面包機做面包方法
面包機是一種能自制面包的機器，非常適合烘焙高手，日常用它來做面包是明智的選擇。把面包機買回家，要掌握它的使用方法，這樣才能做出美味的面包。那面包機怎么做面包呢？大家不妨往下看看步驟：
1、清潔干凈面包機內桶，擦干底部放回面包機內，準備制作面包所需要的原材料，包括水、牛奶、雞蛋、低筋面粉。
2、將雞蛋打碎，把蛋白和蛋黃分別倒在兩個不同的碗中，加白糖進行打發(fā)，等打發(fā)好后，倒入面包機。
3、低筋面粉過篩，加入面包機，并加入牛奶和水，按和面鍵，開始和面。
4、和面完成后，需要進行發(fā)酵，發(fā)酵方法很簡單，面包機能自動完成程序。
5、根據(jù)口味在面包機內桶中加入調味料，比如鹽或者糖，如果喜歡吃咸，可以多加一些，反之，則加糖。
6、按發(fā)酵鍵進行發(fā)酵，等面團發(fā)酵到原來的兩倍大，再加入軟化的黃油，混合均勻，再發(fā)酵一次。
7、發(fā)酵完成后，進行烘烤，等面包烘烤好后，取出放在盤子上，就可以開吃了。
想要把面包做得好吃，還需要掌握技巧。很多人一開始都不會，但嘗試多次后，發(fā)現(xiàn)有些竅門。那怎樣做面包好吃呢？分享面包機做面包技巧給大家：
選對面包原輔料
面粉：小麥面粉是制作面包的主要原料，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、水分，及少量礦物質、維生素和酶等。
酵母：酵母是面包制作過程中必不可缺的，能使面包疏松多孔，是一種生物疏松劑。
蛋制品：雞蛋也是面包的重要原料，對改善面包的色香味形和提高營養(yǎng)價值有一定作用。
油脂：它是面包的重要原材料，通常有植物油、奶油、人造奶油等，有濃厚的香氣。
把握面包烘烤時間
面包的烘烤時間，應根據(jù)面包的重量來決定。通常，面包重量越大，烘烤時間越長，烘烤溫度越低。同樣重量的面包，長形的比圓形的，薄的比厚的烘烤時間要縮短。而大面包的烘烤時間可長達1小時左右。
如果已經(jīng)掌握制作面包的技巧，可以制作一些新型面包，充分發(fā)揮面包機的功效和滿足自己的食欲。那面包機能制作哪些新型面包呢？大家不妨往下看看：
水果面包：將新鮮的水果添加到面包中，既能改善面包的外觀，又能提高面包的營養(yǎng)價值。有研究指出，水果中維生素C可提高人對鐵的吸收率。所以，使用面包機做水果面包有好處。
高鈣面包：它采用大豆粉、貝化石粉、海帶與海藻粉混合而成，富含鈣，對人的骨骼生長與發(fā)育有重要作用，另外還含有纖維素，對減少膽固醇吸收，防止便秘有幫助。
高纖維面包：有臨床研究已證明，纖維素可預防動脈硬化、痔瘡等。制作高纖維面包比普通面包對人體更好。
膨潤玉米面包：這種面包由于玉米粉進入面包前已熟化，而且因玉米膨化后，內部組織呈多孔狀，消化酶易于進入，很容易消化。
果醬面包是一種傳統(tǒng)的面包，很多人都吃過，松軟可口。如果想自制，也可以學學它的制作方法。那果醬面包怎么做呢？分享它的制作方法給大家：
原輔料配方：富強粉2500克、果醬250克、鮮酵母50克、雞蛋200克、綿白糖250克、油50克、水1250克。
面團發(fā)酵：采用兩次發(fā)酵方法。先將1250克面粉放入盆內，然后加入用30度溫水攪拌均勻的酵母液和雞蛋、綿白糖、水等輔料。攪拌均勻后在28-30度中發(fā)酵2個小時。然后再加入剩余的其他原輔料，攪拌均勻，再發(fā)酵1.5個小時。
整型：將發(fā)酵面團搓揉成長條，摘成25小塊，每小塊重量為100克。將小塊搓圓，弄成薄餅狀，然后在餅心抹上10克果醬。
醒發(fā)：在面包塊中刷上一層清水，放進溫度為40度的保溫箱內醒發(fā)，待面包漲發(fā)至比原來體積增加一倍時，取出烘烤。
烘烤：將面包放進面包機，烘烤一會兒，刷上蛋液，再繼續(xù)烘烤，就可以做成果醬面包。
豆餡面包相信很多人都愛吃，在各大面包店都有售賣。很多人把它當早餐，在家里用面包機自制面包來吃。那怎么做豆餡面包呢？分享它的制作流程給大家：
原輔料配方：富強粉2500克、綿白糖650克、雞蛋50克、酵母20克、白糖綠豆粉250克、水100克、豬油20-25克、青蔥適量。
面團發(fā)酵：將原輔料過篩后，采用兩次發(fā)酵法。第一次發(fā)酵是預熱的，第二次發(fā)酵才是真正的發(fā)酵，能讓面團發(fā)酵到原來的兩倍大。
制作餡料：將100升水放入鍋內煮沸，加入豬油熔化后，再將綿白糖綠豆粉放入攪拌均勻，最后加入青蔥攪拌均勻后，即成綠豆餡。
整形：將發(fā)酵好的面團反復搓揉，摘成250塊小面團。將小面團搓成又圓又光滑的面團，每個面團內包入15克棗泥餡，整成半月形，在收口相合處要露出一圈棗泥。
醒發(fā)烘烤：將成過形的面包放在面包機，醒發(fā)30分鐘。待面包塊脹發(fā)后，再在表面刷上一層蛋清糊。蛋清糊由蛋清和糖水調制而成，最后放入面包，再烘烤8-10分鐘，就做成棗泥面包。