豆汁

土豆汁在很多養(yǎng)生的方子里都能見到其蹤影，幾乎也是一夜之間，土豆汁成了養(yǎng)生、美容的最佳飲品。那么土豆汁究竟有什么神奇的功效呢？下面我們就來了解一下土豆汁的功效與作用吧！

從中醫(yī)的角度上看，土豆性涼、無毒、味甘。歸胃，大腸經(jīng)。因此，土豆汁具有養(yǎng)胃和中、健脾補(bǔ)氣、清熱解毒、利濕消炎、寬腸通便、降脂降糖、美容瘦身、抗衰老、防癌抗癌的功效。對(duì)于消化不良、食欲不振、氣虛體弱、大便干結(jié)、高血壓、高血脂這些癥狀均有治療的作用哦！

老北京豆汁雖是北京的傳統(tǒng)吃食，但宅家也可輕松自制。其以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵而成。雖然做法并不簡單，但若依據(jù)以下步驟逐級(jí)實(shí)施，菜鳥也能做出正宗老北京豆汁哦。

材料：綠豆、水

做法：

1、將綠豆淘洗干凈，放入盆內(nèi)用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時(shí)。

2、待豆皮用手一捻就掉時(shí)撈出，加水磨成細(xì)漿。

3、將細(xì)漿倒入紗布中，使液體部分通過紗布滲到下面的容器。

4、去掉豆渣，留漿水待用。

5、過濾的漿水倒入玻璃容器中，發(fā)酵12小時(shí)。（冬季24小時(shí)，夏季12小時(shí)）

6、經(jīng)過沉淀，質(zhì)地較濃的即為生豆汁，最上層是浮沫和漿水；撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出。

7、鍋內(nèi)加少許涼水，用大火燒沸后倒入生豆汁。

8、待豆汁煮漲并將溢出鍋外時(shí)，立即改用小火分次將生豆汁勾兌到鍋中，隨吃隨盛。

媽網(wǎng)溫馨小提示：

1、綠豆與水的比例為1：3，即100克綠豆要用300毫升水磨漿。

2、豆汁煮至不煳、不澥為佳。

3、煮生豆汁時(shí)火不能大，否則極易變成麻豆腐，而且不能煮得滾開爛熟。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，生土豆汁有利于調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，因此有助于治療癌癥。事實(shí)是否果真如此？“生土豆汁治療癌癥”的說法站得住腳嗎？下面一起來了解下吧。

Q：生土豆汁治療癌癥嗎？

A：生土豆汁能治療癌癥的說法沒有任何站得住腳的科學(xué)依據(jù)。土豆確實(shí)對(duì)輔助防癌抗癌具有一定的作用，但生土豆汁能徹底治愈癌癥或者說控制癌細(xì)胞擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移的說法是不科學(xué)的。生土豆汁治癌的說法，在食療上沒有被證實(shí)，臨床上也沒有確診的案例。

問：土豆怎么吃？普通青年：炸煮爆煎炒。二逼青年：榨汁生喝。土豆還能榨汁生喝？！生土豆汁能喝嗎？下面一起來了解下吧。

Q：生土豆汁能喝嗎？

A：生土豆汁可以喝。盡管味道尚不為大眾所接受，但生土豆汁的功效的確是杠杠的。但需要注意的是，胃寒類人群喝完生土豆汁后一般會(huì)產(chǎn)生腹瀉現(xiàn)象。這是一種排毒反應(yīng)，建議此類人群飲用生土豆汁時(shí)加5-10克生姜，一可防治腹瀉，二可散寒祛濕。若實(shí)在腹瀉得厲害，應(yīng)立即喝大量的溫開水，防止脫水，一邊瀉一邊喝溫開水，一直喝到不瀉為止，然后再喝點(diǎn)淡鹽水。

媽友@碗君和筷子君：我平時(shí)喜歡鉆研些養(yǎng)生療法。最近看到喝生土豆汁進(jìn)行食療養(yǎng)生的方法很受歡迎，想要一試究竟卻又不敢貿(mào)然行動(dòng)。請(qǐng)問生土豆汁有毒嗎？

媽網(wǎng)百科叨兩句：生土豆汁，即用新鮮土豆榨成的汁，一般而言無毒。生土豆汁的營養(yǎng)十分豐富，具有很好的養(yǎng)生功效。常喝生土豆汁，還可以恢復(fù)體力，預(yù)防和治療各種疾病。但是關(guān)于“生土豆汁可以治療癌癥”的說法，目前尚未有定論。

甲之蜜糖，乙之砒霜。盡管生土豆汁的確是個(gè)好東西，但對(duì)于某些人群而言，它還是具有一定的副作用的。下面一起來了解下吧。

少數(shù)人因胃寒不能吃生冷的東西，這類人群喝完生土豆汁后一般會(huì)產(chǎn)生腹瀉現(xiàn)象，這是一種排毒反應(yīng)（如加5-10克生姜，便可防治腹瀉，同時(shí)還能起到散寒祛濕的作用）。若腹瀉得太厲害，應(yīng)立即喝大量的溫開水，防止脫水，一邊瀉一邊喝溫開水，一直喝到不瀉為止，然后再喝點(diǎn)淡鹽水，如此幾次便正常了。

除此之外，喝生土豆汁還有一個(gè)難堪的副作用，那便是放屁。具體表現(xiàn)為：喝上三五天生土豆汁后，便會(huì)開始情不自禁地放屁。這是背后的原因：我們食用大量的肉類食品后，腸道中就會(huì)產(chǎn)生大量腐爛的毒氣，而生土豆汁具有強(qiáng)大的排毒功效，可將竄到人體各部位的毒氣壓回原處——乙狀結(jié)腸、直腸，當(dāng)直腸的毒氣貯滿后，就會(huì)將肛門的內(nèi)外括約肌自動(dòng)沖開，造成頻頻放屁的現(xiàn)象。