奶酪和芝士有什么區(qū)別

【導讀】喜歡吃蛋糕的人,肯定忘不了奶酪蛋糕的香氣,但是讓人好奇的是,奶酪和芝士有什么區(qū)別呢?奶酪和黃油的區(qū)別又在哪里呢?對于初級烘焙愛好者來說,想要區(qū)分這三樣東西,還是有點難度的,特別是網上菜譜上對它們的稱呼都不一樣,所以讓人灰??鄲?!媽網百科今天就來和大家一起分享奶酪可以怎么吃,告訴你奶酪是芝士嗎!敬請關注哦!

“奶酪,奶酪,你是我的最愛……”說起甜品,立馬想起奶酪蛋糕,那順滑的口感,無論搭配甜中帶苦的黑巧克力,還是搭配讓人無法抵抗的芒果甚至是榴蓮,都能展現出不一樣的口味。那奶酪和芝士有什么區(qū)別呢?

其實,奶酪就是芝士,兩者沒有多大的區(qū)別,芝士只是奶酪在粵語中的叫法,芝士蛋糕=奶酪蛋糕。

奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,大多數都是通過牛奶加工出來的高蛋白營養(yǎng)食品,一般呈黃色,為塊狀,但也有一些是片狀,甚至條狀的。

但在國外,奶酪就一般是片狀的,分為硬奶酪和軟奶酪,硬奶酪就是大塊的,做披薩可以拉出絲來的那種,而軟奶酪就是我們在國內常見的那種,一小塊一小塊用紙包著的,吃起來和奶油很像。

所以綜上所述,奶酪其實就是芝士,沒有啥區(qū)別。

上面說完之后,發(fā)現奶酪就是芝士,那么奶酪和黃油的區(qū)別又有哪些呢?很多時候看烘焙菜譜,都能發(fā)現做蛋糕的時候需要奶酪,又需要黃油,到底兩者有著怎樣的聯系呢?分別發(fā)揮著怎樣的作用呢?下面讓我們一起來看看。

奶酪和黃油的區(qū)別

奶酪就是芝士,通過牛奶等奶汁經過發(fā)酵后,做出來的奶制品。

黃油其實也是牛奶加工出來的,不過是通過用新鮮的牛奶加以攪拌之后,將上層的濃稠狀物過濾掉部分水分之后的產物,黃油的主要作用是進行調味,營養(yǎng)很好,但是脂肪含量較高,熱量也較高,親們可不要因為黃油的味道很香是,所以吃太多哦,小心體重狂飆??!

奶酪是通過牛奶發(fā)酵制作而成的,有硬奶酪和軟奶酪之分,我們最常見的奶酪就是軟奶酪,可以做蛋糕,做餅干。但是說到自己親自動手的話,沒有一個靠譜的食譜怎么行!

奶酪可以怎么吃?下面為大家介紹一道浪漫的早餐——紫薯奶酪餅。

主料:紫薯適量、糯米粉適量、面粉適量、芝麻適量

調料:奶酪適量

廚具:平底鍋

做法:

1、將紫薯洗凈去皮后切成塊,蒸熟備用。

2、往蒸好的紫薯里面加入適量的水,用較大的勺子壓成紫薯泥。

3、加入適量的糯米粉和面粉,糯米粉要比面粉放多一些,如果喜歡吃甜的話還可以加點糖。

4、然后和成面團,分成一個一個小面團,用手壓扁之后,在中間放上奶酪包裹好,搓圓之后粘上芝麻。

5、準備平底鍋,加熱后倒入少許油,開小火逐個逐個放入小圓餅,煎熟即可。

如果你不喜歡從外面買奶酪的話,不妨學會自制奶酪的方法??此浦谱髂汤液孟窈茈y,但是看完下面的菜譜,就算你是零廚藝菜鳥,也能輕松hold住哦。

奶酪怎么樣自制?

主料:新鮮牛奶2000g

輔料:自制米酒500g

做法:

1、準備新鮮的牛奶;米酒要將里面的米過濾掉。

2、取米酒500可,如果米酒的濃度較高的話,按照4:1的比例就可以了,如果濃度低一點的話就需要用更多。

3、準備煮鍋,倒入牛奶開小火煮開之后,放入米酒,繼續(xù)煮開,幾十秒之后,會發(fā)現奶會在米酒的作用下快速結成塊狀,此時即可關火。

4、準備一個大的濾網,放在容器上面,過濾奶清,過濾出來的奶清其實是可以直接喝的,所以濾網也要干凈,容器也要干凈哦!

5、準備一塊較大的紗布,疊兩層,繼續(xù)過濾奶清,直到奶清被擠干凈后就可以得到奶酪的!

奶酪可以做餅干,也可以做蛋糕,很多吃貨對奶酪有一種無法名言的著迷。但是對于寶媽來說,吃奶酪可要得冒著風險的,因為擔心奶酪的熱量太多,吃多會引起發(fā)胖。那我們下面就來看看奶酪有多少熱量吧。

奶酪有多少熱量?

每100克的奶酪,里面就有328大卡熱量。

可見這個熱量還是比較“可觀”的。因此奶酪屬于高鈣、高脂肪、高熱量的食物,特別是全脂奶酪,更不適宜吃太多,如果擔心體重增加但又想吃奶酪的寶媽,可以選擇低脂的奶酪哦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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