豆腐皮是家常菜中的常見客,素炒或是搭配臘肉都是不錯的選擇,不少人喜愛它嫩滑筋道的口感,那么吃豆腐皮對人體有什么好處呢?豆腐皮有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們來了解吧!
1、豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發(fā)展。
2、豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。
3、孕婦產(chǎn)后期間食用豆腐皮既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。
4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是老年人的理想食譜。
豆腐皮既補鈣又能美白,不少美媽都喜歡吃,那么豆腐皮怎么做好吃呢?下面我們就來了解豆腐皮的家常做法!
做法1
原料:豆腐皮,大蔥,姜,香菜,蝦皮,辣椒面,油,鹽,白砂糖,一品鮮醬油
做法:
1、大蔥斜刀切成蔥絲,姜切絲,香菜切小段;
2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中,空干水;
3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮,營養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道),鹽少許,白砂糖,一品鮮醬油少許;
4、將豆腐皮和這些配料拌勻;
5、將蔥絲,姜絲,香菜段擺在拌好的豆腐皮上面;
6、油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可。
做法2
主料:油皮300克
輔料:黃瓜100克
調(diào)料:鹽3克,大蔥5克,姜5克,香油5克
做法:
1、大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;
2、豆腐絲直刀切成寸段,黃瓜洗凈直刀切成細絲;
3、把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤,最后撒上蔥絲、姜絲,澆上香油。
豆腐皮是一種平民美食,餐桌常見,它是由豆?jié){汁提取加工而成,分干濕兩種,干豆腐皮又稱為腐竹。豆腐皮本身淡而無味,但卻是很多菜色中不可缺少的搭配。那么吃豆腐皮有什么功效呢?
首先,吃豆腐皮能預(yù)防心腦血管疾病,豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護心臟。
其次,吃豆腐皮能降低乳腺癌的幾率,這是因為大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)。
再者,吃豆腐皮可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。
最后,豆腐皮含有多種礦物質(zhì),能補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐皮是什么做的呢?豆腐皮大多是由大豆、黃豆制作而成。它是一種豆?jié){凝結(jié)干制而成的豆制品。
豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直,將皮從中間粘起,成雙層半圓形,經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮,風(fēng)味獨特,是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
美食當前,愛美的吃貨們除了考慮怎么吃,還要想想能不能多吃。豆腐皮美味,它吃得多會不會發(fā)胖?豆腐皮的熱量高嗎?
每100g的豆腐皮的熱量大約是400大卡。豆腐皮是高營養(yǎng),高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品,豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感,還有利于減肥哦!所以吃貨們不用擔心,吃豆腐皮并不容易發(fā)胖!但是在這里要注意了,豆類食品含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,特別是痛風(fēng)病患者要少食。
很多加工后的豆制品方便儲存,相信不少美媽都會往家里備一些,隨時可以食用,那么像豆腐皮這種的要怎么保存呢?
首先,如果是加工后有包裝的豆制品,那就可以直接放在保鮮袋,放在冰箱保存。那么新鮮的豆腐皮要怎么保存呢?可以把涼的豆腐皮一張張的碼整齊,然后用一次性食品袋裝起來,然后放進冰箱保鮮模式。保鮮溫度為:5-15度之間,低于這個溫度容易把豆腐皮凍壞,高于這個溫度豆腐皮容易變質(zhì)腐爛,在這樣的環(huán)境儲存豆腐皮絕對可以達到4-6天的儲存期。