青豆炒肉的做法

【導(dǎo)讀】青豆,是一種翠綠色的豆子,顆粒飽滿,色澤光亮,讓人看一眼就非常喜歡!青豆的烹飪做法也很豐富,素炒葷炒,都是非常讓人開胃的菜肴。今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹的是一道家常菜式,那就是青豆炒肉。做法簡單易掌握,毫無廚藝的菜鳥也能輕松hold住哦。怎樣?是不是非常心動呢?想要過來漲姿勢的吃貨們,豈能錯過下面的精彩內(nèi)容呢?

吃膩了大魚大肉,再多的山珍海味都不能讓我們食欲大開,相反,小清新的菜肴更受到大家的歡迎。說到清新菜式,那么青豆炒肉一定是最適合大家口味的食物了,青翠的青豆加上細(xì)碎的肉末一起炒,素葷搭配,不僅顏色可人,還富含營養(yǎng)價值,絕對能夠讓大家吃得稱心如意!廢話少說,想要知道青豆炒肉可以怎么做,那么接下來的內(nèi)容一定能夠給出你想要的答案。

主料:青豆100g、豬里脊肉200g、紅椒20g

輔料:油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量、水淀粉適量、生抽適量、糖適量、姜適量

做法:

1、首先我們要把紅椒洗凈,切成小丁備用,形狀隨心所欲哦!

2、接著就要把青豆洗凈,瀝干水分,先放在一邊哦!

3、然后豬里脊肉切成絲,加入水淀粉上漿,也別忘了把姜切絲。

4、鍋中注入水,加入鹽,倒入青豆,燒開煮至2分鐘,撈出。

5、另起鍋,注入油,爆香姜絲下入肉絲煸炒。

6、烹入料酒,加入少量的生抽和糖翻炒均勻。

7、加入煮好的青豆,繼續(xù)翻炒均勻。

8、加入鹽和雞精調(diào)味后,勾入薄芡。最后倒入紅椒丁翻炒均勻,就能開吃了哦!

這春節(jié)就要到了,元宵也接著緊挨而至,又是一年吃吃吃的時候,但是平時吃膩了大魚大肉,就會有種口寡無味的感覺,那么油膩的食物,只想離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地!為了幫助大家解決這樣的苦惱,媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一道清淡可口的菜肴,幫助大家消膩。究竟是啥菜???那就是青豆炒肉,絕對能夠讓膩歪的吃貨們食欲大振。當(dāng)然青豆炒肉不僅味道可口,清淡適中,它的營養(yǎng)價值也是一級棒的!不信?那就走著瞧唄!

青豆炒肉的營養(yǎng)價值之青豆篇

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中有抗氧化成分,同時還可以消除身體炎癥,日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素:α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素,富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

青豆炒肉的營養(yǎng)價值之豬肉篇

豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

又是一年大擺筵席佳節(jié),每年的春節(jié),大家都會在家弄好一桌美味的菜肴,與家人共享天倫之樂。要知道滿滿一桌的大魚大肉未免有點(diǎn)營養(yǎng)過剩,那么多油膩的菜肴,還真的不是一般人能夠全部收入胃中的。所以,這個時候可別忘了加上一個清淡的小菜哦,青豆炒肉就是這樣一道口味清淡家常菜肴!青豆炒肉的做法并不難,通過上一個環(huán)節(jié)的教學(xué),相信大家都能掌握到其中的做法。但是很多人都會在炒青豆的時候過水,那么青豆炒肉需要過水嗎?

其實(shí)大家炒青豆過水,是因?yàn)橄胍獜氐字笫烨喽梗捎谏r豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素,如果沒有煮熟就食用,有可能發(fā)生食物中毒。因此選擇過水能夠更好保證青豆充分煮熟。其實(shí)要不要過水全看大家的意愿,如果大家炒的青豆都熟透的話,那就不用擔(dān)心吃了會中毒。

另外,媽網(wǎng)百科要給大家科普一下青豆未熟透的中毒現(xiàn)象,豆類引發(fā)的中毒癥狀潛伏期一般為2至4小時,表現(xiàn)癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等,因此只要發(fā)現(xiàn)和及時治療,一般很快就能恢復(fù)。

對于一個廚藝菜鳥來說,青豆炒肉的做法即便是如此簡單易操作,但還是很難做出美味的青豆炒肉。前一段時間筆者的弟弟就是因?yàn)椴欢迷趺窗盐涨喽钩慈獾某粗茣r間,在青豆炒肉的時候,沒有及時關(guān)火,最后青豆炒肉就一鍋熟,還焦了,尼瑪,已經(jīng)被我家皇太后嘮叨了老半天,至今還有心里陰影!其實(shí),做菜與做人一樣,不僅要懂得時刻做好準(zhǔn)備,還需要把握關(guān)鍵時機(jī)。時間的掌控對于成菜的效果非常重要,那么青豆炒肉究竟需要炒多長時間呢?且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)解答一番。

一般來說,青豆是不適宜久煮,否則會變色,但是青豆不炒熟就吃,很容易會中毒呢,所以說掌握好青豆的炒制時間非常重要。想要炒好一盤美味的青豆,那么大家可以這樣做,青豆煮前要先泡水3小時左右,大火炒三分鐘就收了。

青豆炒肉,雖然算不上是什么絕色美食,但是正因?yàn)樗钠胀ǎ屛覀冊谶@清淡中看到了屬于它的閃光點(diǎn),青翠可愛的青豆與肉香味十足的豬肉搭配在一起,素葷搭配,美味又營養(yǎng),還能幫助消膩,感覺太贊了!但是青豆炒肉不是你想吃就能吃,每一樣美食都有自己的禁忌,青豆炒肉也如此。想知道青豆炒肉哪些人不能吃,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

一般來說,更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。另外,如果你是終日加班加點(diǎn)上班的白領(lǐng)一族,每日都要進(jìn)行超高壓的腦力勞動,那么吃點(diǎn)青豆炒肉對身體很有幫助哦!什么?正在減肥不敢吃?不要擔(dān)心,減肥者也非常適合進(jìn)食青豆,青豆還具有減肥功效,難道你們不知道嗎?

相應(yīng)的,也有一些人不適宜吃青豆,比如像患有嚴(yán)重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者不宜食用青豆。如果你剛好是這類人,那么就不要再吃青豆了哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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