奶油奶酪的做法
說起最受西方人喜歡的奶制品，那就非奶油奶酪莫屬了。奶油奶酪是一種具有極高營養(yǎng)價值的乳制品，每公斤奶油奶酪都是由10公斤以上的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。什么？想要在家DIY奶油奶酪？那還等什么？超實(shí)用的奶油奶酪做法就在這里，趕緊過來漲姿勢吧！
第一步：準(zhǔn)備材料
包括：全脂牛奶、淡奶油、鹽、檸檬。
第二步：開始制作
1、全脂牛奶和淡奶油倒入鍋里小火加熱，用木勺慢慢攪拌，等到鍋邊泛起小泡泡之后就可以了哦。
2、然后就是關(guān)火，倒入檸檬汁攪拌一下，檸檬放入榨汁機(jī)或者手壓制成汁。
3、在這個時候小顆粒會慢慢變大，我們只需要靜候，靜靜的等待其凝結(jié)，之后加入鹽攪拌均勻。
4、在鍋上面鋪上紗布，將凝結(jié)的顆粒和乳清一起倒入紗布里面過濾。
5、之后用重物壓住擠出水分，壓1個小時就可以了，放入冰箱里保存，奶油奶酪就大功告成了哦。
奶油奶酪為何物？涂抹蛋糕少不了？說到奶油奶酪，相信很多人都會想到做蛋糕的奶油，其實(shí)奶油奶酪色澤潔白，質(zhì)地柔軟，雖然跟奶油很相似，但是又屬于不一樣的東西。奶油奶酪適合涂抹，也常被用于制作蛋糕。奶油奶酪近似固體食物，比起制作蛋糕的奶油，有著更高的營養(yǎng)價值呢！那么奶油奶酪究竟有哪些的營養(yǎng)價值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
1、奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；
2、奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；
3、奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5、英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
平時喜歡在家動動手指，做做美食的人妻們，一定都會在家備好奶油奶酪哦，這可是做蛋糕的上佳材料哦。但是這樣的一種食材，卻甚是嬌氣，非常容易變質(zhì)呢，想要好好儲存還真的需要花點(diǎn)心思。那么奶油奶酪應(yīng)該怎么儲存呢？別忘記還有我們?nèi)f能的媽網(wǎng)百科哦，超實(shí)用的奶油奶酪儲存方法看這邊！
一般都建議奶油奶酪冷藏保存，如果購買大包裝，可以在塑料包裝的一端剪一個小口，每次使用多少便擠出多少，之后將多余空氣擠出，并用封口夾封好，放在冰箱冷藏室靠里側(cè)的位置保存，大概可以存放3周左右時間。
也可以將整包裝的奶油奶酪，用洗凈的刀，燒熱之后按所需份量切割（建議切成250克左右一塊），并用保鮮膜包好，放在保鮮盒里冷藏保存，大概可以存放3周左右時間。
或者將切割好的奶酪冷藏保存，在使用前，提前取出放在室溫，然后隔60度熱水加熱，保持住水溫，一邊加熱一邊攪拌，奶酪基本可恢復(fù)順滑的狀態(tài)。
奶酪的種類有很多，奶油奶酪就是其中一種。不一樣的奶酪種類味道也會有所不一樣，但是有些人在吃奶油奶酪的時候，總會有種吃芝士的感覺，是奶油奶酪還是芝士，還真的是傻傻分不清??！其實(shí)這兩者還是有很多不一樣的地方的，想知道它們兩者的區(qū)別，就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
奶油奶酪（英文名creamcheese）它是一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，質(zhì)地細(xì)膩口味柔和。新鮮乳酪和奶油乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一種沒有或不完全進(jìn)行脫脂工藝并且只經(jīng)過短時間發(fā)酵的全脂鮮奶酪。
而芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高；優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實(shí)上，芝士的味道越怪，價錢越貴。
奶油奶酪可是個好東西哦，想要追女神的話，用奶油奶酪來制作一個精致的蛋糕，保準(zhǔn)能夠讓女神心花怒放哦！奶油奶酪能夠制作很多的花樣甜食，喜歡吃甜食的美眉們肯定是難以招架得?。〉悄魏蚊朗撑cs型身材不可兼得，美眉在吃用奶油奶酪制作的甜食的時候，內(nèi)心是各種糾結(jié)啊，奶油奶酪吃多了會長胖嗎？完美的s型身材還能keep住嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答疑惑。
問：奶油奶酪吃多了會長胖嗎？
答：奶油奶酪雖然營養(yǎng)豐富，不過吃多了會胖。奶油奶酪膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高，因此并不建議大家常吃。另外奶油奶酪的含糖量還是蠻高的哦，因此有糖尿病的人還是保重身子要緊，不要吃那么多高糖高脂肪的奶油奶酪。
任何一種食物，有利就有弊，雖然說奶油奶酪能夠做成很多的甜食，但是并不代表就能大吃狂吃奶油奶酪。一個理智的吃貨才能在這條尋覓美食的道路上越走越遠(yuǎn)哦！