用電壓力鍋燉排骨

電壓力鍋是一種極為常見的家用電器，主要由內(nèi)鍋、電熱盤、電氣開關(guān)、把手、鍋蓋等部件組成。使用它燉排骨，要了解清楚它工作流程。

先將要煮的食物清洗干凈放進(jìn)電壓力鍋的內(nèi)膽中，按比例配好水，不要讓食物堆積在一起，否則食物容易出現(xiàn)受熱不均的情況。然后把內(nèi)膽放進(jìn)鍋里，隨手轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使內(nèi)膽與發(fā)熱盤接觸良好。緊接著，插好電源插頭，按下電源開關(guān)，此時(shí)指示燈亮，開始正式加熱。

當(dāng)食物加熱完后，內(nèi)膽溫度將達(dá)到10度，內(nèi)部氣壓很高，此時(shí)，電源自動(dòng)切斷，指示燈熄滅。但還需延時(shí)10分鐘，食物才完全熟透。所以，剛加熱完食物，不能馬上取出，應(yīng)等待幾分鐘。取物前，還需要打開限壓閥放氣，注意放氣時(shí)，人的臉部和手部不要靠得太近，以免被熱氣燙傷。

作為一種新型的電器，電壓力鍋燉排骨時(shí)無需人在旁看管，只要按下按鍵，就能自動(dòng)完成程序。但按按鍵前，一些基本的步驟也是要做的。以下是電壓力鍋燉排骨的步驟，速get：

材料：豬排骨1000g、蔥姜蒜塊兒適量、白砂糖100g、老抽1大勺、生抽二大勺、料酒一大勺、油20ml。

做法：1、將排骨清洗干凈，倒入鍋中，先用大火加熱3-5分鐘，撇去浮沫，然后過涼水，去除血沫，取出控干水。

2、預(yù)熱電壓力鍋，在鍋中放白糖、油、老抽、生抽、料酒等，然后倒入排骨一起加熱。

3、等加熱到差不多熟時(shí)，放香料包、姜片，加水繼續(xù)煮，可以選擇燉肉程序，加熱一段時(shí)間，排骨變軟，即可食用。

使用電壓力鍋燉排骨，時(shí)間要把控好。雖然大部分電壓力鍋都有“燉肉”程序，但也要多加注意，以免排骨沒燉熟，就倒出，或者排骨燉焦了，口感不好。那用電壓力鍋燉排骨多長(zhǎng)時(shí)間合適呢？大家不妨繼續(xù)往下看看：

電壓力鍋操作方便，用于燉排骨省時(shí)省力，每次大約需要30分鐘。與其他烹調(diào)方式相比，它用于燉排骨能保持排骨的營養(yǎng)物質(zhì)不改變，蛋白質(zhì)不會(huì)損耗，所以，具有一定優(yōu)勢(shì)，對(duì)人體有好處。之所以會(huì)這樣，是因?yàn)殡妷毫﹀亙?nèi)部環(huán)境如真空環(huán)境一樣，排骨和空氣不易接觸，營養(yǎng)物質(zhì)不容易被氧化。

日常，用電壓力鍋燉排骨，很多人都會(huì)加一些配料，比如粗糧雜豆等。若想保持這些配料所含的營養(yǎng)物質(zhì)不損失，用電壓力鍋煮更為合適。另外，用電壓力鍋燉排骨，還能讓排骨充分熟透，人食用時(shí)易消化吸收。若是消化不良的人，吃電壓力鍋燉出來的排骨更有益處。所以，燉排骨還是選用電壓力鍋好。

電壓力鍋是日常烹調(diào)美食的好幫手，使用它來燉排骨，絕對(duì)是明智的選擇。但燉得好不好吃，關(guān)鍵要看自己是否掌握技巧。那怎樣用電壓力鍋燉排骨好吃呢？

1、排骨放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽前，需要先過水去腥味，并去除肉沫，如果想入味，還要加調(diào)料腌制一會(huì)。

2、等腌制好后，先炒一下，再放進(jìn)鍋中，加水熬煮，這樣更好入味，而且煮出來的骨頭湯味道更好。

3、在水中加幾滴白醋，可以幫助鈣的稀出，通常，排骨中的鈣物質(zhì)不容易溶解出來，但醋有促進(jìn)作用。

4、如果不想排骨煮得過爛，在切排骨時(shí)，就要注意了，不要把排骨切得太小，應(yīng)該切大塊點(diǎn)。

5、至于要不要在排骨白糖，根據(jù)個(gè)人口味而定，如果先吃甜一點(diǎn)，還可以多加一些。

6、在烹煮時(shí)，電壓力鍋消耗的水少，所以，不需要放太多水，水能淹沒排骨，且稍多一點(diǎn)即可。

7、如果要放鹽，不要在熟之前放，應(yīng)該在熟之后放，因?yàn)檫@樣更利于人體吸收。

電壓力鍋爆炸事件曾出不窮，引起了人們的強(qiáng)烈關(guān)注，同時(shí)也讓人們產(chǎn)生了類似于“電壓力鍋燉肉安不安全”的疑問。那如果要用電壓力鍋燉排骨，如何才能確保安全呢？電壓力鍋燉排骨注意事項(xiàng)有哪些？下面一起來了解一下。

1、 第一次使用仔細(xì)閱讀說明書，了解各功能鍵的操作方法，及在每次使用前檢查減壓閥、排氣孔有無異物堵塞，電源線是否有損壞，電源插座是否與之相匹配等。

2、不要在電壓力鍋表面加重物，因?yàn)橹匚锟赡軙?huì)增加它的壓力，導(dǎo)致無法正常運(yùn)行或者無法排氣。一旦排氣不暢，就有爆炸的危險(xiǎn)，所以，切不可大意。

3、如果出氣閥被堵住，應(yīng)立即將雜物清理掉，以確保鍋內(nèi)壓力在可承受范圍內(nèi)，避免爆炸。

4、 如果電壓力鍋已使用一段時(shí)間，用于燉排骨前，要確保在使用年限內(nèi)，不然，超過年限繼續(xù)使用，內(nèi)部零部件松脫、損壞，很容易引發(fā)危險(xiǎn)。

5、密封膠圈要定時(shí)更換，因?yàn)樗梢苑乐闺妷毫﹀伮?，如果老化或松脫，?huì)使鍋內(nèi)壓力不穩(wěn)定，有可能引起爆炸。

6、避免使用電壓力鍋時(shí)將食物盛裝過滿，盡量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，以免出現(xiàn)溢鍋的情況。