青豆的做法

【導(dǎo)讀】青豆是豆類食物的一種,炒可做菜,煮可做湯,還可做成閑暇時刻的零嘴兒,很是讓人驚喜。并且,青豆那清新翠綠的外表和清甜的口感更是讓人欲罷不能。那么青豆的做法是怎樣的呢?青豆怎么做好吃呢?下面趕緊跟著百科君一起來瞧瞧青豆的做法吧!

青豆也叫青大豆,清新的顏色和清甜的口感都是它誘惑人的招數(shù),讓人欲罷不能。閑暇時用來解饞,更是滿口留下清新的香氣。接下來我們要說的,就是青豆的做法,想知道青豆怎么做好吃的話,就不要錯過啦!

雪菜炒青豆

1、將買來的雪菜洗凈、切末;青豆洗凈,瀝干水分。

2、將鍋燒熱,下入青豆,翻炒至八九分熟,再加入雪菜炒勻。如果怕青豆不夠軟可以加一點點水燜至水分收干,如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。

3、出鍋前嘗一下咸淡,根據(jù)個人口味可以稍加一點醬油,再加入少許雞精,即可出鍋。

PS:雪菜又名雪里蕻,是腌菜的一種,炒的時候不加鹽是因為雪菜本身就含有很多的鹽分。

辣椒炒青豆

1、青紅辣椒切段,蒜切丁,青豆事先焯一遍,瀝干水分。

2、鍋加熱,放少許油,下入蒜丁爆香。喜歡吃辣一點的可以同時把辣椒也炒一下。

3、下入青豆翻炒,炒至八九分時加入鹽,出鍋前加味精即可。

青豆胡蘿卜炒雞丁

1、雞胸肉切丁,加鹽、味精、淀粉、料酒腌制片刻;胡蘿卜切丁,與青豆一起焯熟。

2、鍋燒熱,加油,爆蒜末、姜片,加入雞丁炒至顏色開始變白,下入青豆、胡蘿卜翻炒,適當調(diào)味后出鍋。

青豆是我們經(jīng)常吃的一種豆,因為顏色是青綠色,并且形狀與豌豆很相似,所以常常有人誤以為青豆就是豌豆。其實,青豆并不是豌豆,它屬于豌豆的一種,但是它與豌豆又有著本質(zhì)上的區(qū)別。

青豆是大豆的嫩果實,外形為橢圓狀,種皮呈青綠色,可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色,又細可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形,略彎、下垂,呈黃綠色。

豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等,種皮多為青綠色,也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒,干后變?yōu)辄S色。其莢果為長橢圓形或扁形,同樣可作為蔬菜食用。

很多都都可以做豆?jié){,如黃豆、紅豆、黑豆,那么青豆是不是也可以做豆?jié){呢?答案是可以。青豆做出來的豆?jié){味道很爽口,并且我們能夠聞到青豆的那股天然清香氣息。

青豆不僅能做豆?jié){,而且青豆做的豆?jié){營養(yǎng)也是十分豐富的,它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),并含有多種抗癌成分,比青豆更容易被人體消化和吸收。

也有人說青豆打出來的豆?jié){香味和口感都不如黃豆?jié){,個人覺得,青豆打出來的豆?jié){味道還是蠻不錯的,而且顏色很好看,有興趣的朋友們可以試一試哦!

不過要注意的是,痛風病人和胃酸過多的人不宜喝青豆?jié){,容易加重病情。

青豆長得那叫一個小清新,炒可做菜,煮可做湯,還可做成小零食解饞,可以說,我們的生活還真的離不開青豆。那么青豆有沒有什么營養(yǎng)呢?吃青豆有什么好處?我們一起來了解下。

說到青豆的營養(yǎng),一個字贊!青豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,還含有豐富的B族維生素以及鋅、鎂、鉀等多種礦物元素,在促進人體生長發(fā)育和維持人體健康方面起到了不可磨滅的作用。

另外,青豆中還含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂,對預(yù)防心血管疾病有著很好的作用。同時,青豆中還富含多種抗癌成分,能有效抑制癌癥的發(fā)生。

不過在這里要提醒大家的是,青豆雖然營養(yǎng)豐富,但是不宜吃得太多,因為豆類食物沒那么容易消化。

青豆發(fā)芽是一種常見現(xiàn)象,在將青豆買回家后,如果沒有及時吃完,加上環(huán)境因素的影響,它就會發(fā)芽了,那么青豆發(fā)芽了能吃嗎?

其實發(fā)芽了的青豆就是青豆芽,有的人還會專門買青豆芽回家炒著吃,所以青豆發(fā)芽了是可以吃的。就好像黃豆和蕎麥,平時可以吃,在一定條件下發(fā)芽之后依然可以吃。

所以當看到青豆發(fā)芽了千萬不要大驚小怪,可以把它當做是生活中的小驚喜,放入鍋中用油炒一炒,吃起來還會很香呢!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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