怎么挑選煎藥鍋
煎藥鍋選擇很有講究，選擇對(duì)了煎煮出來(lái)的藥液質(zhì)量才不易發(fā)生改變?，F(xiàn)在市面上有很多不同品牌的煎藥鍋，要選對(duì)需先了解不同品牌煎藥鍋各有什么特點(diǎn)，然后再根據(jù)藥鍋的挑選準(zhǔn)則來(lái)進(jìn)行選購(gòu)。那么挑選煎藥鍋有什么方法？mark起這些知識(shí)，大家選購(gòu)煎藥鍋無(wú)煩憂(yōu)！
挑選煎藥鍋要把握兩大準(zhǔn)則
一、容量的選擇
一般煎藥，分為兩步，第一步是初次煎煮，第二步是重新煎煮。雖然大部分人第一次煎完藥后不需要再煎第二次，但長(zhǎng)時(shí)間服藥的人會(huì)這樣做。因此，購(gòu)買(mǎi)煎藥鍋時(shí)最好容量比較大的。購(gòu)買(mǎi)之前，還要問(wèn)清楚，煎藥鍋是自動(dòng)煎藥的還是人工調(diào)整的，如果是自動(dòng)煎煮的，問(wèn)清楚自動(dòng)停止后藥量剩下多少。
二、功率的選擇
功率的選擇，正常情況下，越大越好，如果能夠分檔調(diào)節(jié)那是最好的了。對(duì)于容量大的煎藥鍋，功率大能夠保證藥效出來(lái)。另外，煎煮時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整火量，開(kāi)始煮是最好用猛火，半個(gè)小時(shí)后最好用文火。
有的人沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)煎煮中藥的沙鍋，而是直接用不銹鋼鍋或其他鍋去熬煮中藥，這樣做可能有點(diǎn)不妥，建議購(gòu)買(mǎi)合格的煎藥鍋。那么，煎藥鍋什么材質(zhì)好呢？
不銹鋼鍋：傳熱太快，藥材很容易黏在鍋底，所以煎藥時(shí)要不斷攪拌，否則一不留神就容易煮煳。不過(guò)，總體來(lái)說(shuō)，不銹鋼鍋還是非常不錯(cuò)的，實(shí)在沒(méi)有其他選擇可以用來(lái)煎煮中藥。
鋁鍋、鐵鍋：含有鋁、鐵等金屬物質(zhì)，用來(lái)煎煮中藥可能會(huì)與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效，另外，在高溫情況下，鋁鍋還會(huì)溶出金屬物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。例如，鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，引發(fā)惡心嘔吐等癥狀；鋁可以與含有黃銅類(lèi)成分的中藥生成難溶性絡(luò)合物，服用后可能損害肝臟；鋁、鐵還會(huì)與含重金屬的中藥發(fā)生反應(yīng)，生成游離汞，危害人體健康，因此，建議最好不要用鋁鍋煎煮中藥。
砂鍋：砂鍋傳熱緩慢，沒(méi)有含有危害人體的重金屬物質(zhì)，主要成分是硅酸鹽，是煎藥的首選鍋。煎煮時(shí)需要注意的是，砂鍋不能驟熱，如果經(jīng)常這樣，用久了很容易有裂痕。清洗時(shí)也要注意不要把熱砂鍋一下子放進(jìn)水中，突然冷卻也可能形成裂紋。
煎藥鍋優(yōu)點(diǎn)多多，不僅可以煎煮中藥，還可以熬湯。使用時(shí)，要用正確的方法，以免弄壞了，要重新購(gòu)買(mǎi)。那么，使用煎藥鍋要注意什么呢？大家趕緊get起這些要點(diǎn)吧。
使用方法
1、煎藥前，將藥材均勻放入鍋內(nèi)，然后再加水，水量做好不要超過(guò)容器的三分之二，避免沸騰時(shí)藥液溢出。
2、煎藥前，要先用清水清洗中藥或者用清水浸泡一下重要，這樣可以提高中藥的煎出率。
3、煎藥時(shí)，將電源插入插座，另外，插座最好不要插有其他大功率的電器。
4、煎藥后，如果自動(dòng)轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)，那么待藥液涼后就可以服用藥物，如果沒(méi)有自動(dòng)轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)，自己要手動(dòng)調(diào)整。
5、煎完藥后，要記得將藥渣倒掉，清洗干凈壺體，以備下次使用。
注意事項(xiàng)
1、注意煎藥鍋的功率要與電器的功率相匹配，要保持接觸良好；
2、嚴(yán)禁空壺煎煮中藥或者在高溫狀態(tài)下突然開(kāi)蓋加中藥；
3、通電后，不要讓小孩觸碰煎藥鍋，避免燙傷。
煎藥中藥后，煎藥鍋可能有異味，不介意這股味道的人可以不管咯，如果是介意中藥鍋有異味，可以按照以下步驟進(jìn)行處理：
Step1：每次煎煮完藥物后，用清水或溫水把煎藥鍋清洗干凈，接下來(lái)再進(jìn)行除味。
Step2：用砂鍋煮小米粥。將兩把米放入砂鍋中，然后加入適量的水，開(kāi)水熬煮20分鐘，煮好后將粥倒掉。粥不是用來(lái)吃的，是用來(lái)吸去砂鍋中的異味的。
Step3：用醋清洗。醋含有醋酸，可以吸收異味，建議隔一段時(shí)間就用醋清洗一下煎藥鍋，減少煎藥鍋中濃烈的異味。
Step4：每次煎煮完藥物后，把藥渣倒掉，如果藥渣存放在鍋內(nèi)太久，會(huì)散發(fā)出難聞的異味。
Step5：用完后保持煎藥鍋干燥，因?yàn)殄佒薪?jīng)常有太多水也會(huì)讓鍋有異味。
煎藥鍋的保養(yǎng)也尤為重要。一些不煎藥鍋如果不注重保養(yǎng)，煎藥鍋的使用壽命可能相對(duì)比較短，而注重保養(yǎng)的煎藥鍋的使用壽命相對(duì)比較長(zhǎng)。所以，建議做好煎藥鍋的保養(yǎng)。煎藥鍋要如何進(jìn)行保養(yǎng)呢？
煎藥鍋剛購(gòu)買(mǎi)回來(lái)，先用溫水浸泡半天再使用，除掉異味。使用前，先查看說(shuō)明書(shū)，看清楚使用方法及緊急事項(xiàng)。使用時(shí)，要注意插頭的情況，不要在不安全的情況下直接把煎藥鍋的插頭插進(jìn)去。使用后，不要立即打開(kāi)煎藥鍋，待熱水稍微散發(fā)一下再開(kāi)鍋。喝完中藥，記得將藥渣倒掉，并用清水清洗干凈，用抹布擦干內(nèi)部，放在干燥的地方存放。
另外，不要隨意亂用煎藥鍋煮東西，如果煎藥鍋不能熬煮湯盡量不要用，以免煮壞。煮東西時(shí)也要注意看火，不要等鍋底燒焦后再關(guān)閉電源。如果是比較粗心的人，建議購(gòu)買(mǎi)具有定時(shí)功能的煎藥鍋。
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