奶酪怎么保存

很多的家庭主婦都喜歡在家自己動(dòng)手制作甜品，給家里的小孩子吃，或者是犒勞一下辛苦勞作的自己，甜滋滋味道，絕對(duì)是萬(wàn)贊！要做甜品，那么奶酪就少不了了，奶酪cake，炸奶酪卷、奶酪焗土豆卷、奶酪面包、果干奶酪蛋糕棒、芝士慕斯凍糕杯，數(shù)不盡的美味，皆因奶酪才迸發(fā)美味光環(huán)！與此同時(shí)，很多人都會(huì)面對(duì)這樣的一種難題，那就是不知道應(yīng)該怎么保存奶酪，直接放進(jìn)冰箱又害怕會(huì)影響到奶酪的風(fēng)味，那么應(yīng)該怎么辦呢？且聽(tīng)媽網(wǎng)百科來(lái)給大家支支招。

1、新鮮奶酪，如農(nóng)家奶酪和稀奶油干酪的水分都比較高，因此它們比質(zhì)地較緊密的奶酪（契達(dá)、高達(dá)）更容易腐敗。這些種類的奶酪應(yīng)該密封冷藏，并且在兩個(gè)星期內(nèi)食用完畢。

2、把半硬質(zhì)和硬質(zhì)的奶酪如契達(dá)、高達(dá)密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個(gè)星期。有些陳年的奶酪在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境之下甚至可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間。

3、硬質(zhì)干酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應(yīng)該在磨碎后，放在密封的容器當(dāng)中冷藏，保存期限最長(zhǎng)為兩個(gè)星期。如果要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間，則須冷凍，直接從冷凍庫(kù)取出使用即可。

4、只有磨碎的硬質(zhì)奶酪如帕門森Parmesan和羅馬里奧Romano可冷凍較長(zhǎng)時(shí)間，最長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月。如果將其它的奶酪如契達(dá)Cheddar和高達(dá)Gouda冷凍，會(huì)導(dǎo)致質(zhì)地易碎。

5、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質(zhì)奶酪容易腐壞，因?yàn)槠浣佑|空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然后在幾天之內(nèi)消耗完畢。

6、如果奶酪表面滋長(zhǎng)霉菌，就需要從長(zhǎng)霉的每一側(cè)切約1.3厘米的厚度。剩下的奶酪應(yīng)該在一個(gè)星期之內(nèi)食用完畢。

7、特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍(lán)紋干酪Blue和林堡Limburger等的儲(chǔ)存。如果沒(méi)有緊密包裝，并儲(chǔ)存在隔絕空氣的容器內(nèi)，它們可能會(huì)將其強(qiáng)烈的香氣和味道擴(kuò)散到其他食物上。

哎呦喂，想要用奶酪來(lái)制作美食，但是開(kāi)封后的奶酪居然不能放那么久，后知后覺(jué)！前一段時(shí)間就有個(gè)讀大學(xué)的小師妹跟筆者抱怨，說(shuō)買了奶酪回去宿舍，但是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間有點(diǎn)久了，到了下一次再用的時(shí)候居然發(fā)現(xiàn)奶酪已經(jīng)變質(zhì)了，還真可惜！其實(shí)奶酪是有自己的保存期限的，想要自己的奶酪不過(guò)期，那就要知曉奶酪的保存期限，這樣才能在有限的時(shí)間里面利用好奶酪哦。那么一般來(lái)說(shuō)，奶酪可以保存多久呢？

品種不同保存時(shí)間也不一樣，具體的保存時(shí)間如下：

1、新鮮奶酪：不經(jīng)過(guò)成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤(rùn)，散發(fā)著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲(chǔ)存期很短，要盡快食用；

2、硬質(zhì)成熟奶酪：制作時(shí)需要擠壓和煮，質(zhì)地堅(jiān)硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)送與保存；

3、山羊奶酪：最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用；

4、融化奶酪：一種以上經(jīng)過(guò)擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長(zhǎng)期保存。

奶酪可是一個(gè)好東西，它能維持腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定，有便秘惡習(xí)的人不妨吃點(diǎn)奶酪哦，奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。正是因?yàn)檫@樣，奶酪才越來(lái)越受歡迎，不僅外國(guó)人喜歡吃，我們國(guó)人也異常青睞這樣的一種食物。但是食物都有自己的保質(zhì)期限，那么奶酪過(guò)期了還能吃嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

問(wèn)：奶酪過(guò)期了還能吃嗎？

答：答案是否定的。食物的保質(zhì)期是有科學(xué)依據(jù)的，食品之所以有保質(zhì)期，就是因?yàn)槔锩娴奶砑觿┖头栏瘎?huì)失效，其殘留的化學(xué)物質(zhì)極易氧化，微生物也容易滋長(zhǎng)，這些都容易產(chǎn)生無(wú)法預(yù)知的變化，很有可能會(huì)給食用者造成很大的危害。從這個(gè)角度說(shuō)，扔了吧，沒(méi)什么可惜的，因?yàn)橐坏┯惺裁床缓玫暮蠊眢w遭罪不說(shuō)，光醫(yī)療費(fèi)就是一筆很大的開(kāi)支，這樣的風(fēng)險(xiǎn)不值得冒。

所以說(shuō)奶酪過(guò)了保質(zhì)期，雖然表面上看不出異樣，但是細(xì)菌指數(shù)肯定已經(jīng)超標(biāo)了，因此并不建議大家再吃過(guò)期的奶酪哦。

奶酪是西方人發(fā)明的一種食物，它奶香味十足，深受西方人的喜歡！隨著奶酪傳入中國(guó)后，奶酪的也受到了很多人的青睞，濃濃的奶香味絕對(duì)是吃貨們的最愛(ài)！但是奶酪不是你想吃就能吃的哦，有些人不適宜吃奶酪，有些食物不能與奶酪同食。想具體了解奶酪的飲食注意事項(xiàng)，那就不要錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容了哦。

1、奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖，另外在服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪；

2、吃奶酪前后l小時(shí)左右不要吃水果，因?yàn)槟汤抑兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響人體對(duì)奶酪的消化與吸收；

3、菠菜來(lái)襲，但是要避忌！菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消化吸收；

4、酸奶酪也不適宜與鱸魚(yú)同食，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

相信大家都知道，奶酪就是牛奶的精華，是牛奶的濃縮后發(fā)酵而成的奶制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，能夠快速幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)。另外，正在長(zhǎng)身體的孩子吃奶酪還能幫助補(bǔ)鈣哦，想要長(zhǎng)高，吃點(diǎn)奶酪絕對(duì)是杠杠的！有些人就是聽(tīng)說(shuō)了奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此就開(kāi)始大肆放開(kāi)肚皮吃奶酪，這樣真的好嗎？問(wèn)題來(lái)了，奶酪吃多了會(huì)怎么樣？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

問(wèn)：奶酪吃多了會(huì)怎么樣？

答：奶酪能夠制作很多的花樣甜食，喜歡吃甜食的美眉們肯定是難以招架得??！但是美食與s型身材不可兼得，奶酪屬于高脂肪、高鈣的食物，營(yíng)養(yǎng)密度和能量密度都很高，減肥期間需要選擇低脂奶酪食用，全脂奶酪更是不宜多吃。

另外，奶酪也有一種叫做酸奶酪，酸奶酪喝多了會(huì)容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。

所以說(shuō)奶酪雖好，但是并不是說(shuō)吃得越多就越好，凡事都需要有個(gè)節(jié)制點(diǎn)，這樣才能在吃貨的道路上越走越遠(yuǎn)哦。