香煎銀鱈魚的做法
筆者是海鮮的忠實擁躉，對于那美味的海鮮當真是寧吃錯不放過，吃貨的世界還真是一般人不懂！說到海鮮，那么不得不提一下銀鱈魚。在北歐有著"餐桌上的營養(yǎng)師"之稱的銀鱈魚，魚肉嫩味美，絕對是眾多吃貨難以割舍的美食。銀鱈魚的做法有很多，香煎銀鱈魚就是其中一種。那么想要在家DIY美味的香煎銀鱈魚，應(yīng)該怎么做呢？別著急，超實用的香煎銀鱈魚做法馬上為大家奉上！
原料：銀鱈魚一塊、雞蛋黃一只、鹽、味精、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚豉油、生抽、生粉
做法：
1、超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀，一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。
2、取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個盤子里，攪勻，將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚上。
3、將生粉倒入盤中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。
4、油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤，就可以大塊朵頤啦。
5、在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。香噴噴的香煎銀鱈魚就大功告成了哦。
萬萬沒想到，香煎銀鱈魚的營養(yǎng)價值居然那么高！周末閑來無事，不妨給自己做頓好吃的哦。那么吃啥好呢？香煎銀鱈魚可好？看著那鱈魚在鍋里慢慢變得金黃，鮮美的味道開始飄起于整個空間之中，然后再鉆進鼻孔，頓時讓人食欲大振有木有？當然香煎銀鱈魚美味是事實，但是它所具有的營養(yǎng)價值也是不容忽視的哦。為啥？營養(yǎng)價值豐富唄！
鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。看到這里，小伙伴是不是覺得萬贊呢？還真沒想到鱈魚還能預防高血壓、心肌梗死等疾病呢！
另外，鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養(yǎng)食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。
香煎銀鱈魚是一道非常美味的菜肴，經(jīng)過香煎的銀鱈魚味道更加讓人垂涎三尺。但是想要制作成功的香煎銀鱈魚并不是一件容易的事情，很多人煎魚時都會發(fā)現(xiàn)，銀鱈魚魚皮最容易被粘掉，這樣美食的色相就被破壞了，上桌后達不到色香味俱全的效果。那么香煎銀鱈魚怎么煎不粘鍋呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招。
1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗凈后，晾去水分，下熱油煎，如是腌魚煎前應(yīng)除魚鱗，洗干凈。
2、將鍋燒熱后，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
4、將鍋燒熱后多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然后放入油中慢煎。
5、煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱后放魚，煎至魚皮緊縮發(fā)挺，微呈黃色即可。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上涂些食醋，也可防止粘鍋。
什么？沒有胃口吃飯？來點香煎銀鱈魚可好？香煎銀鱈魚是經(jīng)過香煎之后的成品，它外表金黃金黃，香氣四溢，絕對能夠讓你食欲大振。香煎銀鱈魚好是好，但是它也有搭配禁忌。想知道香煎銀鱈魚不能與什么同食，那就要認真往下閱讀了哦。
香煎銀鱈魚中的銀鱈魚屬于深海魚，營養(yǎng)又高，脂肪還低，吃深海魚對智力發(fā)育都有好處。一般來說鱈魚是沒有什么搭配禁忌的，與一般的食物都不會相沖，如果真的要找出清蒸鱈魚的搭配禁忌的話，那么就是紅酒了。
鱈魚+紅酒：吃鱈魚想要喝點紅酒，搞搞情調(diào)？NONONO！鱈魚加上紅酒會增加鱈魚原本的腥味呢，因此不建議大家在吃鱈魚的時候再吃喝紅酒哦。
銀鱈魚可能很多人都吃過了，但是香煎銀鱈魚呢？經(jīng)過煎炒的銀鱈魚香氣四溢，能夠讓吃貨在第一時間愛上這個味兒！你是否是一個非常愛吃香煎銀鱈魚的吃貨呢？如果是的話，那么你們是怎么吃香煎銀鱈魚的呢？香煎銀鱈魚香氣四溢，但是你們可曾知道香煎銀鱈魚吃多了會上火？
香煎銀鱈魚屬于油炸類的食物，需要用很多油煎炸才能完成。大家在大塊朵頤的時候可別忘記，油炸食品含油脂高，可刺激胃腸黏膜，誘發(fā)膽道痙攣。常吃油炸食物無形中使脂肪的攝入量增多，不但容易發(fā)胖，對心血管病患者更為不利。
另外常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘，所以說香煎銀鱈魚吃多了是容易上火的呢！