如何用微波爐做蛋糕
微波爐幾乎家家都有，平時(shí)少不了要用它。但有的人偏偏不會(huì)用它來(lái)做蛋糕，擔(dān)心做出來(lái)的蛋糕不好吃。其實(shí)，微波爐也能做出美味的蛋糕。以下是制作方法：
1、打蛋漿：將蛋液、白砂糖一起放進(jìn)打蛋機(jī)高速攪打，打發(fā)至原來(lái)體積的兩到三倍。
2、調(diào)糊：向蛋漿中加入混合粉進(jìn)行慢速攪拌，直至無(wú)干粉為止，注意用模具裝好。
3、成型：在微波爐內(nèi)鋪一張烤盤紙，把模具放進(jìn)去，檢查通電情況，調(diào)整好功率和時(shí)間，正式啟動(dòng)。
4、烘烤：用高火烘烤，一般進(jìn)爐時(shí)先開(kāi)大火，等蛋糕發(fā)起來(lái)后，再用中火，一直到表面焦黃，整個(gè)過(guò)程大概需要10分鐘。
5、冷卻與切塊：出爐后迅速扣盤，冷卻后切成6-7厘米寬的長(zhǎng)條，再制作甜酥面團(tuán)。
6、制甜酥面團(tuán)：將面粉和泡打粉混勻后，再案板上攤成盆形，中間倒入事先溶化好的棕櫚油、糖粉、雞蛋液、適量水，搓成均勻的面團(tuán)。
7、成型：將甜酥面團(tuán)壓成0.5厘米厚的薄片，寬度是蛋糕條寬度和高度相加的兩倍，長(zhǎng)度和蛋糕相等。然后將酥皮翻身刷上蛋液，將蛋糕胚包起來(lái)，再在上表面刷一層蛋液，放入微波爐。
8、烘烤：用160度的溫度烤至皮色白而微黃即可出爐，等冷卻后按所需重量切成小塊。
戚風(fēng)蛋糕屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地輕，以雞蛋、糖、面粉、泡打粉為基本材料，通過(guò)烘烤制成。它口感滋潤(rùn)嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。那戚風(fēng)蛋糕怎么做呢？以下是微波爐戚風(fēng)蛋糕的做法：
原料：色拉油60毫升、橘子水40毫升、鹽少許、細(xì)砂糖20克、低筋面粉95克、玉米粉8克、泡打粉5克、蛋黃60克、全蛋1個(gè)、蛋白150克、細(xì)砂糖95克、白醋5毫升。
做法：1、將色拉油、橘子水、鹽、細(xì)砂糖倒入碗中，攪拌均勻，然后加入筋面粉、玉米粉、泡打粉，攪拌均勻，以備用。
2、將蛋白、細(xì)砂糖、白醋打發(fā)只給發(fā)泡，加入面粉，攪拌成糊狀，再將整盤面糊倒入剩余的蛋白中攪拌均勻。
3、面糊倒入模具后輕輕振一下，把氣泡振出，即可放進(jìn)微波爐，用中高火加熱。
4、烤好后出爐，倒扣在鐵架上，待涼后，沿邊刮出蛋糕，取下模具，掛下底盤即可。
芝士蛋糕又名起司蛋糕，以餅干為底，混合了特殊的芝士，通過(guò)烘烤而成。它有幾種口味，如原味、香草、巧克力等。在制作時(shí)，可根據(jù)自身喜好選擇材料。那芝士蛋糕怎么做呢？如果要自制微波爐芝士蛋糕，先看攻略：
原料：消化餅100克、黃油50克、奶油奶酪500克、煉乳半杯、紅糖50克、黃油50克、熟香蕉2個(gè)、蛋2個(gè)、香草精半茶勺、香蕉2-3片、白朗姆酒1湯勺。
做法：1、消化餅弄碎，與黃油溶液攪拌均勻，壓入直徑為20厘米的餅?zāi)?nèi)。
2、將奶油奶酪打發(fā)至軟滑，煉乳、紅糖及黃油同時(shí)放入碗中，用慢火加熱至濃稠，此時(shí)餡料呈棕褐色。
3、將餡料打入奶酪中，加入香蕉蓉及、蛋及香草精攪拌均勻至軟滑，再把餡料倒入模具，放進(jìn)微波爐加熱10分鐘。
4、待芝士蛋糕涼后，放在冰箱中冷藏。如果需要裝飾，可以拿香蕉切片，拌以白朗姆酒和糖后鋪在蛋糕面上。
乳酪蛋糕，以海綿蛋糕、派皮等為底坯，加入乳酪，通過(guò)微波烘烤而成，分為美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。單從材料、口感看，乳酪類蛋糕與其他蛋糕相比，稍有不同，質(zhì)地更密，表面蓬松，口感順滑，顏色亮麗誘人。那乳酪蛋糕怎么做呢？以下是微波爐乳酪蛋糕的正確做法：
1、在蛋糕模壁抹上黃油，將奶油奶酪、淡奶油、酸奶放進(jìn)料理機(jī)，打到順滑無(wú)顆粒，然后倒入大碗中。
2、加蛋黃于奶酪糊里，用打蛋器攪打均勻，再加入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻。
3、放進(jìn)冰箱冷藏，接著把把蛋白打發(fā)到起泡，加入白糖，然后把乳酪糊從冰箱取出，把蛋白倒入。
4、用筷子把蛋白和乳酪糊攪拌均勻，注意從底部向上翻拌，絕不可打圈，佛否則氣泡會(huì)削掉，導(dǎo)致蛋糕無(wú)法膨發(fā)。
5、把蛋糕糊全部倒回蛋白碗里，攪拌均勻，再在模具壁上涂抹一層油，把蛋糕糊倒入，放進(jìn)微波爐中加熱。
6、直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒(méi)有流動(dòng)的感覺(jué)時(shí)，即可出爐。
做一個(gè)完美的蛋糕必須懂得善用你的工具，掌握基本的技巧，這樣才能事半功倍。當(dāng)你做完，看著質(zhì)感細(xì)膩、味道豐盈的蛋糕，就會(huì)忍不住想咬一口。不過(guò)，需提醒你的是，要用對(duì)容器。那微波爐做蛋糕，用什么容器呢？
1、轉(zhuǎn)盤：裝飾蛋糕時(shí)非常棒的工作。將蛋糕放在盤子上，利用這個(gè)得力的工具能輕易地裝飾整個(gè)蛋糕。
2、橡皮刮刀：刮片柔軟而富有彈性，可以輕松刮出碗里的東西，不必造成浪費(fèi)。
3、曲抹刀和直抹刀：這兩款抹刀作為轉(zhuǎn)移蛋糕的工具，也能用于裝飾蛋糕時(shí)使用。
4、手提電動(dòng)攪拌機(jī)：家庭式做烘焙點(diǎn)心的必備工具，可迅速將奶油、雞蛋、巧克力糖霜和奶油奶油攪拌至軟滑，節(jié)省攪拌時(shí)間。
5、各式篩子：用來(lái)隔離面粉中的小顆粒，瀝干水果和除去混合物中的結(jié)塊。