鱈魚和明太魚的區(qū)別

很多人都弄不清楚鱈魚和明太魚的區(qū)別，特別在網(wǎng)上購(gòu)買的時(shí)候，總感覺被糊弄一樣。其實(shí)鱈魚的種類有很多，并且隨著分布的地區(qū)不同，在不同種類的叫法上也有差異。下面我們就來看看鱈魚和明太魚的區(qū)別吧。

鱈魚和明太魚的區(qū)別

其實(shí)明太魚是鱈魚里面的一種，在鱈魚的大類底下，還分有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚以及格陵蘭鱈魚，我們最常見的則是大西洋鱈魚，中國(guó)是歐洲市場(chǎng)最大的大西洋鱈魚產(chǎn)品供應(yīng)商。

明太魚在韓餐里面最為人熟悉，在西方國(guó)家，明太魚也叫做阿拉斯加大口魚，屬于鱈目鱈科，它的內(nèi)臟和魚籽都可以做成醬。

聽說鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是很多寶媽都擔(dān)心冰凍后解凍的魚肉不好吃，而且很多水有木有？！所以今天小編就給大家?guī)砹嗣牢恩L魚的做法，流口水了有木有？別跑！

主料：鱈魚500g

調(diào)料：紅酒1勺、鹽2克、檸檬汁適量、孜然粒適量

廚具：平底鍋

做法：

1、先將鱈魚解凍，用廚房用紙將表面的水分洗干凈，不要讓解凍后的水浸泡著鱈魚。

2、將解凍后的鱈魚放在大碗中，加入適量的紅酒和食鹽腌制10分鐘左右。

3、用少量的淀粉涂抹在魚的兩側(cè)。

4、準(zhǔn)備煎鍋，熱鍋后加入少量的油，慢慢放入鱈魚塊煎制。

5、煎到魚的兩面都呈金黃色，擠上檸檬汁，記得兩面都擠一點(diǎn)。

6、最后均勻撒上孜然粒，稍微煎一下就OK了。

鱈魚是海魚的一種，所以鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于普通的經(jīng)濟(jì)魚類來說，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好一點(diǎn)哦！另外，鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)，而且細(xì)的魚刺非常少，深受寶寶們的歡迎！

【鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

蛋白質(zhì)含量UP！在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。

對(duì)兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

隨著市面上越來越能買到深海魚，但價(jià)格總是高高低低，讓人迷惑不解，到底哪樣價(jià)格才是真正公道，貨真價(jià)實(shí)的呢？不少寶媽表示自己在買鱈魚的時(shí)候總看到X國(guó)家進(jìn)口的特別貴，到底是否真有其事呢？

鱈魚的價(jià)格在網(wǎng)上多在60-100的范圍內(nèi)，而且要看產(chǎn)地和鱈魚的種類，如美國(guó)阿拉斯加的黑鱈魚的話，就比較貴，一斤需要130左右的人民幣。

人們?cè)谶x購(gòu)鱈魚的時(shí)候要注意了千萬不要買到龍鱈魚，這種并不是鱈魚來的，還會(huì)因?yàn)樗呐D質(zhì)比較多，人們吃了之后很容易出現(xiàn)消化不良，拉肚子的現(xiàn)象。

很多寶媽到海鮮市場(chǎng)選購(gòu)的時(shí)候，看著鱈魚都不造如何下手，到底應(yīng)該怎樣挑選才對(duì)呢？加上市場(chǎng)上魚目混珠，連鱈魚也有假的，寶媽得小心翼翼了！

鱈魚的挑選方法：

我們現(xiàn)在在市場(chǎng)看到的鱈魚，大都是冰鮮的了，所以沒有新鮮不新鮮可言，在挑選的時(shí)候唯一要注意的，就是辨別鱈魚的真假！

外觀。鱈魚的顏色潔白，并且沒有特別粗而且十分明顯的紅線，魚鱗排列非常緊密，而且不會(huì)刮掉魚鱗；

手感。將鱈魚解凍后，用手摸一下，可以感覺非常光滑，仿佛有一層粘液膜的手感；

假的鱈魚啥樣子？

市面上山寨的鱈魚一般都是一種叫做龍鱈魚的魚類，它其實(shí)和鱈魚沒半毛錢關(guān)系，而且這種魚類含有大量的蠟質(zhì)，如果吃進(jìn)肚子了，并不容易消化，所以吃完這種龍鱈魚后，很容易出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。

這種龍鱈魚的魚皮比較粗糙，魚鱗是成針狀，帶有斑點(diǎn)，魚肉黃白色的，加熱之后口感更加粗糙，和鮮嫩絲毫不搭邊，還有點(diǎn)像鴨肉的口感。