土豆粉條的做法

土豆粉條的做法多種多樣，其中尤以炒制最為方便，酸辣風(fēng)味最為挑逗。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹炒土豆粉條和酸辣土豆粉條的做法，趕緊圍觀吧。

一、炒土豆粉條

材料：土豆粉條、油白菜、芹菜、甜面醬、蔥、干辣椒、鹽、雞精

做法：

1、將土豆粉條和干辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。

2、鍋中倒油，爆香蔥花；將芹菜和油白菜放進(jìn)鍋中翻炒。

3、菜將熟時(shí)倒入泡軟的土豆粉條，同時(shí)加入適量甜面醬（依個(gè)人口味而定），少許鹽，然后翻炒均勻。

4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。

5、粉條煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。

二、酸辣土豆粉條

材料：濕土豆粉條180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

做法：

1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。

2、水開后，土豆粉條煮2－3分鐘即可。

3、把土豆粉條撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。

土豆粉條的熱量（以100克可食部分計(jì)）是337大卡（1410千焦）。每100克土豆粉條的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。

由此見之，土豆粉條的熱量并不太高，加之其碳水化合物和蛋白質(zhì)含量都比米飯稍低，因此減肥期間可以偶爾替代米飯作為主食食用。另外，土豆粉條的脂肪含量非常少，只有百分之零點(diǎn)一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因而也具有減肥的作用。

土豆粉條的口感是極好的，爽滑而又勁道，吸溜一口，即滿嘴芳華。除此之外，土豆粉條還有著令人驚喜的營養(yǎng)呢，一起來了解下吧。

【減肥】土豆粉條的脂肪含量非常少，只有百分之零點(diǎn)一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。

【抗衰老】一提起抗衰老的食物，人們就很容易聯(lián)想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆粉條這樣的 “大眾貨”。實(shí)際上，土豆粉條富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。

【添骨髓、增血液】土豆粉條富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種叫“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強(qiáng)身美容、健脾補(bǔ)胃、增強(qiáng)記憶的保健功效。

一般而言，土豆粉條是以土豆為原料加工制成的條狀面食，對(duì)人體并無危害。但目前市場(chǎng)上存在這么一些不法商人，往土豆粉條內(nèi)摻入工業(yè)明礬，以便于加工或增加適口性。摻雜了工業(yè)明礬的土豆粉條雖筋道十足，但也危害十足。

明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，而鋁離子的過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。

因此，若想食用土豆粉條，還是宅家自制比較衛(wèi)生安全哦。

土豆粉條，平凡卻也讓人食指大動(dòng)的美味，但是，買土豆粉條時(shí)可得打起12分精神了，很多A貨呢。要是不小心買到了劣質(zhì)土豆粉條，這日子沒法過了！下面媽網(wǎng)百科即為大家排憂解難，教給大家?guī)渍刑暨x土豆粉條的方法，趕緊圍觀吧。

1、色澤：一般而言，土豆粉條以色澤較白、透明者為佳。

2、組織狀態(tài)：進(jìn)行土豆粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，先進(jìn)行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性。一般來說，質(zhì)量良好的土豆粉條粗細(xì)均勻，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質(zhì)。質(zhì)量較差的土豆粉條則粗細(xì)不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性皆極差，有少量一般性雜質(zhì)。

3、氣味與滋味：進(jìn)行土豆粉條氣味與滋味的感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將土豆粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的土豆粉條放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味。質(zhì)量良好的土豆粉條氣味和滋味均正常，無任何異味。質(zhì)量較差的土豆粉條則平淡無味或微有異味。