酸奶機原理
酸奶機顧名思義就是制作酸奶的機器，采取恒溫發(fā)酵的方法，能在均溫的情況下把牛奶制成酸奶。制作過程中，有很多道工序。大家最好了解一下它的流程和工作原理，這樣對使用酸奶機大有幫助。那酸奶機怎么工作呢？
酸奶機采用食品級材料制成，安全有保障，自制酸奶，最重要的是把控時間和溫度。酸奶發(fā)酵的時間并不是完全無變化，很多因素都會影響它的發(fā)酵時間，比如牛奶的種類、發(fā)酵的初始溫度、發(fā)酵劑等。酸奶機采用恒溫發(fā)酵的方式，是保證它發(fā)酵不失敗，并盡量獲得最佳發(fā)酵效果。
當酸奶機的按鍵被按下，發(fā)酵程序正式啟動。在整個過程中，機內的溫度保持在35-45度之間。等發(fā)酵好后，酸奶機自動斷電。將酸奶放進冰箱冷藏，保持乳酸菌的活性。這樣的酸奶才安全，不會被細菌入侵。但保存時間也不能太長，一般不超過三天。
用酸奶機制作酸奶的流程簡單，安全高效。酸奶機獨特的均溫設計，確保了溫度的均衡性；陶瓷PTC發(fā)熱，安全節(jié)能。將它購買回家后，千萬別浪費它了，好好利用起來，每天制作酸奶，豐富自己的早餐。
挑選酸奶機，要掌握正確的方法。不單單只是看外觀，各方面也要檢查。為買到好的產(chǎn)品，多花心思。那怎樣選才能買到好的酸奶機呢？以下是選購要點：
外觀
外觀是選購酸奶機時必須要看的，關系到日后的使用和家居的美觀，因為它要與其他家居相搭配，不能買做工過于粗糙的酸奶機。如今，市面上酸奶機廠家較多，不乏存在偷工減料的廠家，做出來的產(chǎn)品有裂紋，精細化程度低。自己仔細要鑒別清楚，確保買到好的產(chǎn)品。
內部材質
挑選時，還要看酸奶機的內部材質，也就是內膽。不銹鋼內膽最好，容易清洗，安全耐用。建議盡量選不銹鋼內膽的酸奶機。
功能
酸奶機主要功能是制作酸奶、納豆、米酒等。其中，納豆、米酒并非所有酸奶機都能制造出來，只有部分酸奶機具有這些功能。有的商家為吸引消費者專門研究出來，滿足消費者的額外需求。選購酸奶機時，根據(jù)自身情況進行選擇。
加熱
高質量酸奶機采用立體加熱的方式，能讓酸奶均勻受熱，在恒溫下發(fā)酵。購買酸奶機時，測試一下它的控溫情況，以求買到控溫精準的酸奶機。
設計
好的酸奶機結構設計合理，各方面性能較佳。購買時，最好了解一下它的結構設計，以求買到好的產(chǎn)品。
容量
每個人平均飲用酸奶量為250毫升，不要一次性自制太多。自制酸奶前三天要飲完。購買酸奶機，考慮自制的情況，選擇容量合適的機子。
有時候，自己把酸奶機買回來，琢磨怎么做酸奶，還不如上網(wǎng)了解制作步驟來得快。那用酸奶機怎么做酸奶呢？酸奶機正確使用方法是什么？
原料
老酸奶、盒裝純奶、酸奶機、勺子、酸奶發(fā)酵劑、水果汁、果糖、蜂蜜。
步驟
1、取老酸奶和盒裝純奶，老酸奶可以用做發(fā)酵劑，和酸奶發(fā)酵劑一樣的功效。
2、將冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出，用于發(fā)酵時使用，一般500ml純牛奶配半包發(fā)酵劑。
3、對酸奶機和容器進行殺菌消毒，可以用開水，因為開水溫度高，能殺死大部分病菌。
4、用容器裝著牛奶，倒入發(fā)酵劑或者老酸奶，蓋上蓋子，放入放入酸奶機本體內進行發(fā)酵。
5、如果在冬天，可以在機內加溫水，這樣發(fā)酵的速度更快，不需要等8個小時那么長。
6、發(fā)酵完后，檢查酸奶的品質，一般，酸奶呈“豆腐花“狀，香味純正，口感極佳。
7、食用時，可根據(jù)個人口味添加配料，配料選擇也很多，比如水果汁、果糖、蜂蜜等。
酸奶機不僅能用來做酸奶，還有很多新用途，比如做米酒、納豆等。那怎么用酸奶機做米酒呢？用酸奶機做納豆流程是怎樣的？一起來看看吧。
酸奶機做米酒
準備糯米500克、米酒曲。先將糯米清洗干凈，用清水浸泡一個小時，然后裝到碗里，上鍋蒸熟，放涼后加溫水。接著把裝有糯米水的容器放進酸奶機內膽，蓋上蓋子，通電十幾個小時，進行發(fā)酵。等發(fā)酵完后，就有熱騰騰的米酒喝了。
酸奶機做納豆
準備黃豆250克、納豆菌0.1克。將黃豆清洗干凈，用清水浸泡8個小時，然后上鍋蒸熟，大概花費2個小時。等熟后，拿出散熱。用溫開水融化納豆菌，倒入納豆里。攪拌均勻后，用容器裝著，放進酸奶機，開始加熱發(fā)酵。發(fā)酵完后，新鮮的納豆就可以食用了，味道不錯哦。
平時使用酸奶機制作酸奶、米酒、納豆，都要多加注意。因為它是小型發(fā)酵機，用錯了，很容易壞。那酸奶機使用注意事項有哪些呢？
第一、很多人在做酸奶時都會打開蓋子查看效果，其實這種做法是錯誤的，頻繁打開蓋子，會影響發(fā)酵效果，所以發(fā)酵過程中切忌頻繁打開機蓋。
第二、酸奶機不能用化學消毒劑消毒，因為化學消毒劑不僅含有對人體有害的化學物，而且會對機器有不利影響，正確的做法是用開水消毒。
第三、挑選酸奶原料時，記得不要選含有抗生素的奶，不然制作出來的酸奶不利于人體健康。
第四、發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀，檢查時如果發(fā)現(xiàn)呈液體狀，最好將液體全部倒掉，重新制作一次，吸取上次失敗的經(jīng)驗。
第五、發(fā)酵完的酸奶記得放進冰箱冷藏，冷藏后酸奶如有異味，不要繼續(xù)食用，因為酸奶可能已變質。