用面包機怎么做面包

面包機能自動完成和面、發(fā)酵、烘烤程序，具有手工模式功能，能做出花式面包。對于懶人來說，面包機是福音。對于熱愛烘焙的人來說，面包機也是不錯的選擇，能滿足日常制作面包的需求。那怎樣用面包機制作面包？

1、雞蛋、白糖、小麥粉是制作面包所需的主要原料，牛奶、果汁、奶粉、色拉油、發(fā)酵粉是配料。在制作前，需要把食材準(zhǔn)備好。

2、需要把面包機內(nèi)桶清洗干凈，投入食材，先進行和面，主要以低速為主。

3、和好面團后，選擇發(fā)酵程序，等發(fā)酵到原來的兩倍大，再加入熔化后的黃油，進行二次發(fā)酵。

4、面團發(fā)酵好后，按面包機的烘烤鍵進行烘烤，整個過程無需人工操作，流程簡單，方便好用。

5、面包烘烤完成后，將面包全部取出，清洗干凈內(nèi)桶，放回原來的地方，下次再繼續(xù)使用。

什錦面包制作方法簡單，偶爾吃對身體有益。如果家里有面包機，可以學(xué)學(xué)它的做法。那什錦面包怎么做呢？下面分享詳細制作流程給大家：

原料：富強粉、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條、雞蛋、鮮酵母、綿白糖、水、蘋果脯、水。

面團發(fā)酵：將鮮酵母加入攪打成泥漿狀，然后加入30度的溫水和雞蛋、鹽、綿白糖攪打均勻后，再加入面粉調(diào)制成面團。接著，將核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條、蘋果脯全部切細切碎。

整形：把發(fā)好的面團搓條，摘成150克小面塊，然后將小面團揉捏搓光，放入面包機內(nèi)桶中。

醒發(fā)烘烤：在面包上刷一層清水，放進面包機醒發(fā)40分鐘，待體積脹發(fā)到原來的一倍時，放入面包機內(nèi)烘烤10分鐘，為什錦面包。

蛋黃面包營養(yǎng)豐富，味美可口，如果自己愛吃，可以用面包機自制。蛋黃面包制作方法簡單，只要有一臺面包機和少量食材就行。那怎么做蛋黃面包呢？

原輔料：富強粉、蛋黃、綿白糖、油、水、鹽、鮮酵母。

面團發(fā)酵：采用兩次發(fā)酵法。先將雞蛋打入碗中，將蛋黃與蛋清分開。再將酵母放入30度的溫水中打成泥漿，加入蛋黃、適量白糖和鹽攪打均勻，再加入二分之一面粉和水，調(diào)制成面團，發(fā)酵2個小時。

整形：把發(fā)酵好的面團放在臺板上，揉捏搓成長條，摘成150克的小面團。然后將小面團搓揉光滑，整成長圓形的面包樣。

醒發(fā)烘烤：將面包放在面包機中，按烘烤鍵進行烘烤，大約11分鐘，即可以做成蛋黃面包。

酥皮面包很多人都愛吃的，面包店也有得售賣。喜歡吃酥皮面包的人，更喜歡自制。那怎么用面包機做酥皮面包呢？大家不妨往下看看：

原料：富強粉2500克、綿白糖300克、蛋黃50克、奶油30克、雞蛋20克、鮮酵母50克、水1250克。

面團發(fā)酵：先將鮮酵母放入35度的溫水中攪拌均勻，再加入綿白糖、適量水、蛋黃混合均勻，再加入二分之一面粉，攪拌調(diào)制成面團。在28-30度的溫度下發(fā)酵2-3個小時，再加入熔化的奶油和剩余的水和面粉，進行第二次發(fā)酵。

整形：將發(fā)酵好的面團反復(fù)搓揉，摘成每個只重80克的小面團，然后將小面團搓成光滑，整成圓形面包。

醒發(fā)烘烤：面包塊蓋上濕布，放入保溫箱內(nèi)醒發(fā)30分鐘，然后用有蛋清液的刷子在面包中心刷一個小圓花紋，放入面包機中烘烤。出爐時，再在面包表層刷一層蛋黃液，即為奶油大面包。

火腿面包色澤金黃，形似香蕉，松軟可口，大多數(shù)面包店都有售賣。如果自己愛吃，也可以制作火腿面包。那火腿面包怎么做呢？

原料：富強粉2500克、火腿250克、雞蛋50克、綿白糖300克、水1250克、花生油25克、鮮酵母50克。

制餡：先在熱水中加點堿，洗去火腿的油垢，然后在清水中洗去堿味，放入鍋內(nèi)蒸2個小時，冷卻后切成黃豆粒大小，再加入100克白糖粉攪拌均勻，即為火腿餡。

整形：將面團搓揉后，摘成每只重75克的小面團，然后將小面團搓揉光滑，按扁成薄餅狀，再用面杖弄薄，包入8克火腿餡，收口整形成餃子狀面包。

醒發(fā)烘烤：將面包塊放入烤盤上，蓋上濕布，放進40度的面包機醒發(fā)30分鐘，然后放入220-230度的面包機中進行烘烤，即做成火腿面包。