鹵河蟹的做法

鹵河蟹其實做法很簡單，但是味道跟我們平時吃的蒸煮感覺都不一樣哦。周末三五知己聚聚，每次都出去吃地溝油真的好嗎？還不如一起去買點原材料回來，自己煮上幾道住家小菜，既可以享受其中的樂趣，有能好好吃上一頓。那么餐桌上總少不了肉吧？總少不了海鮮吧？那么，鹵河蟹絕對是你的選擇哦，享受之前也得先吃點苦頭，學(xué)習(xí)一下鹵河蟹怎么做吧！

1、選取適量的河蟹，洗干凈；

2、準(zhǔn)備好鹵料；

3、用砂鍋煮開；

4、用油先炸熟定型；

5、再放入鹵料，鹵煮約10分鐘就可以了。

我們都知道鹵河蟹，怎么能少鹵汁，那么鹵汁是直接買現(xiàn)成的，還是自己調(diào)配呢？這又是一門學(xué)問??！其實，一道美味的鹵河蟹，鹵汁最好是自己調(diào)的，這樣才算是原汁原味，并且好吃到爆哦！那么，一起看看鹵汁是怎么煉成的吧！

首先，芹菜段、圓蔥塊、青辣椒段各1.5千克，洗凈后控水，入料理機(jī)榨汁，濾渣，入0℃保鮮冰箱保存；大蒜5千克洗凈，干毛巾擦凈水，入粉碎機(jī)粉碎成細(xì)小的顆粒。然后，純凈水5千克，加鹽、味精各50克，大火燒開，關(guān)火，冷涼至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，攪拌均勻即可。

而且要鹵河蟹的時候，還可以將蟹用刷子洗凈，控凈水，入不銹鋼桶，倒入鹵汁，加蓋入0℃保鮮冰箱，浸泡48小時即可撈出，上桌時用刀斬開即可。而且，鹵蟹可隨用隨撈，只要保持在0℃保鮮冰箱即可，這樣可儲存10天。而且，鹵汁中的蒜末要隨用隨制作，可以起到殺菌、提香的作用，不要久置哦！

河蟹的美味讓很多人都拒絕不了吧，而且鹵河蟹又是有著別一番風(fēng)味啊。那么，問題來了，鹵河蟹有營養(yǎng)嗎？有哪些營養(yǎng)？

河蟹富含蛋白質(zhì)、較少的脂肪和碳水化合物；還含有鈣、銅等元素，對于鉀鈉平衡的維持有著一定的作用哦。除此之外，河蟹還具有消除水腫、提高免疫力的功效，并且，它的鈣有利于生長，并促進(jìn)骨骼的發(fā)育，所以還在青春期的親們可以多吃哦，以及一些想要快高長大的親們，也不能錯過哦！

鹵河蟹有著這么出色的營養(yǎng)價值，它還能調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。并且它的銅元素，是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

其實，有時候我們難免會一次性煮太多以致吃不完，那么鹵河蟹今天吃不完了，我放進(jìn)冰箱里保存，明天再吃可以嗎？民間一直有“河蟹只能活著吃，即使做熟也不能隔夜，否則吃了易中毒”的說法。事實上，一些人的確會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進(jìn)冰箱保存，認(rèn)為這樣就不會有問題了。媽網(wǎng)百科今天就為大家揭開河蟹能不能隔夜吃的神秘面紗！

其實，熟河蟹可以隔夜吃，不過并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。因為在隔夜的剩蟹中存在一種叫組氨酸的物質(zhì)，它會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。如果當(dāng)天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。

其實，我們單吃鹵河蟹的時候，總會想著身邊會有點喝的東西，這樣才不至于太干吧！那么，鹵河蟹能和茶一起吃嗎？當(dāng)吃河蟹吃到累了，想喝口水怎么辦？

但是，鹵河蟹是不能和茶搭配的哦！這是因為這兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團(tuán)病”。所以，要改掉吃河蟹的時候喜歡喝茶的壞習(xí)慣哦，這樣不但不能幫助消化，還會出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

此外，還有的市民認(rèn)為吃河蟹后喝紅糖水可以驅(qū)寒，但專家卻認(rèn)為這種做法不值得提倡。因為糖水屬于甜食，容易在體內(nèi)產(chǎn)生積滯，不利于消化。認(rèn)清吃河蟹的禁忌搭配吧，以免對身體造成傷害！