鯊魚(yú)皮湯的做法

鯊魚(yú)皮湯是一道特色菜肴，鯊魚(yú)并不是我們平常吃的食物，它也很少出現(xiàn)在我們的餐桌上，如果想要自己烹制一頓鯊魚(yú)宴可有些難度哦，大名鼎鼎的鯊魚(yú)皮湯該怎么做呢？

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)皮、香菇、蒜、鹽、味精、蠔油、老抽、生粉、油、上湯

做法：

1、將鯊魚(yú)皮放在水中浸泡一晚上，泡發(fā)后取出切成條狀，大蒜去皮切絲，香菇泡發(fā)切絲；

2、將鯊魚(yú)皮放入鍋中煮半小時(shí)，取出過(guò)水，用鐵絲球洗掉上面的沙粒；

3、在鍋中放入適量油，將蒜片入鍋炸至金黃，香菇炸干；

4、將準(zhǔn)備好的上湯倒入鍋中，加入鯊魚(yú)皮、香菇絲、蒜片一起煮開(kāi)；

最后加入食鹽、味精、蠔油、老抽調(diào)味，用生粉勾芡即可。

鯊魚(yú)皮因?yàn)楸容^稀少，因此被人們趨之若鶩，都認(rèn)為吃點(diǎn)鯊魚(yú)皮鯊魚(yú)肉就能對(duì)健康大有裨益，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和魚(yú)肉魚(yú)皮是差不多的，鯊魚(yú)皮和魚(yú)皮一樣，含有豐富的膠原蛋白成分，這種物質(zhì)對(duì)身體很有益，尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，吸收膠原蛋白有助于恢復(fù)皮膚彈性，留住青春。

鯊魚(yú)皮中還含有微量元素，微量元素對(duì)我們的身體十分重要，身體組織的正常運(yùn)作很多都離不開(kāi)微量元素的參與，鈣鐵磷都能給我們的健康帶來(lái)補(bǔ)充，我們的骨骼和牙齒都是離不開(kāi)鈣的，如果缺鈣的話就會(huì)造成骨質(zhì)疏松，鐵也是人體必不可少的微量元素，鐵是重要的造血原料，也是人體必需。

鯊魚(yú)皮湯一般是沒(méi)什么危害的，鯊魚(yú)是我們不太常吃的一種食物，從上世界90年代，吃鯊魚(yú)就開(kāi)始興起，但是有不少環(huán)保人士反對(duì)將鯊魚(yú)作為食材。鯊魚(yú)皮和魚(yú)皮一樣，蘊(yùn)含膠原蛋白和微量元素，可以給身體帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)成分，沒(méi)有什么危害。

鯊魚(yú)皮的上面有不少沙粒狀的物質(zhì)，吃起來(lái)十分影響口感，因此大家在烹制之前最好要用一個(gè)鐵絲球之類的東西將它刮下來(lái)，這樣才好吃，否則是比較難吃的。

不過(guò)生活在海洋的鯊魚(yú)容易受到污染，比如鯊魚(yú)的魚(yú)翅就因汞超標(biāo)成為一種有危害的食物，所以不建議吃太多。

鯊魚(yú)皮湯是可以給寶寶吃的，不過(guò)要少吃，我都知道，鯊魚(yú)是生活在海洋中的，有研究稱，現(xiàn)在7成的鯊魚(yú)魚(yú)翅都是受到汞污染的，因此鯊魚(yú)皮要慎吃，尤其對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，這些有害物質(zhì)對(duì)身體的影響是很大的，不太推薦給鯊魚(yú)皮給寶寶吃。

寶寶一般在4個(gè)月的時(shí)候開(kāi)始添加輔食，這時(shí)候的食物應(yīng)該以清淡、新鮮為主，蔬菜水果和肉食都可以適當(dāng)吃一些，還有一些柔軟的面食也適合寶寶吃，而鯊魚(yú)皮比較硬，尤其是上面還有沙粒物質(zhì)，口感不是很好，不太適合寶寶吃。

孕婦是可以吃鯊魚(yú)皮湯的，但還是建議不要吃多，因?yàn)轷忯~(yú)皮是有可能被污染的，生活在海洋中的鯊魚(yú)容易受到各種污染，其實(shí)最嚴(yán)重的就是汞污染，如果食用了汞污染的鯊魚(yú)制品，是會(huì)讓汞進(jìn)入身體，影響健康的。

而孕媽媽尤其要注意，在孕期的飲食不要過(guò)多涉及鯊魚(yú)這類的食物，吃一些新鮮蔬菜、肉食都是可以的，只要營(yíng)養(yǎng)均衡，不需要特意去吃一些奇怪的不常見(jiàn)的食物。

鯊魚(yú)平時(shí)比較少出現(xiàn)在我們的餐桌上，而現(xiàn)在也有不少環(huán)保人士反對(duì)用鯊魚(yú)當(dāng)做食材，為了海洋的生態(tài)平衡，我們還是少吃鯊魚(yú)吧。