面包機(jī)做面包步驟

面包機(jī)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是全自動(dòng)制作面包的機(jī)器，分為家用和商用兩種，不但能制作面包，還能制作酸奶、米酒、肉松。下面先來(lái)看看面包機(jī)做面包的方法。

1、剛買回來(lái)的面包機(jī)不要馬上使用，清洗干凈內(nèi)桶，等干燥好，倒入攪拌好的牛奶、水、蛋液等，準(zhǔn)備和面。

2、準(zhǔn)備好食材后，根據(jù)自身口味調(diào)整味道，比如喜歡吃咸的人在面包桶加鹽，做咸味的面包；喜歡吃甜的人在面包桶加糖，做甜味面包。

3、加完調(diào)料后，把已篩的面粉倒進(jìn)去，挖一個(gè)小洞，加酵母粉，攪拌均勻。

4、材料準(zhǔn)備就緒后，將面包桶放回面包機(jī)中，連接電源，通電加熱，進(jìn)行發(fā)酵。

5、發(fā)酵過(guò)程中，不要隨意打開(kāi)蓋子，等發(fā)酵到一定程序后，再按程序要求加入黃油，重新啟動(dòng)，直到面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

6、有些面包機(jī)帶有特色功能，可以在面包即將熟時(shí)加入配料，比如芝麻、松仁、葡萄干等，做出來(lái)的面包更好吃。

使用面包機(jī)，想要做出好吃的面包，一些要點(diǎn)必須掌握。不然，等面包發(fā)酵失敗，再來(lái)補(bǔ)救，就已經(jīng)晚了。那使用面包機(jī)做面包，要注意什么呢？大家往下看看：

1、面包機(jī)不同于多士爐，能自動(dòng)完成和面、發(fā)酵、烘烤等程序，節(jié)省了很多人工步驟，所以，在使用時(shí)，不要按多士爐的方法來(lái)使用。

2、面包機(jī)能做出各種形狀的花式面包，不像多士爐那樣，只能做片狀面包，所以，可以根據(jù)自己喜好來(lái)制作。

3、面包機(jī)利用內(nèi)置的電腦程序來(lái)控制，在固定時(shí)間點(diǎn)發(fā)出指令，制作面包。

4、面包機(jī)非常適合專業(yè)的面包制作高手，能做出口感松軟，美味好吃的面包，但不要盲目亂用。

5、使用面包機(jī)時(shí)，記得將它內(nèi)外的雜物清理掉，以免卡到機(jī)子，影響它的運(yùn)行。

6、面包機(jī)完全冷卻后，蓋上頂蓋，不要放置任何東西，最好也不要倒置。

7、不要將面包機(jī)放置在高溫下，以免熱輻射污染墻壁，也不要放置在易燃物旁邊。

8、配料要放在面包桶內(nèi)，不要撒入烘烤箱，并且配料一次性放完，不要分多次放。

法式面包是世界上獨(dú)一無(wú)二的法國(guó)特產(chǎn)硬式面包，與大多數(shù)的軟面包不同，并非很多人愛(ài)吃。但有的人確實(shí)喜歡這種口味，日常會(huì)購(gòu)買來(lái)吃。如果你家里有面包機(jī)，也可以嘗試做法式面包。那法式面包怎么做呢？

原料：高筋粉500克、細(xì)砂糖30克、鮮牛奶310克、發(fā)酵粉6克，鮮奶油60克、鹽3克。

做法：1、將新鮮的牛奶倒入鍋中加熱1分鐘，等冷卻后加發(fā)酵粉，攪拌均勻。

2、高筋粉、鹽、細(xì)砂糖混合，揉搓成面團(tuán)，加入牛奶，放在室溫下發(fā)酵至兩倍大。

3、輕拍面團(tuán)，拍去空氣，等面團(tuán)松弛后，搟卷成長(zhǎng)條狀，包入餡料，從左卷起。

4、放入面包機(jī)中，用高溫烘烤，等面包做好后，程序會(huì)自動(dòng)停止，取出待涼后便可食用。

5、在發(fā)好的面包上劃上幾刀，加入配料，制出美味的面包，當(dāng)天內(nèi)吃完，最好不要放到第二天，因?yàn)槊姘畷?huì)變質(zhì)。

提子面包，相信很多人都愛(ài)吃。它的制作方法也很簡(jiǎn)單，如果日常有空，可以自制。但前提是家里有面包機(jī)，那怎樣用面包機(jī)做提子面包呢？大家不妨往下看看：

原料：高筋面粉、水、雞蛋、白糖、黃油、提子、鹽等。

做法：準(zhǔn)備好所需要的原料，把面包機(jī)清洗干凈，直接放水，加雞蛋，大約45克。接著，加白糖、高筋粉、提子、酵母，選擇程序，開(kāi)始和面。和面大概需要20分鐘。等和完面后，加入黃油，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完后，刷上蛋液繼續(xù)烤半個(gè)小時(shí)，美味的提子面包就做好了。

功效：提子含類黃酮、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、核黃素、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、鉀，有補(bǔ)氣血，益肝腎，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)益氣血，通利小便等功效，主治脾虛氣弱、氣短乏力、小便不利等。如果覺(jué)得合適，可以多吃。

使用面包機(jī)做面包，還有很多事項(xiàng)需要了解。不然，面包機(jī)做出來(lái)的面包不好吃或者面包機(jī)做面包失敗，只能怪自己。那怎么用面包機(jī)做面包呢？

面包機(jī)揉面一定要到位

選擇3個(gè)和面程序，才能將面團(tuán)揉到完全擴(kuò)展，這樣做出來(lái)的面包比較松軟，口感比較好。整個(gè)流程，需要花費(fèi)60分鐘。

發(fā)酵時(shí)要控制好溫度

第一次發(fā)酵所需溫度為28℃—29℃，發(fā)酵時(shí)間通常不是固定的，主要視發(fā)酵情況而定。在面包桶內(nèi)灑些水，控制好溫度，發(fā)酵出來(lái)的面包口感好，不易焦。

烘烤一定要把握住火候

面包烘烤是做面包的重要緩解，需要把握好烘烤時(shí)間，選擇中等的顏色。如果喜歡吃酥一點(diǎn)，顏色選擇深色，這樣面包烤出來(lái)會(huì)焦一點(diǎn)。如果選擇淺色，面包顏色較淡，時(shí)間不低于35分鐘。

原材料選擇及面粉與液體的比例

面粉和液體的比例為3：1，和好面后，面粉一定要使用高筋面粉。通酵母發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)要3個(gè)小時(shí)以上，發(fā)酵在2小時(shí)內(nèi)完成。如果添加果料，一次性加，不要分太多次。