湖蟹蒸幾分鐘
湖蟹最家常的做法就是蒸了，即便是廚房菜鳥(niǎo)，也知道蒸是怎么一回事兒。但是蒸湖蟹，還得掌握一些技巧，如湖蟹蒸幾分鐘。
湖蟹蒸幾分鐘？這還真不好說(shuō)。蒸湖蟹的時(shí)間要根據(jù)蟹的大小和所用廚具以及火候大小來(lái)決定的。
就一般情況下而言（一般的蒸鍋），蒸湖蟹的時(shí)間為8-15分鐘，這個(gè)時(shí)間剛剛好能夠?qū)⒑穬?nèi)的細(xì)菌殺滅，并將湖蟹給蒸熟，又不至于熟過(guò)頭。
如果用高壓鍋壓，那么不超過(guò)一斤的湖蟹，2分鐘就能熟了；而如果是用普通的
如果是小火蒸的話時(shí)間自然需要長(zhǎng)一些，15-20分鐘是常有的事兒；大火蒸的話，8-10分鐘也不是沒(méi)有可能。
如果是比較大只的湖蟹（四兩以上），那么蒸的時(shí)間自然要長(zhǎng)一些，大概需要15-20分鐘左右；如果湖蟹比較小只（四兩以下），蒸8-10分鐘就可以了。
即便知道了湖蟹要蒸幾分鐘，在蒸的時(shí)候需要放什么佐料，湖蟹是肚子是朝上還是朝下，這些我們都還是要注意，只要這樣才能做出美味鮮香的湖蟹。
在做蒸湖蟹之前，我們除了要準(zhǔn)備湖蟹若干只以外，還要準(zhǔn)備少許的生姜、白糖以及米醋。接下來(lái)是蒸湖蟹的做法步驟。
1、將準(zhǔn)備好的湖蟹刷洗干凈，這之前可以先放在水里養(yǎng)一陣子，以保證臟物全數(shù)吐出。
2、用草繩將湖蟹的腳和身體綁住，目的是在蒸的過(guò)程中蟹腳不會(huì)掉，保持湖蟹的完整性。
3、將湖蟹肚子炒熟擺放在盤中，加入適量的姜片。
4、蒸鍋中加冷水，后將湖蟹連盤一齊放入，隔水開(kāi)始蒸。注意要先用大火將水給煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火蒸大概15分鐘左右。
5、取一只小碗，放入姜末、米醋和白糖調(diào)成醬汁。待湖蟹蒸熟后，直接蘸著吃就可以了。
蒸湖蟹不僅是很家常的一道美味，也是湖蟹的傳統(tǒng)做法之一，無(wú)論是清蒸還是搭配其他食材一齊蒸都是很不錯(cuò)的。并且，蒸湖蟹很好的保留了湖蟹本身的營(yíng)養(yǎng)與鮮味兒?？梢哉f(shuō)，蒸湖蟹的營(yíng)養(yǎng)是大大滴有。
湖蟹中含有的豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，這些對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育都極為有益。湖蟹中的蛋白質(zhì)有益于人體腦部的發(fā)育并參與到了肌肉生長(zhǎng)中，還能夠給人體補(bǔ)充大量的能量；而其中的微量元素，有助于幫助人體防治多種疾病，并起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
另外，湖蟹還具有抗結(jié)核的作用，這對(duì)結(jié)核病人來(lái)說(shuō)不可謂不是一大驚喜。
而從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，吃湖蟹還有益于補(bǔ)氣養(yǎng)血，可以治療筋骨酸痛和皮膚炎等不適癥。
蒸湖蟹好吃沒(méi)錯(cuò)，但這么好的東西不是人人都能消受得起的呢！當(dāng)然，我們不是說(shuō)它貴，畢竟再昂貴的東西，總是有人舍得花錢來(lái)買。我們這里指的是一些特殊體質(zhì)的人，沒(méi)辦法吃湖蟹。
對(duì)于身體健康、體質(zhì)平和的人而言，自然是可以吃湖蟹的，即便是有腰腿酸痛、筋骨損傷、淤血或者皮膚炎癥的人群，也是可以吃湖蟹的。
但是如果是患有慢性肝炎、心血管疾病、膽道疾病或者是其他一些慢性疾病，顯然是不能吃湖蟹的。慢性胃炎或者是十二指腸潰瘍也一樣，不可以吃湖蟹。
老人、小孩及孕婦，則需要慎吃湖蟹。因?yàn)楹穼?duì)消化系統(tǒng)有一定的影響，是以老人和小孩需少吃或者不吃；而孕婦需要慎吃則是因?yàn)楹返暮员容^大，對(duì)孕婦和胎兒會(huì)有不利影響。
湖蟹和海蟹都是蟹，只因生活環(huán)境的不同讓它們有了巨大的差異，也使得人們常常將它們拿來(lái)作比較。那么湖蟹和海蟹哪個(gè)更好吃呢？今天我們就從口感和營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)進(jìn)行解析。
口感方面
湖蟹和海蟹在口感方面有著極其顯著的差異，二者也是各有優(yōu)劣。就味道而言，湖蟹的味道是比海蟹要好得多，所以其價(jià)格也往往比海蟹高出許多。但其實(shí)，海蟹的肉質(zhì)會(huì)更勁道一些，不過(guò)蟹黃和蟹膏的含量就比較少了。
營(yíng)養(yǎng)方面
湖蟹和海蟹的營(yíng)養(yǎng)都十分的豐富，總體來(lái)看沒(méi)有太大差異。二者在營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別主要是蟹黃和蟹膏。蟹黃方面，湖蟹的營(yíng)養(yǎng)加高；而蟹膏方面，二者相差不大。
所以，其實(shí)湖蟹和海蟹是各有優(yōu)劣的，是以在挑選的時(shí)候無(wú)需刻意區(qū)分，只看個(gè)人喜好就刻意了。