馬蘇里拉奶酪不拉絲

之前有寶媽向媽網(wǎng)百科討教，為嘛自己用馬蘇里拉奶酪做披薩的時(shí)候不拉絲，也化不了，難道是自己買(mǎi)錯(cuò)了牌子？下面我們就一起來(lái)看看為什么會(huì)出現(xiàn)馬蘇里拉奶酪不拉絲的現(xiàn)象。

買(mǎi)馬蘇里拉奶酪的時(shí)候不要買(mǎi)片狀的，因?yàn)槟欠N不適合做披薩，而且要小心看外包裝，很多時(shí)候?qū)懼氖怯神R蘇里拉奶酪再次制作的奶酪片，這些是用來(lái)干吃的，也不適合做披薩或焗飯。

建議寶媽們買(mǎi)用來(lái)制作披薩的馬蘇里拉奶酪，最好是買(mǎi)塊狀的，買(mǎi)回來(lái)自己擦成絲狀或條狀，這樣制作出來(lái)的披薩才有完美的拉絲。

說(shuō)起馬蘇里拉奶酪，很多人立馬就想起了披薩，披薩不僅是小孩子們的最?lèi)?ài)，沒(méi)有之一，也是很多寶媽的最?lèi)?ài)。例如沒(méi)空做飯的一天，喊個(gè)披薩立馬搞定。但如果你是一枚DIY能手，那么下面這個(gè)用馬蘇里拉奶酪做成的披薩，就不能不學(xué)了。

準(zhǔn)備材料：

做餅底需要：高筋面粉85g、低筋面粉15g、酵母2g、糖5g、鹽1.5g、水50g、橄欖油5g

做醬汁需要：番茄2個(gè)、較大的番茄醬200g、洋蔥半個(gè)（120g左右）、大蒜4瓣、植物油適量、干披薩草4g、鹽2g、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量

其他材料：菠蘿適量、豌豆粒適量、甜玉米粒適量、牛肉粒（或火腿粒）適量、馬蘇里拉奶酪80g

做法：

1、將做餅底的除開(kāi)橄欖油之外的材料都混合起來(lái)，用筷子打成絮狀，加入橄欖油，用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，送入烤箱，調(diào)30度發(fā)酵50分鐘，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)漲到2倍那么大就OK了。

2、趁著發(fā)面團(tuán)的50分鐘，也別閑著，可以制作披薩醬。番茄去皮后切成小塊，洋蔥切成小塊，大蒜切末。

3、起炒鍋，熱鍋后放入少許油燒熱，倒入洋蔥和大蒜炒香，然后放入番茄碎和些許食鹽，倒入番茄醬，用大火燒開(kāi)后調(diào)成中小火燉到醬汁變粘稠，放入披薩草和現(xiàn)磨的黑胡椒粉，繼續(xù)燉到變成稀粥的樣子就可以關(guān)火了。

4、將馬蘇里拉奶酪刨成絲；菠蘿切片；玉米粒和豌豆粒、牛肉粒先解凍備用。

5、面團(tuán)發(fā)酵好之后就拿出來(lái)排氣，在常溫下裹上保鮮膜繼續(xù)放置15分鐘，再用手揉均勻排氣，搟成圓形的薄餅，中間薄一點(diǎn)，四周厚一點(diǎn)，用叉子在餅皮上面扎上一些孔。

6、在烤盤(pán)上刷刷上一層油，鋪好錫紙，放入餅皮。

7、在餅皮上面涂抹上一層披薩醬，再鋪上一層牛肉粒，最后放上馬蘇里拉奶酪碎，在上面擺上一層菠蘿，繼續(xù)是一層奶酪碎，放入豌豆粒和玉米粒，繼續(xù)是一層馬蘇里拉奶酪碎（小編看這步驟，都凌亂了，總共三層奶酪碎）……

8、烤箱開(kāi)上下火200度提前預(yù)熱10分鐘，將披薩放入中層烤10分鐘之后拿出來(lái)，再撒上一層馬蘇里拉奶酪碎，繼續(xù)放進(jìn)去烤8分鐘就OK了。

如今隨著DIY披薩大熱，很多美食達(dá)人特別是家中有娃的寶媽?zhuān)挤浅Ｏ矚g購(gòu)買(mǎi)材料回家自制披薩，那么想要做出美味的披薩，奶酪的選擇就非常重要了，都說(shuō)做披薩要用馬蘇里拉奶酪，那么它的價(jià)格如何呢？

馬蘇里拉奶酪是做披薩專(zhuān)用的哦，只有這種奶酪才能使做出來(lái)的披薩能夠拉出很長(zhǎng)的絲來(lái)，一般來(lái)說(shuō)，如果大量買(mǎi)的話，馬蘇里拉奶酪為65元一公斤，是碎顆粒的，如果是超市里面買(mǎi)的話，價(jià)格會(huì)稍微更高一些。按量來(lái)分，想要便宜的話很多都是按斤稱的，但是也有超市可以出手250克的，這樣的就更貴一些了。

每次買(mǎi)奶酪吃不完，都讓當(dāng)媽的頭疼，為嘛？畢竟做了媽之后，很多東西能吃的都不想浪費(fèi)，但是想想又不造怎樣保存，例如奶酪。買(mǎi)的時(shí)候?yàn)榱吮阋司唾I(mǎi)多了一些，但回頭發(fā)現(xiàn)做N個(gè)披薩還沒(méi)做完，好吧，下面我們就來(lái)看看馬蘇里拉奶酪保存方法。

馬蘇里拉奶酪怎么保存？

一般來(lái)說(shuō)，奶酪最好放入冰箱進(jìn)行冷凍，否則放在冷藏那里很容易就長(zhǎng)毛了。但是今天小編要和大家介紹的是一個(gè)新奇的方法。

1、先準(zhǔn)備一個(gè)大的容器，在上面套上干凈的保鮮袋。

2、戴上一次性手套，拿起只是，在刨絲器上面刨成長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，一開(kāi)始就要找到奶酪最長(zhǎng)的那面去刨。（刨絲器必須無(wú)油、無(wú)水并且是干凈的，在刨奶酪之前清洗干凈，用開(kāi)水燙過(guò)消毒后，用干凈的紙巾擦干。）

3、本來(lái)放在冷凍層的奶酪如果太結(jié)實(shí)的話并不適合刨絲，建議在稍微軟一點(diǎn)的時(shí)候刨絲，但也要避免不要太軟，這樣刨絲不會(huì)成型，而且容易弄斷。

4、刨好絲后，可以直接用保鮮袋按照自己平常用的分量來(lái)分裝，將袋子里面的空氣擠出來(lái)之后系緊口袋，放入冰箱進(jìn)行冷凍就OK了，每次用之前就拿出一小袋，解凍之后直接散撒到食材上面就可以了，非常方便。

馬蘇里拉奶酪如今在市面上有很多牌子，但是據(jù)媽友們反映，不同牌子的馬蘇里拉奶酪在拉絲的程度上竟然有不同，其實(shí)也不奇怪啦，拉絲的成型與否還跟溫度有關(guān)呢！下面我們來(lái)看看大多數(shù)寶媽都選擇什么牌子的馬蘇里拉奶酪。

安佳馬蘇里拉芝士

安佳馬蘇里拉芝士的產(chǎn)地是新西蘭，它在常溫下的質(zhì)地比較柔軟，硬度稍微比橡皮泥高一點(diǎn)，用手指按下去會(huì)緩緩彈起來(lái)，但奶香味比較淡，價(jià)格適中，性價(jià)比比較高，如果是新手剛開(kāi)始學(xué)做披薩的話，安佳可是不錯(cuò)的選擇哦！

澳洲的MG馬蘇里拉芝士

這個(gè)牌子的馬蘇里拉芝士在吃貨里面可是獲得一致的好評(píng)，澳洲MG的馬蘇里拉芝士在常溫下質(zhì)地比較硬，彈性較好，用手按下去會(huì)快速回彈，和安佳不同的是，MG的奶香味非常醇厚，但是拉絲的效果卻沒(méi)有安佳那么好，價(jià)格也稍微比安佳貴一些。如果你吃膩了安佳，也不妨可以換個(gè)口味哦！

百吉福馬蘇里拉奶酪

這個(gè)牌子的口碑也不錯(cuò)，和安佳有的一拼，但是百吉福的馬蘇里拉奶酪很多時(shí)候是刨好絲的，或者是片狀的，其實(shí)如果用來(lái)制作披薩 話，用塊狀刨絲的比較好。