酸奶機器
酸奶機是一種制造酸奶的機器，最基本的功能是加熱和恒溫。給牛奶發(fā)酵需要恒定的溫度，而酸奶機能滿足需求。在恒溫的環(huán)境下，發(fā)酵劑能發(fā)揮作用，讓牛奶發(fā)酵成酸奶。
酸奶機有著自身的特點，與其他發(fā)酵機器有所不同。它采用食品級材料制成，陶瓷PTC發(fā)熱，恒溫發(fā)酵，均溫設(shè)計，既安全節(jié)能，又保證溫度的均衡性。如果要購買一臺，了解它的工作原理。
工作時，酸奶機啟動發(fā)酵程序，讓機內(nèi)溫度保持在35-45度之間。發(fā)酵完后，乳酸菌需要迅速放進冰箱，保持其活性。如果發(fā)酵失敗，需要重新配制溶液。因為原本的溶液已衍生出新的雜菌，可能對人體不利。
目前，酸奶機有很多種，比如全自動型、電子控制性、可制冷型、不插電時。使用不同的酸奶機，獲得的效果也不一樣。自己應(yīng)該根據(jù)自身情況進行選擇，并按正確的方法使用，以求發(fā)揮它最大的功效。
選購酸奶機器，最重要的是選對品牌。不同品牌有著各自的特色，事先應(yīng)該了解一下。另外，還要掌握技巧，以求買到性價比高的產(chǎn)品。那酸奶機哪個牌子好？酸奶機如何選購？一起來看看媽網(wǎng)分享的酸奶機選購攻略吧。
品牌
日創(chuàng)酸奶機采用了獨有的精準控溫技術(shù)，四季恒溫，無需加水，就可以保證發(fā)酵環(huán)境穩(wěn)定，只需要4-8小時就可以做出果凍狀的酸奶。美堂酸奶機性價比高，自制酸奶，不僅保證安全，而且保證酸奶口感新鮮。榮事達酸奶機外觀設(shè)計簡潔大方，擁有加厚不銹鋼內(nèi)膽，質(zhì)量安全放心。
選購要點
首先，查看它的外觀，不能有刮痕或者破損，材質(zhì)最好是食品級的。其次，查看它的功能，不僅能用于做酸奶，還能用于做米酒、納豆等。再次，檢測它的控溫效果，要控溫精準。最后，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，材質(zhì)安全，售后服務(wù)佳。這樣買回來的酸奶機不僅性價比高，而且壽命長。
使用酸奶機制作酸奶，是不錯的選擇。把它買回來，就是要好好利用它。那酸奶機怎么用呢？酸奶機正確的使用方法是什么？大家不妨往下看看：
酸奶機做酸奶
1、木瓜酸奶：將木瓜清洗干凈，削皮切塊，去內(nèi)核，然后放入榨汁機中榨成果汁，接著與牛奶一起倒入容器中，加發(fā)酵劑發(fā)酵，一般需要半個小時到一個小時。到發(fā)酵完后，加入冰箱冷藏，即可食用。
2、桃橙酸奶：桃子清洗干凈，去核，切成小塊。橙子剝?nèi)ネ馄?，去除?nèi)核，切成小塊。兩者一起放入榨汁機中榨成果汁，接著與牛奶一起倒入容器中，加入發(fā)酵劑，放進酸奶機。等發(fā)酵完成，就可以取出，放進冰箱中冷藏，并加入冰激凌。
3、草莓香蕉酸奶：將草莓清洗干凈，切塊，與去皮切段的香蕉一起放入榨汁機中攪打成汁。將汁液倒入容器中，混入牛奶，加發(fā)酵劑，放進酸奶機，等待發(fā)酵成功。
酸奶機使用要點
使用酸奶機時，要注意發(fā)酵時間。一般，發(fā)酵時間的長短與諸多因素有關(guān)，比如發(fā)酵劑、發(fā)酵源、初始溫度等。發(fā)酵完后，放進冰箱中冷藏。注意冷藏時間不要超過三天。取出后立即食用，不要放置太長時間。
為避免酸奶機過臟，污染酸奶，日常定期對其進行清潔。清潔時，按正確的方法操作，以免零部件浸濕。那智能酸奶機怎么清潔呢？大家不妨往下看看：
1、確保酸奶機無電流通過，將插頭拔掉，再進行清潔，這樣做能避免發(fā)生觸電事故。
2、容器清洗干凈，取出后放到恰當?shù)奈恢?，再對酸奶機殺菌消毒，并清洗內(nèi)外。
3、清洗酸奶機，不能用化學燃料，應(yīng)該用清潔劑，將污垢清除掉，并用干布擦干。
4、如果有異味，一并將異味去除，可以使用檸檬片，吸附異味，或者用吸附效果好的活性炭。
5、清潔完后，將酸奶機放在通風干燥的地方，留待下次使用，如果超過一周不用，記得用盒子裝起來。
無論使用哪一種酸奶機，都要按正確的方法使用，不然，酸奶機會故障。那酸奶機在使用過程中要注意什么呢？以下是注意事項：
1、沒有發(fā)酵粉，可以用什么代替嗎？
在用酸奶機制作酸奶的時候好以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，如果沒有，則可以用超市賣的現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意的是含菌的標示及新鮮度。另外，也可以用自己制作的酸奶作為下次的菌種，但要注意容器消毒，以避免收到污染。
2、怎樣分辨酸奶已發(fā)酵成功？
在酸奶達到一定時間后，將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就標示酸奶已經(jīng)做好。
3、酸奶可以加熱飲用嗎？
由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，好將酸奶放在常溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)飲用完。
4、自制酸奶會有“離水現(xiàn)象”，可以飲用嗎？
當發(fā)酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現(xiàn)象，”并非變質(zhì)。而且這種水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。
5、酸奶發(fā)酵時間過長會壞嗎？
發(fā)酵時間過長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但是聞起來會少了一股酸奶的香味，吃起來口感也差了一些。