一鍋濃香的海鮮湯可以抓住你的胃,用美味的花蟹和豆腐可以煮出一鍋香氣四溢的湯品,而花蟹同時(shí)又能補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,是一道不錯(cuò)的菜譜哦!快來看看花蟹湯該怎么做吧。
準(zhǔn)備材料:花蟹、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉
做法:
1、將花蟹去掉內(nèi)臟,清洗干凈,斬下蟹鉗用刀背拍裂,蟹切塊;
2、將蔥、姜、香菜等洗干凈,切碎,豆腐切成小塊放入沸水鍋中焯水,取出浸入涼水;
3、在鍋中燒油,熱后放蔥姜絲爆炒,下入蟹塊煸炒;
4、在鍋中加入適量料酒去腥味,隨后加入適量清水連同花蟹一起燒開;
5、把豆腐下入鍋中,中小火煮5-6分鐘,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味即可,吃之前撒上香菜。
花蟹湯以花蟹和豆腐為主要食材,在營養(yǎng)功效方面自然不含糊,由于花蟹是海鮮食材,因此蛋白質(zhì)和微量元素都是十分豐富的,這些成分可以給身體補(bǔ)充營養(yǎng)素,促進(jìn)身體組織功能的正常運(yùn)作,對(duì)健康十分有益。
花蟹有清熱解毒的功效,可以幫身體降火,還有補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效,食療價(jià)值很高。經(jīng)常吃些花蟹對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎都有一定的輔助治療功效的。
而豆腐也是一種十分關(guān)鍵的食材,在我們的飲食中占據(jù)了十分重要的地位,豆腐可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松,防止乳腺癌和前列腺疾病的發(fā)生,還能抑制膽固醇的攝入,經(jīng)常吃可以預(yù)防心腦血管疾病。
豆腐在預(yù)防癌癥方面也是功效顯著,可以有效減少白血病、結(jié)腸癌、肺癌、胃癌等的發(fā)生,其中含有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
豆腐和花蟹一樣,可以清熱解毒、生津止渴、清潔腸胃,適合熱性體質(zhì)的人群,同時(shí)對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。
吃花蟹湯需要注意些什么呢?首先當(dāng)然是得知道它的禁忌人群,哪些人不能吃花蟹都要先了解,否則給身體造成不適就晚了。
【花蟹湯禁忌人群】
患皮膚病或者過敏體質(zhì)者;
白癜風(fēng)患者;
脾胃虛寒者;
膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動(dòng)期患者;
慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者;
痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者;
秋冬季易發(fā)過敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人群。
上述這些人在面對(duì)花蟹湯的美味時(shí)可以抵住誘惑哦!因?yàn)楹芏嗲闆r下都會(huì)加重原本的病情,所以為了健康著想,還是要忌忌口。那么能吃花蟹的人在吃花蟹湯時(shí)還要注意些什么呢?
【花蟹湯不能和什么一起吃】
1、花生——油膩的花生會(huì)和性寒的花蟹相互作用,造成身體不適。
2、柿子——柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白質(zhì),二者相遇,可凝固為鞣酸蛋白,不易消化。
3、泥鰍——泥鰍溫補(bǔ),不要和寒性的花蟹一起吃。
4、茶水——茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收。
冷飲——冷飲屬于寒涼食物,花蟹也比較涼,一起吃會(huì)造成腸胃不適。
花蟹湯是可以給寶寶吃的,但是最好是給1歲以上的寶寶吃,而且要注意的是,蟹類的海鮮容易造成過敏,因此在給寶寶吃的時(shí)候應(yīng)先給少量試一試,如果發(fā)現(xiàn)蕁麻疹、嘔吐或腹瀉的跡象就千萬不可以再吃了,只有發(fā)現(xiàn)沒有過敏反應(yīng)才可以繼續(xù)給寶寶吃。
媽媽們?cè)诮o寶寶吃花蟹湯時(shí),不要大量給寶寶吃,因?yàn)楹⒆拥哪c胃也是需要一個(gè)適應(yīng)的過程的,加上蟹黃的寒氣比較重,加姜末的話又不太適合寶寶的口味,所以只要適當(dāng)吃一點(diǎn)嘗嘗鮮就行了。
寶寶如果天生是虛寒體質(zhì),比較平時(shí)容易腹瀉,就盡量不要給花蟹湯他吃,蟹肉偏寒性,吃了過多更容易引發(fā)腸胃不適,如果寶寶出現(xiàn)腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀時(shí),是不能宜吃蟹肉的。
孕媽媽可以吃花蟹湯,但是要慎吃,不可多吃?;ㄐ菲鋵?shí)給孕媽媽吃可以補(bǔ)充營養(yǎng)的,花蟹中的蛋白質(zhì)和微量元素豐富,這些營養(yǎng)元素剛好可以給孕期的準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充需要的養(yǎng)分,讓身體更加強(qiáng)壯,腹中的胎兒自然也能收益,但是在中醫(yī)觀點(diǎn)中認(rèn)為,花蟹是一種寒性的食物,而且有活血化瘀的功效,正在孕期的女性是要慎吃的。
各位孕媽媽們?cè)谠衅趹?yīng)該少吃或者不吃花蟹,加上豆腐也屬寒性,這道花蟹湯比較寒涼,而孕期應(yīng)該以溫補(bǔ)食物為主,當(dāng)然這只是中醫(yī)中的觀點(diǎn),并沒有通過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的驗(yàn)證,相反在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中認(rèn)為,花蟹的營養(yǎng)價(jià)值豐富,可以給孕期補(bǔ)充營養(yǎng),是可以讓孕婦吃的。其實(shí)孕期并不需要故意吃一些什么進(jìn)補(bǔ)食材,大家只要讓飲食均衡,多吃新鮮的蔬菜水果,吃一些補(bǔ)充營養(yǎng)元素的肉食,主要保持均衡的營養(yǎng)攝入,就不會(huì)在孕期有什么閃失,過分相信一些偽科學(xué)的“不能吃”,也不一定都是正確的。