兒童醬油是什么味道

兒童醬油是商家專門為兒童研制的低鹽醬油，比我們平常食用的普通醬油的含鹽量要低一些，但是也是有調(diào)味作用的，很多家長(zhǎng)看到“兒童醬油”的字樣就忍不住會(huì)給自己的孩子買，但是有一些媒體的調(diào)查報(bào)道，兒童醬油中的鈉含量并不比一般醬油低，也就是說(shuō)標(biāo)榜的低鹽醬油到頭來(lái)并不一定低鹽。

兒童醬油一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有普通醬油那么咸，是專門給小孩吃的，小孩的口味比較淡，而且過(guò)多的鈉會(huì)給腎臟增加負(fù)擔(dān)，因此小孩子建議還是要吃清淡一些。

加上現(xiàn)在我國(guó)每天人均食鹽攝入量是超標(biāo)的，尤其在一些吃得較為重口味的地區(qū)更是高血壓發(fā)病率居高不下，所以我們應(yīng)該從小孩開(kāi)始培養(yǎng)“淡口”，這樣就能降低人們的食鹽攝入量了。

兒童醬油是普通醬油的衍生物，主要是在普通醬油的基礎(chǔ)上增加了一些營(yíng)養(yǎng)元素，減少添加劑和鈉含量，一般普通醬油的成分有胺基酸、有機(jī)酸和醣類等，那么兒童醬油有哪些成分呢？

多數(shù)兒童醬油會(huì)含有一定量的鐵元素，而普通醬油則沒(méi)有，這就是兒童醬油經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的營(yíng)養(yǎng)元素之一，但是由于醬油只是一種調(diào)味品，食用量并不是很多，因此這其中的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是微乎其微的。

兒童醬油的主要原料和普通醬油相差不大，都是有大豆、小麥和食鹽等，兒童醬油中的乙二胺四乙酸鐵鈉屬于鐵強(qiáng)化劑，谷氨酸鈉就是味精，5'-肌苷酸二鈉為鮮味劑，兩者均為食品添加劑。而普通醬油也含有谷氨酸鈉和5'-肌苷酸二鈉，還添加一個(gè)5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉（也為鮮味劑），此外還含有防腐劑（苯甲酸鈉），這里就是普通醬油和兒童醬油在成分上最大的區(qū)別了。

食品添加劑是食物中正常的添加成分，我們平常吃的醬油中都有各種添加劑，那么兒童醬油有沒(méi)有添加劑呢？

兒童醬油中是有添加劑的，在對(duì)比普通生抽和兒童醬油中發(fā)現(xiàn)，最大的區(qū)別就是添加劑的數(shù)量，一般普通的醬油中會(huì)添加好幾種添加劑，包括谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉、焦糖色素、三氯焦糖等，而兒童醬油的食品添加劑僅包含谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、安賽蜜3種，比普通醬油要少。

很多人聽(tīng)到食品添加劑就會(huì)感到不安，但其實(shí)正規(guī)的食品添加劑是很安全的，在醬油中，添加劑原本添加的量就不多，加上醬油的食用量比較小，所以安全性是完全不用擔(dān)心的，反而一些廠家開(kāi)發(fā)了“低鹽醬油”，把鹽的用量降低了一半左右，不過(guò)防腐壓力更大，就更離不開(kāi)防腐劑了。

大家對(duì)兒童醬油有了一定的了解，那么兒童醬油到底怎么吃呢？首先需要提醒大家的是，兒童醬油只是一種調(diào)味品，不應(yīng)該大量食用，而是當(dāng)做飯菜的調(diào)味調(diào)色材料即可。

兒童醬油顧名思義是給兒童吃的，所以醬油可以用在給孩子做的一些菜里面，需要食鹽調(diào)味的時(shí)候，不妨加一些兒童醬油進(jìn)去，除了炒菜之外，在吃面條、餃子等面食的時(shí)候也可以加入一些醬油調(diào)味，用法是很靈活的，大人怎么用醬油，兒童就怎么用。

兒童醬油的目的就是降低兒童的食鹽攝入量，所以大家在給孩子準(zhǔn)備食物的時(shí)候，一定要控制食鹽和醬油的量，從小就養(yǎng)成孩子的“淡口味”，這樣對(duì)于口味的培養(yǎng)也是很重要的，降低高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

兒童醬油可以給寶寶吃，但是只能給1歲以上的寶寶吃，而嬰幼兒的臟器與味蕾還沒(méi)有發(fā)育成熟，在飲食中加入食鹽和醬油等會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，所以家長(zhǎng)們最好還是不要給嬰兒的飲食中加入醬油，可以等他稍大一些，1、2歲的時(shí)候再適當(dāng)添加一些醬油調(diào)味。

家長(zhǎng)們要記住的是，兒童醬油也是醬油，大量食用還是會(huì)在增加體內(nèi)的鈉含量，對(duì)健康十分不利，對(duì)1至3歲的兒童而言，飲食中醬油的添加量應(yīng)控制在1克以內(nèi)，給孩子養(yǎng)成清淡的口味有益于其一生的健康。我國(guó)成人高血壓與食鹽的高攝入有關(guān)，要控制和降低成人的鹽攝入量，必須從兒童時(shí)期開(kāi)始，而且控制得越早收到的效果越好。

尤其是脾胃不太好的寶寶，更要控制鈉的攝入，食用更加清淡的食物，這時(shí)候也不要給寶寶的食物中添加兒童醬油，專家提醒，兒童醬油更多迎合的是家長(zhǎng)心理，對(duì)于攝入量極微的調(diào)味品來(lái)說(shuō)，將醬油分兒童、成人意義不大。