豆腐皮包肉的做法
“如果你愿意一層一層地剝開我的心...”你會發(fā)現(xiàn)，我包裹著的是咸香入味的豬肉~豆腐皮包肉是一道創(chuàng)意料理。嫩滑有筋道的腐皮包裹著新鮮的豬肉，造型精巧，其口味也十分獨特。那么豆腐皮包肉怎么做呢？下面我們就來了解一下豆腐皮包肉的做法！
材料：豆腐皮2張，豬肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精鹽、味精各適量。
做法：
1、豆腐皮泡軟，用刀切成8小張（方塊形狀）。
2、將豬肉洗凈，用刀斬成肉末，再將白干出水，用刀切成短細絲。
3、將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續(xù)煸炒，然后加適量的水用淀粉勾芡，盛入碗內(nèi)。
4、將豆腐皮一一攤在案板上，抹上淀粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內(nèi)，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。
豆腐皮包肉是一道美味小吃，那么怎么做好吃呢？跟著下面的烹飪技巧走！你也能DIY出一道美味料理哦！
技巧1、調(diào)制肉糜，可以加根據(jù)各人愛好加入鮮蝦剝皮剁成蝦泥。將兩種肉餡混合后調(diào)入雞蛋清、姜末、嫩肉粉和黃酒，順時針攪拌均勻，節(jié)約時間的同時還能保持肉質(zhì)新鮮，等面團醒好便可立即開煮哦。
技巧2、這道菜很重要一點是包的時候不要讓肉餡漏出來哦，所以包的時候一定要小心，不然就破相了！
技巧3、豆腐皮別泡太軟，否則會影響到口感！
美媽們是否在煩惱挑食寶寶的一日三餐呢？別急，不妨給寶寶做一道豆腐皮包肉哦，豆腐皮包肉做法簡單，且營養(yǎng)也是杠杠滴！下面我們就來了解一下豆腐皮包肉有啥營養(yǎng)價值吧！
豆腐皮的營養(yǎng)價值
豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能補充人體所需的蛋白質(zhì)；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆腐皮還含有多種礦物質(zhì)，能補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豬肉的營養(yǎng)價值
豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
豆腐皮包肉吃多會發(fā)胖嗎？豆腐皮包肉口感好，滋味鮮美，相信美媽也會貪嘴吃多，那么吃多會不會發(fā)胖？會不會影響身材呢？下面我們來了解一下！
豆腐皮本身的熱量并不高，每100克的豆腐皮的熱量大概在400卡左右，實際上每100克豆腐皮的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%，并不是太高。單純吃腐皮是不會胖的，但是不要忘了，豆腐皮包肉的主要食材之一是豬肉，在各種肉類中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸為主。另外，豆腐皮包肉的烹飪方式是以油煎為主，所以，如果你怕胖，是不宜吃太多的！
要做一道色香味俱全的豆腐皮包肉，不是單純地靠烹飪技巧，其食材新鮮與否也是至關重要的，那么豆腐皮包肉的食材怎么挑選呢？下面我們不妨來看看！
豬肉的挑選？
買豬里脊時，要根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬里脊，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原。
那么豆腐皮怎么挑選呢？
良質(zhì)豆腐皮呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，并且組織結(jié)構(gòu)緊密細膩，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不粘手，無雜質(zhì)可以選擇。