微波爐煮飯

微波爐烹調(diào)，主要是利用爐內(nèi)磁控管放射微波爐，使食物內(nèi)外同時(shí)受熱，從而讓食物熟透。在整個(gè)過(guò)程，爐內(nèi)沒(méi)有火焰，爐體也不會(huì)發(fā)熱，所以，沒(méi)有熱量散失和污染，使用起來(lái)很方便。那日常怎樣用微波爐煮飯呢？

用微波爐煮飯節(jié)省時(shí)間，因?yàn)樯字蟪墒祜堃凶銐虻乃?、足夠的熱量以及足夠的淀粉糊化時(shí)間，即足夠的保溫時(shí)間。而微波爐燒米飯，先將米洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，放適量水，再放進(jìn)微波爐中加熱。先用高火把米飯的水煮沸，然后用中火加熱，這樣燒煮出來(lái)的米飯松軟、可口。

用微波爐煮的米飯，比用普通的方法煮的米飯水要少，不會(huì)做成夾生飯。若煮好的米飯?zhí)商?，可灑些水在表面，再次加熱。加熱時(shí)，微波從四面八方穿透米，加熱速度很快，烹調(diào)時(shí)間短，較傳統(tǒng)的方法更省時(shí)間。而且用微波加熱米飯，功率損失小，熱效率高，無(wú)油煙，不會(huì)污染廚房，也不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。所以，日常也可考慮用微波爐煮米飯。

微波爐煮飯，可以用鍋，也可以用碗。但并非所有碗都可以放進(jìn)微波爐中，使用前最好了解清楚。那什么材質(zhì)的碗適合放進(jìn)微波爐呢？大家不妨繼續(xù)往下看看：

1、陶瓷碗：一般的陶瓷碗、盤均可在微波爐中使用，因?yàn)槟透邷?、投射性好、不?huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。不過(guò)，需注意的是，帶有金邊或者金屬花紋的碗不要放進(jìn)去，以免在加熱過(guò)程中，反射影響微波爐的工作效率，及損壞爐腔。

2、玻璃碗：玻璃主要成分是二氧化硅，是一種耐熱材料，用于制作碗，能放進(jìn)微波爐，因?yàn)樗干湫院谩⒛蜔嵝詮?qiáng)。要是你家中使用的玻璃碗是用微晶玻璃、硼硅酸玻璃制成，可放心使用。

3、耐熱塑料碗：塑料分耐熱和不耐熱兩種，如果是用耐熱的塑料制成的碗，可以放進(jìn)微波爐加熱。這種碗價(jià)格便宜，但不適合長(zhǎng)時(shí)間加熱，因?yàn)榭赡軙?huì)軟化或溶化，所以，使用時(shí)，要控制好時(shí)間。

4、微波爐專用碗：近來(lái)市面上出現(xiàn)一種專用于微波爐加熱的碗，樣式新穎，透射性強(qiáng)，如果平時(shí)經(jīng)常使用微波爐，可以購(gòu)買它以備用。此外，這種碗內(nèi)外同時(shí)受熱，避免了米飯的翻動(dòng)，省時(shí)省力。

使用微波爐煮飯，很多人關(guān)心需不需要蓋蓋子。若不蓋蓋子，米飯煮出來(lái)會(huì)是怎樣呢？蓋蓋子煮米飯好處在哪？下面繼續(xù)了解微波爐煮飯的技巧吧。

微波爐煮飯是要蓋蓋子，因?yàn)檫@樣做可以避免水分散失過(guò)多，保持米飯的濕潤(rùn)度，吃起來(lái)更松軟，口感更好。在煮飯時(shí)，應(yīng)按正確的步驟操作。將米飯用容器裝著，打開(kāi)爐門，把容器放到轉(zhuǎn)盤上。旋轉(zhuǎn)按鈕，調(diào)整好功率和時(shí)間，按啟動(dòng)鍵，正式開(kāi)始加熱米飯。

加熱的同時(shí)，最好了解微波爐的各功能鍵，以免操作錯(cuò)誤。微波爐功率調(diào)節(jié)器共分5檔，分別是高火、中火、低火、解凍、溫火。煮米飯一般先用高火，再用中火。時(shí)間調(diào)節(jié)方面，微波爐上旋鈕的時(shí)間刻度為每10分鐘一個(gè)刻度。調(diào)節(jié)時(shí)，應(yīng)注意先把旋鈕轉(zhuǎn)到超過(guò)設(shè)定時(shí)間的位置，待開(kāi)始烹調(diào)，爐燈亮?xí)r，再將旋鈕旋到正確的位置，這樣做可消除定時(shí)器的機(jī)械誤差，使時(shí)間更準(zhǔn)確，煮出來(lái)的米飯更好吃。

當(dāng)不煮米飯時(shí)，應(yīng)將定時(shí)器的旋鈕轉(zhuǎn)到”0“位置上，以免因偶然因素啟動(dòng)微波爐，使微波爐空燒，導(dǎo)致磁控管損壞。另外，定時(shí)器外圈有加熱時(shí)間與加熱食品的重量相對(duì)應(yīng)的參考數(shù)，在調(diào)節(jié)前可參考一下。

用微波爐煮米飯，雖然煮出來(lái)的米飯口感也很好，但時(shí)間把握得精準(zhǔn)與否，也有很大關(guān)系。那微波爐煮飯要多久呢？微波爐煮飯時(shí)間設(shè)置過(guò)長(zhǎng)會(huì)怎樣？大家不妨繼續(xù)往下看看。

微波爐適宜煮米飯，具有保持米飯?jiān)叮瑴p少養(yǎng)分散失，及保持米飯固有形態(tài)的優(yōu)點(diǎn)。因煮飯方法簡(jiǎn)單，功率易于操作，所以很多人在家中都會(huì)根據(jù)情況恰當(dāng)使用微波爐。但使用微波爐煮飯時(shí)，為保持米飯的濕度和蒸汽，必須加蓋或保鮮膜遮住，掌握好火力和時(shí)間。而時(shí)間的調(diào)整與米飯量有關(guān)，如250克的米，需要用高火加熱8分鐘，500克米則需要用高火加熱12分鐘。

如果米飯煮太長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)變硬，吃起來(lái)口感不好。所以，為了能讓自己吃上一碗香噴噴、口感松軟的米飯，應(yīng)調(diào)節(jié)好烹調(diào)時(shí)間。另外，米飯?jiān)谖⒉t內(nèi)放置太久，超過(guò)3個(gè)小時(shí)，應(yīng)扔掉，不宜繼續(xù)食用，否則可能會(huì)讓人肚子不適，出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀等。為了自身健康，掌握微波爐煮飯技巧，很有必要。因?yàn)槊罪埵敲刻於家缘模活D好的米飯能讓人幸福感滿滿。

用微波爐煮飯，說(shuō)簡(jiǎn)單又很簡(jiǎn)單，說(shuō)難也很難，因?yàn)檫@關(guān)乎它的口感。若能將其注意事項(xiàng)牢記在心，相信能提高煮飯的技藝。那用微波爐煮飯時(shí)，要注意什么呢？

1、米量的調(diào)整：米飯量與加熱時(shí)間成正比。通常米飯量加倍時(shí)，烹調(diào)時(shí)間也要增加到原來(lái)的一半。如果時(shí)間沒(méi)調(diào)節(jié)好，會(huì)浪費(fèi)能量。

2、米的密度。米飯堆積在一起，加熱所需時(shí)間更長(zhǎng)，因?yàn)槭軣岵痪?，這樣會(huì)導(dǎo)致外面的米飯熟了，而里面的米飯沒(méi)熟。在加熱時(shí)，應(yīng)中途調(diào)節(jié)一下，使米飯散開(kāi)。

3、米的含水量。米飯品種不同，含水量可能也不一樣。如果是粗糙的米飯，吸水量更多，需要加更多的水，讓其口感變好。所以，給米飯加水也是很重要的。

4、米的大?。捍罅５拿姿杓訜釙r(shí)間更長(zhǎng)，而小粒的米很容易熟。在煮飯時(shí)，可適當(dāng)根據(jù)米的大小調(diào)節(jié)時(shí)間。