油豆腐的做法

你有多久沒有吃過油豆腐了？油豆腐雖然不是特別上檔次的食材，不過平淡的生活中它或許是很多人的中餐、晚餐。油豆腐煮上一碗粉絲湯，里面加入幾塊雞肉、冬菇，吃起來也是有滋有味的。紅燒油豆腐，撒上一些蔥花，也很清香，入味。又或者在里面塞點(diǎn)肉，做成釀?dòng)投垢@種吃法也不錯(cuò)，小孩子們也更能接受。

單炒油豆腐，或者用來炒肉炒青菜也很常見，小時(shí)候或許你們家就是隨便炒一炒油豆腐，快要起鍋的時(shí)候撒把鹽，仿佛味道也很不錯(cuò)，或者那個(gè)時(shí)候我們還不那么的挑剔。油豆腐的哪種吃法，是你惦記的味道？媽網(wǎng)百科推薦一道滋味油豆腐吃法，看看對不對你胃口！

【老鴨油豆腐粉絲湯】

食材：老鴨、油豆腐、粉絲、蔥花、辣油。

步驟：

1、首先將半個(gè)鴨子頓成鴨湯哈，然后將鴨腸去除洗干凈，鴨肫也洗凈，鴨血切塊。

2、油豆腐洗凈之后就剪一刀，粉絲提前用水泡軟。

3、鴨湯燒開后就放入鴨腸和鴨肫煮半個(gè)小時(shí)，同時(shí)放入油豆腐煮入味，加入鹽調(diào)味，再倒入胡椒粉和料酒。

4、粉絲放入湯里面燙1分鐘后盛出；鴨血放入湯中煮一會(huì)兒，變色之后就盛出放入碗里面。

5、然后撈起鴨腸、鴨肫和油豆腐，裝入碗中，撒上蔥花，淋上辣椒油就可以了。

其實(shí)油豆腐和水豆腐都是差不多的，油豆腐的制作比水豆腐多一步，做好的豆腐繼續(xù)放入鍋里面油炸，皮變得金黃即可出鍋，嫩白的水豆腐油炸之后就是擁有淡淡的香氣的油豆腐了。饑餓的時(shí)候，油豆腐能填飽你的肚子，當(dāng)你缺少營養(yǎng)的時(shí)候，油豆腐能為你提供營養(yǎng)支持，一起看看吃油豆腐，我們在吃什么。

1、補(bǔ)鈣。

油豆腐含鈣高，適當(dāng)給小寶吃點(diǎn)油豆腐，快高長大哈，分分鐘吃出大長腿哦。吃油豆腐補(bǔ)鈣是不錯(cuò)吃，吸收率能達(dá)到95%哦，不過對于腸胃不好的筒子來說，吃油豆腐可以會(huì)脹氣。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

油豆腐含有也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯(cuò)呢，KO心血管疾病。吃油豆腐還能降血脂和保護(hù)血管細(xì)胞，你造嗎？一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預(yù)防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來！

3、美容。

不知道大家有沒有用過豆腐洗臉呢？吃油豆腐其實(shí)還能美容呢，主要是里面含有的蛋白質(zhì)，其它營養(yǎng)元素都比較豐富，所以吃點(diǎn)油豆腐也可以美容。

4、變機(jī)智。

油豆腐含有卵磷脂哦，能調(diào)節(jié)大腦改善記憶力，分分鐘變機(jī)智呢！還在為智商捉急的筒子要吃多點(diǎn)了，吃點(diǎn)油豆腐，走上人生巔峰！

油豆腐，一道普通的家常菜，但是營養(yǎng)價(jià)值高，上面都提到吃油豆腐能補(bǔ)充鈣、蛋白質(zhì)，還能美容，令人變機(jī)智，營養(yǎng)如此豐富，每天都吃很多可好？每天都吃其實(shí)沒什么不對，不過媽網(wǎng)百科要告訴你的是油豆腐的熱量可能是你想要化身為油豆腐控前進(jìn)路上的一大障礙，它的熱量高。

油豆腐的熱量多高？100g油豆腐含有的熱量是244千卡。

或者你感覺是你看過了，但還真沒。100g水豆腐的熱量是81千卡，是一種低卡食物，不過油豆腐可以算是中高卡食物了，面對熱量如此高的油豆腐，你還能眼部紅心不動(dòng)照樣吃一大盤嗎？

不過呢，油豆腐的熱量雖然高，但我們也沒有理由拒絕這樣的美味呀，而且熱量高的食物吃多也不一樣會(huì)胖到飛不起的，主要你從油豆腐中攝入的熱量低于運(yùn)動(dòng)中消耗掉的熱量，油豆腐好吃不胖哈！

但要是你平時(shí)沒空經(jīng)常起身走走，最好不要將油豆腐當(dāng)成你的晚餐了，長久這樣下去，分分鐘胖到卡在別人心里出不來呢，那是一個(gè)心塞。

如果你正在上火中，并且痘痘不留情面的冒出來了，面對一盤十分誘人的油豆腐時(shí)，你心里的os是什么呢？可能是：能吃嗎？吃了上火嗎？吃一點(diǎn)應(yīng)該沒事吧？油豆腐既然是經(jīng)過豆腐油炸而成的，你說油炸的食物上火不上火嘍？吃一點(diǎn)是沒有大問題的，但要是吃太多的話，或者你正處于上火的邊緣，那么就只能等到熱氣的爆發(fā)。

點(diǎn)點(diǎn)題，吃豆腐，一般來說不會(huì)那么容易上火，但要是你本身就有些上火了，再多吃點(diǎn)油豆腐就等同于火上加油，你懂的。肝火旺盛的筒子建議不要吃多，一個(gè)是吃多了會(huì)上火，一個(gè)是吃多了會(huì)長胖，無論是哪個(gè)原因，相信你都能hold住嘴巴。

怎么吃油豆腐不上火？搭配點(diǎn)清涼的食物一起吃。綠豆、冬瓜、苦瓜、馬蹄、海帶都是OK的。又或者是直接喝點(diǎn)涼茶，都是OK的。下面介紹一道下火的甜點(diǎn)—冰糖燉雪梨，一起學(xué)著做。

首先準(zhǔn)備雪梨和銀耳哦，雪梨去皮去殼，切小塊后倒入湯鍋中，加入銀耳、冰糖，撒上枸杞，然后燉1個(gè)小時(shí)左右就可能愉快開喝了。

水豆腐吃多了感覺有些寡，可以試試油豆腐哈，燒肉、炒辣椒、釀?dòng)投垢?、油豆腐老鴨粉絲湯，美味都是可以數(shù)出來的。想吃油豆腐了不用泡超市或者市場一趟了，只要準(zhǔn)備幾塊水豆腐，放入油鍋中油炸就ok了哈，具體做法如下，有興趣可以來圍觀哈。

【自制油豆腐】

食材：新鮮水豆腐。

步驟：

1、水豆腐稍微晾干一下水，不然待會(huì)油炸的時(shí)候會(huì)冒起很多熱騰騰的油粒。

2、油豆腐橫豎切兩刀，分成4塊。

3、鍋中倒入茶油，煮到差不多的時(shí)候插入筷子，如果筷子邊邊不斷冒起泡泡就可以放入豆腐油炸了。

4、豆腐表面微微變色后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炸。

5、炸到豆腐表面已經(jīng)是金黃色的時(shí)候，就可以撈起了。