鯊魚皮湯的做法

鯊魚皮湯是一道特色菜肴，鯊魚并不是我們平常吃的食物，它也很少出現(xiàn)在我們的餐桌上，如果想要自己烹制一頓鯊魚宴可有些難度哦，大名鼎鼎的鯊魚皮湯該怎么做呢？

準備材料：鯊魚皮、香菇、蒜、鹽、味精、蠔油、老抽、生粉、油、上湯

做法：

1、將鯊魚皮放在水中浸泡一晚上，泡發(fā)后取出切成條狀，大蒜去皮切絲，香菇泡發(fā)切絲；

2、將鯊魚皮放入鍋中煮半小時，取出過水，用鐵絲球洗掉上面的沙粒；

3、在鍋中放入適量油，將蒜片入鍋炸至金黃，香菇炸干；

4、將準備好的上湯倒入鍋中，加入鯊魚皮、香菇絲、蒜片一起煮開；

最后加入食鹽、味精、蠔油、老抽調(diào)味，用生粉勾芡即可。

鯊魚皮因為比較稀少，因此被人們趨之若鶩，都認為吃點鯊魚皮鯊魚肉就能對健康大有裨益，其實它的營養(yǎng)價值和魚肉魚皮是差不多的，鯊魚皮和魚皮一樣，含有豐富的膠原蛋白成分，這種物質(zhì)對身體很有益，尤其是對于女性來說，吸收膠原蛋白有助于恢復皮膚彈性，留住青春。

鯊魚皮中還含有微量元素，微量元素對我們的身體十分重要，身體組織的正常運作很多都離不開微量元素的參與，鈣鐵磷都能給我們的健康帶來補充，我們的骨骼和牙齒都是離不開鈣的，如果缺鈣的話就會造成骨質(zhì)疏松，鐵也是人體必不可少的微量元素，鐵是重要的造血原料，也是人體必需。

鯊魚皮湯一般是沒什么危害的，鯊魚是我們不太常吃的一種食物，從上世界90年代，吃鯊魚就開始興起，但是有不少環(huán)保人士反對將鯊魚作為食材。鯊魚皮和魚皮一樣，蘊含膠原蛋白和微量元素，可以給身體帶來營養(yǎng)成分，沒有什么危害。

鯊魚皮的上面有不少沙粒狀的物質(zhì)，吃起來十分影響口感，因此大家在烹制之前最好要用一個鐵絲球之類的東西將它刮下來，這樣才好吃，否則是比較難吃的。

不過生活在海洋的鯊魚容易受到污染，比如鯊魚的魚翅就因汞超標成為一種有危害的食物，所以不建議吃太多。

鯊魚皮湯是可以給寶寶吃的，不過要少吃，我都知道，鯊魚是生活在海洋中的，有研究稱，現(xiàn)在7成的鯊魚魚翅都是受到汞污染的，因此鯊魚皮要慎吃，尤其對于寶寶來說，這些有害物質(zhì)對身體的影響是很大的，不太推薦給鯊魚皮給寶寶吃。

寶寶一般在4個月的時候開始添加輔食，這時候的食物應該以清淡、新鮮為主，蔬菜水果和肉食都可以適當吃一些，還有一些柔軟的面食也適合寶寶吃，而鯊魚皮比較硬，尤其是上面還有沙粒物質(zhì)，口感不是很好，不太適合寶寶吃。

孕婦是可以吃鯊魚皮湯的，但還是建議不要吃多，因為鯊魚皮是有可能被污染的，生活在海洋中的鯊魚容易受到各種污染，其實最嚴重的就是汞污染，如果食用了汞污染的鯊魚制品，是會讓汞進入身體，影響健康的。

而孕媽媽尤其要注意，在孕期的飲食不要過多涉及鯊魚這類的食物，吃一些新鮮蔬菜、肉食都是可以的，只要營養(yǎng)均衡，不需要特意去吃一些奇怪的不常見的食物。

鯊魚平時比較少出現(xiàn)在我們的餐桌上，而現(xiàn)在也有不少環(huán)保人士反對用鯊魚當做食材，為了海洋的生態(tài)平衡，我們還是少吃鯊魚吧。