電壓力鍋燉雞

電壓力鍋能燉雞，相信很多人都不知道，就算知道了，也會(huì)覺(jué)得用電飯鍋燉雞不安全。其實(shí)，并非如此，電飯鍋燉雞方法簡(jiǎn)單，安全高效。在燉雞前，要先準(zhǔn)備好原料。

1、香菇燉雞原料：雞500克、香菇50克、紅辣椒15克、蔥段10克、大蒜10克、食用油15毫升、糖5克、料酒10毫升、醬油10毫升、淀粉3克、香油5毫升、鹽7克。

2、蔥白燉雞原料：雞600克、蔥白50克、鹽7克、雞精3克、醬油10毫升、干辣椒末5克、姜片5克、大蒜5克、食用油15毫升、香油5毫升、黃瓜片10克。

3、茶樹(shù)菇板栗燉雞原料：雞肉600克、干茶樹(shù)菇100克、板栗150克、姜片7克、干辣椒5克、醬油10毫升、料酒10毫升、糖5克、鹽7克、食用油15毫升。

4、咖喱土豆燉雞：雞肉350克、胡蘿卜150克、土豆、番茄各100克、洋蔥30克、高湯500毫升、白蘭地20毫升、姜黃粉5克、鹽7克、咖喱粉10克、食用油20毫升。

既然已經(jīng)準(zhǔn)備好原料，接下來(lái)就是掌握用電壓力鍋燉雞的制作方法。那怎樣用電壓力鍋燉雞呢？不同材料的制作方法不一樣，具體如下：

1、香菇燉雞

雞清洗干凈，加入料酒、醬油、淀粉、鹽等配料，攪拌均勻，腌制15分鐘。緊接著，將其他配料清洗干凈，然后預(yù)熱電壓力鍋，倒入蒜，放入雞塊，煮至五分熟。再下香菇、辣椒圈、蔥段等，加水煮。

2、蔥白燉雞

將雞清洗干凈，斬成小塊，然后倒入鍋中，與辣椒末、蔥白、姜片、大蒜一起炒，熟后倒入電壓力鍋中，加開(kāi)水燉煮。出鍋前加鹽、雞精、香油等調(diào)好味，即可食用。

3、茶樹(shù)菇板栗燉雞

板栗用水煮熟，剝皮，茶樹(shù)菇清洗干凈，去根，與斬成小塊的雞肉放在一起煮熟。再在電壓力鍋中加食用油、姜片、干辣椒等預(yù)熱，倒入雞塊，煮至雞塊變顏色，加水燉。熟后，再出鍋前放鹽即可食用。

4、咖喱土豆燉雞

土豆、洋蔥、胡蘿卜、番茄分別切成小塊，雞肉也燉成小塊，一起倒入大碗中，加淀粉、姜黃粉、鹽、醬油腌制。等腌制好后，倒入鍋中煮熟。再下咖喱粉、雞塊，于電壓力鍋中，加水煮沸。

使用電壓力鍋燉雞，要把握好火候，不要燉煮時(shí)間太長(zhǎng)，肉會(huì)變爛；燉煮時(shí)間太短，肉又不熟。那燉雞一般要花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間呢？吃電壓力鍋燉煮的雞好嗎？

香菇燉雞：燉制時(shí)間為30分鐘。香菇中含有能降血壓、降膽固醇的物質(zhì)，對(duì)人的身體有好處。烹調(diào)時(shí)，除了要選對(duì)香菇外，還要選對(duì)雞，建議選三黃雞或清遠(yuǎn)雞，不可選飼料雞，不然，煮出來(lái)的雞肉淡然無(wú)味。

蔥白燉雞：燉制時(shí)間為20分鐘。蔥白具有發(fā)汗解表的功效，與雞肉一起燉煮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但在燉煮時(shí)需注意的是，不要燉之前加鹽，因?yàn)檫@樣雞肉中的水分會(huì)向外滲透，蛋白質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生凝固作用，從而導(dǎo)致雞肉收縮變緊，口感粗糙。

茶樹(shù)菇板栗燉雞：燉制時(shí)間為20分鐘。制作時(shí)，要挑選品相好的茶樹(shù)菇，千萬(wàn)不要挑選有霉味的，不然會(huì)影響整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果MM想抗衰老、增強(qiáng)自身抗病能力，可以多吃這道菜。

咖喱土豆燉雞：燉制時(shí)間為25分鐘。在烹調(diào)過(guò)程中，需要用到番茄和洋蔥，但需注意的是，番茄下部長(zhǎng)得不圓，是過(guò)分使用激素所致，不要選購(gòu)，而洋蔥要選新鮮的。

使用電壓力鍋燉雞一定加水嗎？很多人以為這是必然的，不然鍋底會(huì)焦。其實(shí)，并非一定要如此，電壓力鍋也能做無(wú)水燉雞。以下是具體的做法：

第一步，準(zhǔn)備燉雞所需的原料，包括黃花菜50克，雞500克，鹽、老抽、生抽、五香粉、料酒、食用油、杏鮑菇、花椒葉、公雞、干花椒、木耳、蔥段、白酒、姜。

第二步，木耳黃花菜泡發(fā)，加干花椒，放進(jìn)鍋中煮開(kāi)，然后加入已斬成小塊的雞肉，加白酒一起煮，等差不多熟后撈出。

第三步，雞肉瀝干水，與木耳、杏鮑菇、姜片一起加調(diào)味料腌制，大約10分鐘。

第四步，將調(diào)好味的雞肉拌勻，倒入電壓力鍋中，選擇營(yíng)養(yǎng)燉，自動(dòng)加熱幾分鐘。等加熱好后，排氣，揭開(kāi)鍋蓋揭開(kāi)食用。如果想香一些，可以加香料。

使用電壓力鍋燉雞，方法有很多種，但注意事項(xiàng)差不多。使用時(shí)要注意什么呢？下面一起來(lái)了解一下電壓力鍋的使用注意事項(xiàng)吧。

1、在鍋中添加食物，食物量不能超過(guò)鍋容量的五分之四，不然，易出現(xiàn)溢鍋的情況。

2、預(yù)熱時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，不然就屬于空燒，會(huì)導(dǎo)致電壓力鍋內(nèi)膽損壞，在烹煮時(shí)可避免這一情況的發(fā)生。

3、在加熱過(guò)程中，不要打開(kāi)鍋蓋，更不要把重物壓在上面，以免盲目加壓，引發(fā)事故。

4、鍋蓋仍很緊，表明鍋內(nèi)有氣壓，不可強(qiáng)行旋開(kāi)，否則會(huì)出現(xiàn)崩蓋、濺湯傷人等事故。

5、等鍋內(nèi)的食物舀出后，把鍋清洗干凈，留待下次使用，不過(guò)，不要反復(fù)清洗，以免鍋膽的漆層脫落。

6、在清洗電壓力鍋時(shí)，尤其要注意這一點(diǎn)，不能讓水流入元器件中。不然，元器件浸濕，一通電，就會(huì)短路。