花蟹怎么洗

花蟹雖然好吃，但是由于它生活環(huán)境的原因，使得我們?cè)诔灾氨仨氁煤玫膶⑺逑匆环?。但是由于它特殊的?gòu)造，加大了我們清洗的難度，那么花蟹要怎么洗呢？

1、首先我們得準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆和一把牙刷，并準(zhǔn)備適量的白酒和水，接下來(lái)就是把花蟹放入盆中，注入適量的水，讓它在里面好好的泡澡。這樣可以促使它將體內(nèi)的贓物吐出。期間注意多換幾次水。

2、直至花蟹不再吐出贓物，水變得很清澈的時(shí)候，我們就可以往水中加入適量的白酒了，這樣不僅可以去除腥味兒，還能夠醉暈它，方便我們接下來(lái)的操作。

3、當(dāng)花蟹暈掉的時(shí)候，把它抓出來(lái)，用牙刷用力的刷它的八只腳和蟹蓋兩側(cè)、蟹鉗等比較臟的位置。尤其是蟹鉗，因?yàn)橛屑?xì)小的絨毛，更容易藏污納垢。

4、緊接著就是最艱難的一步了，抓住花蟹的大鉗子，將其翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開(kāi)，擠出贓物。

5、然后，趁蟹臍沒(méi)有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

6、這時(shí)候，花蟹就被我們清洗得差不多了，可以把它再次放入清水盆中用流動(dòng)的水沖幾遍，就可以下入鍋中了。

說(shuō)到花蟹怎么吃，很多人都不以為然，吃花蟹還不簡(jiǎn)單，把殼一掰就可以吃啦！其實(shí)，吃花蟹也好，普通螃蟹也好，都沒(méi)有那么簡(jiǎn)單呢！吃也是要講究技巧的！下面就由內(nèi)行人告訴你花蟹怎么吃！

1、吃臍。將蟹身翻轉(zhuǎn)，腹朝上，露出腹部的一個(gè)白蓋，把它從腹部扯下來(lái)，這時(shí)候你就會(huì)看到蓋與蟹身相連接的部位有一點(diǎn)點(diǎn)東西，這可是好東西呢！它也是蟹黃來(lái)的。

2、吃蟹黃。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開(kāi)了蟹斗。這時(shí)候把蟹身放一邊，先對(duì)付蟹斗里的黃。取出蟹泡(口器部分)，再將黃放回殼里，澆上一點(diǎn)姜醋，一口氣吃下。然后再拿著蟹身，用小勺子挖它里面的蟹黃吃。

3、吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢(shì)露了出來(lái)，然后蘸上姜醋吃掉就可以啦！

4、吃蟹腳。蟹腳吃起來(lái)比較簡(jiǎn)單，直接把大腿給咬開(kāi)，然后弄斷大腿與小腿的關(guān)節(jié)，用力吮吸，大腿肉就出來(lái)了。小腿繼續(xù)在關(guān)節(jié)部位拗?jǐn)?，?xì)細(xì)咬咂。也可以是留一只腳不吃，利用它的小腳尖來(lái)剔肉，比牙簽好使哦！

5、吃蟹鉗。先用牙齒把蟹鉗給咬破（不要咬碎哦），然后將殼剝開(kāi)，慢慢品味就是了。多余的肉繼續(xù)用小腳尖剔出來(lái)吃。

花蟹中的蛋白質(zhì)含量十分的豐富，同時(shí)它還含有大量的微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。并且，花蟹在抵抗結(jié)核病方面的作用也是較為顯著的。下面我們來(lái)具體介紹吃花蟹的好處。

我們都知道花蟹的味道十分的鮮美，這與它的營(yíng)養(yǎng)不無(wú)關(guān)系。平均每100克的花蟹中含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，視黃醇0.00575克，核黃素0.0051克等。其肌肉中還含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。

花蟹中的蛋白質(zhì)，可幫助我們補(bǔ)充身體日常生理活動(dòng)所需要的能量，并對(duì)久病體虛的人群大有益處；花蟹中含有的維生素A，在滋養(yǎng)皮膚方面有一定的益處；花蟹中的鈣質(zhì)，對(duì)兒童的佝僂病和老年人的骨質(zhì)疏松有很大的幫助。

花蟹雖然好吃，但是也有很多禁忌呢！比如不能吃死花蟹也不能生吃花蟹，那么除此之外，吃花蟹還有哪些禁忌呢？我們一起來(lái)看。

禁忌事項(xiàng)

1、除了不吃死花蟹和生吃花蟹之外，還需要注意不可以吃隔夜的花蟹。

2、在吃花蟹的時(shí)候，也千萬(wàn)注意不要吃蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹腸，容易感染疾病和引起食物中毒。

3、不要過(guò)量吃花蟹，以一次不超過(guò)1斤，一周不超過(guò)3次為宜。

禁忌搭配

1、吃蟹前后1小時(shí)內(nèi)不可飲茶和冷飲，否則不利于人體對(duì)蟹的消化吸收，還有可能引起腹痛、腹瀉。

2、不能與柿子同食?；ㄐ纷罘拭赖臅r(shí)候也是柿子成熟的時(shí)候，但是千萬(wàn)要注意二者不可以一起食用哦，可能會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。

3、吃花蟹的時(shí)候最好也不要吃葡萄、石榴、山楂、梨、蘋(píng)果等水果。

4、不能與花生同食。一邊吃花蟹，一邊吃花生，容易致腹瀉。

5、不能與泥鰍同食.泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

禁忌人群

不管你是否愛(ài)吃花蟹，如屬禁忌人群之列的，都不宜吃花蟹哦，謹(jǐn)記！

1、脾胃虛寒、慢性聞言及十二指腸潰瘍患者不宜食用，易引發(fā)腹痛腹瀉或是導(dǎo)致舊疾復(fù)發(fā)。

2、心血管疾病、肝炎、膽道疾病患者均不宜食用花蟹，否則不利于病情的控制。

3、老人、小孩及孕婦需謹(jǐn)慎食用，否則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

4、過(guò)敏體質(zhì)的人群及感冒發(fā)熱患者不宜食用。

在購(gòu)買(mǎi)花蟹的時(shí)候，最憂(yōu)傷的就是不知道怎么選購(gòu)了，有時(shí)候即便是買(mǎi)到大只的，肉還是很少，而且不夠細(xì)嫩。下面我們就來(lái)告訴大家花蟹應(yīng)該怎么選購(gòu)。

1、看時(shí)節(jié)購(gòu)買(mǎi)。一般來(lái)說(shuō)，只有在臨近秋季，氣溫開(kāi)始下降的時(shí)候，才是花蟹成熟的時(shí)期，這時(shí)候才是購(gòu)買(mǎi)花蟹的好時(shí)機(jī)。

2、看顏色。翻開(kāi)花蟹的腹部，如果有粉色，則說(shuō)明是成熟的花蟹。

3、看蟹殼。在購(gòu)買(mǎi)花蟹的時(shí)候，要注意買(mǎi)殼比較硬的花蟹，這種花蟹是成熟的，肉也比較肥美。

4、看活力。注意觀(guān)察蟹嘴的張合速度和四肢活力，爬行速度越活，活力越好。還可以是把螃蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，能夠迅速翻回去的，說(shuō)明活力強(qiáng)。

5、看重量。將看中的花蟹拎在手里，感覺(jué)沉甸甸的，則說(shuō)明該花蟹很肥美。

這里我們要重點(diǎn)說(shuō)明的是，千萬(wàn)不要買(mǎi)斷肢的花蟹，因?yàn)閿嘀幕ㄐ?，有可能是搬運(yùn)過(guò)程中壓斷的，或者是本身體質(zhì)就不好的，不宜選購(gòu)。