針良魚丸的做法

【導讀】想把針良魚吃點花樣出來?做成針良魚丸就是不錯的選擇哦,針良魚丸使用針良魚為主要材料,加入五花肉和一些調味料,讓針良魚變成一道美味的魚丸,不管是直接煮來吃,還是下火鍋,都是絕對開胃的。

針良魚丸使用新鮮的針良魚作為原料,制成魚丸后口感爽滑有彈性,口味也是別有一道風味,想要在家自制針良魚丸?簡單,按照下面這些步驟來,你也能變成一號大廚啦!

準備材料:針良魚、五花肉、食鹽、料酒、味精、雞蛋、植物油

做法:

1、把新鮮的針良魚放在冰箱中冷凍,變硬后即可拿出來用;

2、在魚尾處進刀,緊貼魚的脊骨,平刀片向魚頭部,反面相同的手法,剁掉魚頭;

3、將魚的內臟去掉,用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下,去掉魚皮;

4、將五花肉洗凈后切成粗粒,與魚肉混合在一起;

5、把花椒沖洗干凈,加上生姜絲一起用溫水浸泡,一邊剁餡,一邊添加進去;

6、等到魚肉剁到細膩之后,加入食鹽、料酒、味精和1個雞蛋清、植物油,順時針攪打;

7、在鍋中燒熱水,或者用高湯代替,水熱后轉成小火,把攪好的魚肉餡用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋;

8、魚丸全部下鍋之后開大火煮開,轉小火,撇去表面的浮沫;

9、出鍋前加入食鹽和白胡椒調味,淋上一些香油味道更佳。

針良魚丸的主要材料是針良魚,這是一種營養(yǎng)豐富的魚類,蛋白質和脂肪是重要的營養(yǎng)補充,鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營養(yǎng)元素可以給身體帶來充足的營養(yǎng),這些微量元素可以維持身體組織的正常運行。

針良魚中還含有維生素B2、維生素E等維生素成分,B族維生素對我們身體的促進作用可不小呢,尤其是對于視力的保護和身體的發(fā)育,處于生長發(fā)育期的青少年可以經常補充一些B族維生素。

針良魚還含有脂肪酸,它對我們的身體是有保健功效的,可以幫助降血糖、護心和防癌,是一種很適合老年人的食物。

其實在傳統中醫(yī)里面,針良魚也是一種功效顯著的食材,具有滋陰、補氣、解毒之功效,主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱(結核肺),久潰瘍瘡,不易收口等癥。

針良魚丸要選擇優(yōu)質的針良魚作為主要材料,那么你知道如何選擇針良魚嗎?

首先,選擇活的針良魚是很有必要的,鮮活水產才能釋放出鮮味,如果買針良魚聞起來有異味的話,說明是已經變質的了,建議大家不要購買。

其次,針良魚的體形也得看看清楚了,正常的針良魚是在兩尺長左右的,大家要選擇體態(tài)飽滿的,最好是外表滑溜的。

最后,針良魚的嘴上有細長針,要看看這個針是否堅硬,如果摸上去就感覺很軟,或者容易折斷的話,就說明不新鮮,不要買了。

針良魚丸是可以給寶寶吃的,但是媽媽們記得在給寶寶吃之前,一定要先將魚丸搗碎,尤其是剛開始吃輔食的小寶寶,建議少給他們吃,千萬不要讓寶寶自己吃整個的魚丸,這是很危險的,可能會卡在喉嚨中堵住氣管,危險重重。

針良魚本身則是一種營養(yǎng)豐富的魚類,寶寶吃一些是可以補充營養(yǎng)的,尤其是其中的B族維生素對寶寶很有益處,可以促進寶寶視力的發(fā)育,而針良魚中的鈣質也是寶寶所需要的,讓他更加茁壯地成長。

不過寶寶的腸胃尚未發(fā)育成熟,因此大家在給寶寶喂食針良魚丸時,一定要記得搗碎,不要放太多食鹽和其他調味料,以清淡為主,這樣的食物才最適合寶寶。

孕婦是可以吃針良魚丸的,因為針良魚丸的主要材料是針良魚,這是一種營養(yǎng)價值很高的魚類,可以給身體帶來蛋白質、脂肪、維生素和微量元素,對準媽媽在孕期的營養(yǎng)補充是很有利的,我們都知道,孕期需要大量的營養(yǎng),如果這時候不補充足夠養(yǎng)分,對自己和胎兒都是不利的,所以經常吃一些富含維生素的食物,可以讓營養(yǎng)的攝入更加均勻。

不過準媽媽們要注意一點,針良魚的膽固醇含量比較高,而且在制作針良魚丸過程中,會加入食鹽和一些調味料,所以為了避免有造成心血管疾病的危險,建議準媽媽們要適量食用,長期大量吃針良魚丸也是不好的,在這期間多吃一些新鮮的蔬菜和肉食更有利于健康。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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