番茄鱈魚湯
還在撓頭中餐吃什么的筒子看過來，媽網(wǎng)百科給大家準(zhǔn)備了一道有格調(diào)的美味，番茄鱈魚湯?？粗t色的番茄頓時心生喜悅了吧？熱情奔放的番茄遇上嫩白的鱈魚，看著也是醉了，允許你特別沒出息的咽一下口水哈。
準(zhǔn)備好番茄，要是沒有番茄可以試試番茄沙司，它的味道也是酸甜，適合用來熬湯，可不是我們平時蘸薯條吃的番茄醬哈。鱈魚稍稍洗凈，可以去皮又或者去掉邊邊的皮就ok了。
【番茄鱈魚湯】
食材：鱈魚、番茄。
調(diào)料：食鹽、料酒、淀粉、番茄醬、黃油、白醋。
步驟：
1、超市買一塊鱈魚，洗凈后剪去邊邊的魚皮，剔除骨，切成小塊。
2、鱈魚放入小碗里，加入料酒、白醋以及生粉，攪拌。
3、番茄洗凈二分之一再四分之一切成小塊，放入料理機中打成果湯。
4、黃油放入平底鍋中加熱融化，倒入番茄泥，加入些許鹽，翻炒均勻。
5、舀2-3勺番茄醬，繼續(xù)炒勻，當(dāng)湯變得濃稠的時候轉(zhuǎn)大火，放入鱈魚肉，快快拌勻煮熟魚肉。
6、可以加入小許水，香味已經(jīng)很濃的時候可以關(guān)火了，起鍋之間可以加入雞精和胡椒粉調(diào)味。
番茄鱈魚湯，很適合用來作為餐前湯，酸甜的口感代替麻麻叫醒你的胃。平時有空可以經(jīng)常做來吃，擁有一份高貴的食材，連做飯都多了不少樂趣，可以盡情享受做料理的美好時光。番茄的維生素C很高，經(jīng)常熬夜的孩子可以多吃點番茄。鱈魚不僅味道鮮美營養(yǎng)也是很高的！
看著鱈魚滑稽的樣子真心想笑，扭曲的臉上長著雙大大的眼睛，大大的嘴巴，不能聯(lián)想到這種小魚竟然有這樣一面令人驚嘆的鮮美味道和營養(yǎng)。吃番茄鱈魚湯，你在吃什么？
【番茄的營養(yǎng)】
番茄的維生素C雖然不是最高的，但足夠補充我們身體所需。番茄中的β胡蘿卜進入人體之后能轉(zhuǎn)化為維生素A，有干眼癥夜盲癥的孩子可以吃多點番茄哈。經(jīng)常吃肉、熬夜，運動又少的筒子吃番茄是極好的，它的膳食纖維是蠻豐富的，能排毒、潤腸。
吃番茄還能抗癌你信嗎？番茄中的番茄紅素能對抗癌細胞，還能抗氧化，平時不經(jīng)常做face護理的筒子，記住多吃點番茄阻止肌膚老化的步伐。此外，“三高”人群可以吃點番茄哦，它能防止動脈硬化呢，家里多做點番茄菜肴，番茄炒蛋，番茄鱈魚湯都是不錯的選擇。
【鱈魚的營養(yǎng)】
鱈魚，和一眾深海魚類一樣，蛋白質(zhì)十分豐富，不僅含有魚油、DHA以及DPA，吃了能給大腦充電，還有多種維生素，例如維生素A、D、E等，其中維生素E能抗氧化，女筒子們可以經(jīng)常買來吃吃哦。鱈魚也不要怎樣處理，洗凈控干水分稍微腌制放入鍋里煮熟就可以吃了，零廚藝都可以做成美味的番茄鱈魚湯。
鱈魚的蛋白質(zhì)很高，比三文魚、鯧魚、帶魚都要高，肉里面含有的脂肪很低呢，比三文魚第17倍，比帶魚低7倍，吃多也不擔(dān)心瘦成球形閃電。
鱈魚畢竟是深海魚，這些魚類除了含有豐富的蛋白質(zhì)、DHA以外，它們身上的味道也是蠻重的，一種腥味。但其實也不需要太擔(dān)心，只需要洗凈鱈魚后，如果是香煎的話去掉皮，這樣腥味會減少很多，用胡椒粉、鹽腌制一下就差不多了，不用平時咱們用到的姜片。
煮番茄鱈魚湯，只剪去鱈魚邊邊的皮哈，還要弄出骨頭，這樣才能愉快的大口送入口中毫無負擔(dān)感的吞下去！回到腌制鱈魚話題上哈，要去除鱈魚的腥味，得用各種調(diào)料腌10分鐘左右。胡椒粉是個好東西，無論是煎鵝肝、煎牛排又或是腌鱈魚，都需要用上它，胡椒粉簡直是各種高大上食材的官配CP。
除了胡椒粉之外，還可以加入鹽，擠上幾滴檸檬汁是極好的，帶有清新香味的檸檬汁，隱藏了鱈魚的腥味，腌好后，現(xiàn)在就只剩下鮮香的味道了。10分鐘過后，直接將鱈魚放入番茄濃湯里面，和番茄汁“卿卿我我”，而你則需要等到鱈魚斷生，一份有情調(diào)逼格高的美味就擺在你面前了，準(zhǔn)備好刀叉開吃吧。
番茄鱈魚湯美不美味，很大程度上是由食材的新鮮度所決定的。不新鮮的番茄比不新鮮的鱈魚好得多，頂多就是軟軟的，不是吃起來汁液丑丑的就ok了。但是鱈魚要是不不新鮮，我們就無法通過舌尖和鱈魚深入交流了，因為它再也不那么新鮮滑嫩，而且稍稍碰一下就碎了，這可不是我們想看到的結(jié)果。
【番茄的挑選】
買番茄也不是越大個越好，越漂亮越好。其實丑丑的番茄味道也可能很鮮美呢，個子小的番茄其實口感上和大大的番茄沒有太多區(qū)別，就是營養(yǎng)元素上個子小的番茄吃點虧。一句話，隨便挑，沒有破皮沒有爛，捏起來不會太軟的就ok了。
【鱈魚的挑選】
我們買到的鱈魚有可能是油魚。油魚可不比鱈魚，雖然外觀上很相似，不過營養(yǎng)和口感上都差遠了。吃多了油魚還會消化不良呢，肉質(zhì)也不細滑，就是價錢便宜很多。大家買鱈魚一定要到大型的超市買，也不要貪小便宜。
鱈魚的肉色潔白，魚鱗很密，橫切面比較大。它的皮發(fā)白或者灰色，顏色很淡，肉質(zhì)看起來就很細膩。一般一斤鱈魚要100元以上，而油魚是30元一斤。如果買的是冷凍的鱈魚，解凍之后鱈魚摸上去是比較柔滑的，會有一種黏液膜的手感，而油魚摸起來相對粗糙。
番茄的維生素C、β胡蘿卜以及番茄紅素都令人驚喜，而鱈魚豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及DHA，雖然是價錢貴了點，不過也是物有所值，可以經(jīng)常吃，問題是能hold得住這樣的高富帥么？鱈魚的脂肪含量很低，和鯊魚一樣，吃飽飽也不擔(dān)心胖到飛不起，是吃貨們的福利，再也不用擔(dān)心胖到卡在別人心里出不來了。
其實番茄+鱈魚也是極般配的，鱈魚脂肪含量低，番茄的熱量幾乎可以忽略，周末做成一鍋番茄鱈魚湯，相信小寶寶也很愛吃，鱈魚的肉質(zhì)鮮美，而且刺少，給小寶寶當(dāng)輔食很不錯哈，就是貴了點，或者三文魚、鱈魚輪流吃，經(jīng)濟又營養(yǎng)。
新媽媽和準(zhǔn)媽媽也可以吃多點番茄鱈魚湯的，尤其是準(zhǔn)媽，懷孕可不如從前那么輕松，一點不適就如同放大了N倍，可受苦了，吃點番茄鱈魚湯，口味酸甜能刺激食欲補充N多種營養(yǎng)。不過蛋白質(zhì)也是比較難消化，也不要一下子吃太多，腸胃不好的筒子要間隔一段時間吃，或者一次不要暴風(fēng)吸入鱈魚哈。