或者要少吃花蟹粥嗎？

1、過敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人是不能吃花蟹粥的；

2、脾胃虛寒者慎吃花蟹，以免傷及脾胃；

3、患皮膚病或者過敏體質(zhì)的人要慎吃，可能引起嘔吐，或出現(xiàn)風(fēng)疹；

4、慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者要慎吃花蟹；

5、痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者不能吃花蟹；

6、白癜風(fēng)患者不能吃花蟹，可能引起病情擴散；

7、膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動期患者要慎吃花蟹。

煮出一鍋美味的花蟹粥除了靠精湛的廚藝以外，好食材也是很關(guān)鍵的要素哦！花蟹是梭子蟹的一種，由于外殼上有花紋，因此被稱為花蟹，其實嚴格意義上的花蟹并不是我們現(xiàn)在看到的這些，而是只指蘭花蟹，不過我們平時買到的都是灰藍色和紅色這兩種顏色，它的的肉質(zhì)鮮甜，用來煮粥是很聰明的吃法。

我們該如何選擇好的花蟹呢？買花蟹的時候首先就要看花蟹的新鮮程度，死的肯定是不能要的，就連快死的也不能買，因為蟹類的食材在死亡之后都會生成毒素，最好不要吃。

其次，還要看看花蟹硬不硬，一般成熟飽滿的花蟹是比較硬的，大家在買花蟹的時候可以輕壓花蟹的腹部，判斷是不是真的硬。

花蟹蟹足也是需要仔細觀察一下的，看花蟹的蟹足是否飽滿，有沒有斷裂的，并且敲敲它的眼部，看它的眼睛是否閃動靈活，口中如果還在吐泡沫的一般比較新鮮。

吃花蟹粥自然是品嘗美味的好機會，但是有些問題可得注意，除了上文說的禁忌人群以外，其實花蟹是不能和一些食物一起吃的，很容易造成消化不良或者身體不適，如果你剛吃完花蟹粥，看看下面這些不能吃的食物吧。

1、柿子

柿子中的鞣酸會和花蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不容易消化的鞣酸蛋白，會引起消化不良。

2、茶水

茶水和花蟹中的成分結(jié)合可能會引起一些物質(zhì)的凝固，不利于吸收。

3、花生

我們都知道，花生是一種油膩的食物，而花蟹性寒，二者一起吃容易造成腹瀉。

4、泥鰍

泥鰍溫補，和寒性的花蟹一起吃，也會引起腸道不適。