面包機(jī)揉面

面包機(jī)是一種專門制作面包的電器，集揉面、發(fā)酵、烘烤于一身。如果想了解它的揉面功能，可以往下看看，了解一下。

1、在面包機(jī)內(nèi)桶放入液態(tài)原料，然后把溫水、雞蛋液、少許糖或者適量鹽倒進(jìn)去。

2、加入粉料、酵母、面粉，啟動(dòng)揉面程序，揉到面團(tuán)表面光滑，再停止。

3、取一小塊檢查成品，用手慢慢抻開，不要抻得很薄，不然會(huì)扯爛，導(dǎo)致有洞。

4、加入軟化的黃油，再次啟動(dòng)面包機(jī)，按揉面程序，進(jìn)行第二次揉面。

5、等揉面程序結(jié)束后，取出一小塊，慢慢抻開，檢查成品，如果仍不行要繼續(xù)和面。

6、將面團(tuán)放置在面包桶內(nèi)，選擇發(fā)酵程序，結(jié)束后，用手指沾面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不回縮表示成功。

面包機(jī)簡(jiǎn)單來說是一種制作面包的機(jī)器，智能化程度高。若想用面包機(jī)做出好吃的面包，需要掌握配方和制作方法。那面包配方是什么呢？怎么用面包機(jī)做面包？趕緊來學(xué)學(xué)吧。

面包配方

普通白面包：面包粉4杯、牛奶適量、干酵母2小勺、糖少許、植物油3大勺、水270ml。

特快面包：面包700g、水330ml、雞蛋1個(gè)、植物油3大勺、鹽2大勺、糖2大勺、面包粉4杯、干酵母3小勺。

面包做法

將純牛奶倒入鍋中進(jìn)行加熱，冷卻后，倒入干凈的面包桶中，加高筋粉、鹽、細(xì)砂糖混合，再加發(fā)酵粉。將面包桶放回面包機(jī)中，振動(dòng)幾下，去除空氣，接著連接電源，開始正式做面包。面包用高溫烘烤的方式，等程序結(jié)束后，能直接食用。如果想添加配料，可以在面包上劃幾刀，制出美味的面包。

注意事項(xiàng)

第一次使用，抹油干燒，然后選擇和面程序，將面團(tuán)揉到完全擴(kuò)展。如果是第一次發(fā)酵，所需溫度為28℃—29℃。等面包機(jī)使用完，不能把整個(gè)面包桶直接浸入水中，要用濕布沾清潔液清洗。

面包機(jī)是一種家庭常用電器，基本功能是和面、發(fā)酵、烘烤。如果家里有面包機(jī)，可以用來做米酒。米酒需要在均溫40度左右進(jìn)行發(fā)酵。那怎么用面包機(jī)做米酒呢？下面分享制作方法給大家：

首先，糯米和酒曲是基本原料，制作前，需要先準(zhǔn)備好。接著將糯米清洗干凈，用清水浸泡12個(gè)小時(shí)，最好晚上浸泡，第二天拿來使用。

其次，將泡好的糯米放在蒸格上蒸熟，大概需要20分鐘。蒸煮前，在蒸格上墊濕布，再倒糯米，接著把火調(diào)到中火，這樣等20分鐘過去后，糯米就蒸好了。蒸煮糯米時(shí)，需要加入涼水，目的是把米飯打散，不讓米飯變得粘稠，另外，還可以讓糯米溫度迅速下降。

再次，當(dāng)糯米的溫度降到不燙手時(shí)，就可以倒入小桶里，加酒曲捏散或攪拌均勻，接著壓實(shí)，在中間挖小洞，蓋上桶蓋。

最后，將桶放進(jìn)面包機(jī)中，設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間，等待發(fā)酵完成，通常需要24-36個(gè)小時(shí)，具體根據(jù)實(shí)際情況而定。如果發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，米酒的酒精濃度會(huì)變高，帶有甜味兒，不勝酒力的人吃了可能會(huì)醉，所以最好不要一次性吃太多。

面包機(jī)日?？梢杂脕碜鏊崮?，比如果肉酸奶、增香酸奶等。制作酸奶前，需要了解正確的流程和注意事項(xiàng)。那怎么用面包機(jī)做酸奶呢？下面分享干貨給大家：

果肉酸奶

準(zhǔn)備水果，把水果切成塊狀，加入白糖，加熱殺菌，再把牛奶調(diào)制好，玻璃瓶殺菌消毒。接著，牛奶裝入玻璃瓶中，加入發(fā)酵劑和果肉。如果喜歡喝甜的酸奶，可以再加白糖。攪拌均勻后，放進(jìn)面包機(jī)中。讓酸奶機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)起來，等程序結(jié)束后，再打開蓋子，取出玻璃瓶，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣冷凍的果肉酸奶就做好了。

增香酸奶

準(zhǔn)備容器，將容器清洗干凈，殺菌消毒，把原料倒進(jìn)去，攪拌均勻，蓋上蓋子，放進(jìn)面包機(jī)中發(fā)酵即可。一般，發(fā)酵時(shí)間需要8-12個(gè)小時(shí)。若用乳酸菌作為發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間縮短為6個(gè)小時(shí)。

注意事項(xiàng)

發(fā)酵劑一般選擇嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌混合而成的，發(fā)酵溫度不宜過高，控制在41-44度之間。酸奶發(fā)酵完后，轉(zhuǎn)移到冰箱，進(jìn)行冷藏。注意酸奶在冰箱冷藏的時(shí)間為1-2周，不要放置太久。

蛋糕很多人都愛吃，如果家里有小孩，節(jié)日或者周末可以嘗試自制，滿足小孩的食欲。那蛋糕怎么做呢？面包機(jī)能做蛋糕嗎?一起來了解一下吧。

雞蛋打入碗中加糖，攪拌均勻，然后放在盛有熱水的盤內(nèi)加溫。用打蛋器不斷攪打，直到砂糖熔化、雞蛋松泡時(shí)，可撤去熱水，并繼續(xù)攪打至雞蛋發(fā)白松泡為止。用手指挑起蛋糕料，若不會(huì)斷落，說明蛋糕已經(jīng)打透。

面粉過篩，分2-3次倒入蛋糕料內(nèi)，邊倒邊攪拌，速度快些，但要攪拌均勻，同時(shí)滴幾滴香精。取面包機(jī)內(nèi)桶，桶內(nèi)墊入一張白紙，把蛋糕倒入，然后啟動(dòng)電源，開始做蛋糕。等蛋糕做好后，把內(nèi)桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，就能做成美味的蛋糕。

做蛋糕時(shí)，注意用具要清潔干凈，不能帶油脂或水，也不宜用鋁、鐵質(zhì)盛器打蛋糕，家庭中最好用陶瓷類盛器。攪打蛋糕要有一定的溫度，除非炎熱的夏天，一般都要在熱水中攪打，這樣容易打泡。蛋糕打好后下面分，要注意拌得恰當(dāng)好處，攪拌均勻，烘烤蛋糕溫度不宜太高，否則表面雖黃但內(nèi)部不熟透。