微波爐做餅干

餅干主要原料是小麥面粉，再添加糖類(lèi)、油脂、蛋品等輔料，根據(jù)配方制成，按類(lèi)型分，又可分為韌性餅干、酥性餅干、蘇打餅干、曲奇餅干、夾心餅干等。下面一起來(lái)看看微波爐能做的餅干類(lèi)型吧。

1、酥性餅干：如奶油餅干、芝麻餅干、蔥香餅干等，都是在原料的基礎(chǔ)上，加入疏松劑和鋪料，經(jīng)烘烤制成。其斷面結(jié)構(gòu)呈多孔狀，口感疏松，可以用微波爐做。

2、韌性餅干：如牛奶餅、香草餅、蛋味餅等，也是在原料的基礎(chǔ)上加疏松劑、改良劑及其他輔料，烘烤成各種形狀，具有表面平整、斷面有層次感、口感松脆的特點(diǎn)。

3、蘇打餅：又稱(chēng)巧克力架，有咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅兩種，不同之處在于加入的鋪料不同，具有香味濃、松脆的特點(diǎn)。

4、薄脆餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，經(jīng)烘烤而成，在烘烤前需要加入輔料，讓餅干口感更好。不過(guò)，需要注意的是，要把控好加熱時(shí)間，不然，餅干會(huì)變焦。

5、曲奇餅干：用原料和面后，采用擠注、擠條、鋼絲節(jié)割等方法，弄出立體花紋。這種餅干含油脂高，不適合肥胖的人食用。

6、夾心餅干：自制時(shí)，在兩塊餅干之間，加入糖和果醬等，可以做成夾心樣，重新放入微波爐中加熱。

7、威化餅干：以小麥粉、淀粉為原料，加入乳化劑、疏松劑等輔料，以調(diào)粉、澆注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。

微波爐是家居常用電器，主要利用微波來(lái)加熱食物，具有簡(jiǎn)單快速、省時(shí)省電的優(yōu)點(diǎn)。日常除了能用它來(lái)加熱飯菜外，還能用它來(lái)烹調(diào)美食，如制作小熊餅干。那怎么用微波爐做餅干呢？制作流程如下：

材料：低筋面粉150克、雞蛋5只、牛油、牛奶、發(fā)粉、砂糖、鹽各適量。

制法：1、先準(zhǔn)備好食材，將低筋面粉倒入盆中，加水?dāng)嚢杈鶆颍缓笥靡粋€(gè)碗裝蛋液和蛋黃。建議蛋液和蛋黃最好分開(kāi)放，然后在蛋黃中加入白砂糖，攪拌均勻。

2、在面粉中間用筷子弄出一個(gè)洞，倒入蛋黃液，如果覺(jué)得太干，可以再加少許水，揉成面團(tuán)。注意和面團(tuán)時(shí)，慢慢添加牛奶，不要等稀了再加。

3、和好面團(tuán)后，開(kāi)始用面棒碾壓，弄成面塊，厚度為3MM左右，盡量要平，不然做出來(lái)的餅干不一致。

4、緊接著，用模具在面團(tuán)上印出一個(gè)個(gè)小餅干，整個(gè)過(guò)程需要耐心，盡量不要讓面粉粘在盤(pán)中。

5、把用模具做好的餅干，一次性全部放進(jìn)微波爐，然后關(guān)閉爐門(mén)，用高火加熱。

餅干是用面粉和水烤制出來(lái)的，能儲(chǔ)存在罐中，供平時(shí)食用。餅干又分很多種，如曲奇餅干、蘇打餅干、披薩餅干等。其中，曲奇餅干深受眾人的喜愛(ài)，如果想自己親手制作，不妨get起以下這份制作攻略：

材料：黃油90g、面粉200g、細(xì)砂糖90g、色拉油50g、牛奶20g、鹽一小撮、雞蛋1個(gè)、可可粉20g。

制法：1、黃油放在常溫下，等軟化后，加入細(xì)砂糖，打至膩滑，慢慢它就會(huì)膨脹，顏色也會(huì)稍微變淺。

2、將雞蛋打碎，把蛋液倒進(jìn)碗中，用筷子攪拌均勻，然后分三次倒入蛋液，每次都要打發(fā)到于黃油完全的融合再加下一次。

3、加入色拉油，攪拌均勻，然后加牛奶和鹽，攪拌均勻，并分兩次加剩下的細(xì)砂糖，一起攪拌均勻。

4、面粉過(guò)篩，倒入黃油中，用筷子攪拌均勻，把弄好的裝入裱花袋，擠到盤(pán)中，做出所要的形狀。

5、放入微波爐，用組合的模式加熱6分鐘，如果沒(méi)有，用中高火加熱6分鐘，即可食用。

蔓越莓餅干富含令肌膚美麗健康的維生素C，對(duì)女性來(lái)說(shuō)非常有益。平時(shí)自己在家動(dòng)手做一些，用瓶子裝好，放在辦公室，餓時(shí)再吃，是不錯(cuò)的選擇。那蔓越莓餅干怎么用微波爐做呢？以下是正確的制作流程：

材料：面粉4斤、白糖3兩、食鹽2兩、蘇打4錢(qián)、清水2斤7兩、蔓越莓干適量。

制法：1、將面粉倒入盤(pán)中，加水調(diào)勻后倒在案板上搓勻，再把調(diào)料調(diào)好，一起加入面粉中，搓勻以備用。

2、用面仗將面粉碾成1分厚，再切成1寸半長(zhǎng)、1寸寬的長(zhǎng)方形，然后把進(jìn)蔓越莓干加進(jìn)去。

3、放進(jìn)微波爐中，調(diào)好時(shí)間，用高火煮6分鐘，熟后即可取出食用，要注意的是不要燙到手部。

微波爐加熱不同于傳統(tǒng)的烹飪方法，內(nèi)部的磁控管振蕩器發(fā)出微波，直接透入爐內(nèi)腔金屬壁反射，再透入被加熱的物體，使物體不斷吸收微波，自身加熱。如果用它來(lái)制作餅干，要注意以下事項(xiàng)：

1、爐內(nèi)沒(méi)有放置需要加熱的餅干，不能通電空燒，否則，微波反射時(shí)，沒(méi)有物體吸收，會(huì)損壞磁控管。

2、盛放餅干的容器，必須是非金屬的，否則，通電后金屬器皿會(huì)反射微波干擾爐內(nèi)工作，產(chǎn)生高頻短波，影響使用，另外，建議使用紙質(zhì)、玻璃、陶瓷等制成的容器比較合適。

3、凡是帶有磁性材料的電器，不要放在離微波爐太近的地方，比如電視機(jī)、收音機(jī)等，因?yàn)樗鼤?huì)影響磁控管的工作效率。

4、開(kāi)關(guān)爐門(mén)力度不要太大，避免用力過(guò)度造成門(mén)封損壞，導(dǎo)致微波泄漏，影響人的健康，同時(shí)，縮短微波爐的使用壽命。

5、從微波爐取出餅干后，最好做好清潔保養(yǎng)工作，建議用濕布擦拭外表面，再用干布擦拭內(nèi)部。