1歲寶寶食譜
一、西蘭花土豆泥
材料：西蘭花10g，土豆20g
做法：
1、將土豆洗凈然后去皮切片，在沸水鍋中蒸熟、蒸透待用。
2、西蘭花洗凈，取嫩的骨朵，然后焯水。
3、將焯水后的西蘭花用榨汁機(jī)榨一下，分離出汁和西蘭花茸，西蘭花茸用鍋也蒸一下，蒸熟放涼。
4、將蒸好的土豆碾成泥狀。
5、西蘭花碎末和土豆泥一同攪拌即可。
二、蔬菜肝泥糊
材料：動(dòng)物肝臟、沖調(diào)好的配方奶、胡蘿卜及其他蔬菜
做法：
1、將動(dòng)物肝臟洗凈去除筋膜，剁碎成泥狀待用。
2、將胡蘿卜等蔬菜洗凈切碎，煮到熟、軟之后借助攪拌機(jī)打成蔬菜泥。
3、將肝泥和蔬菜泥與沖好的配方奶一起用中火煮，注意攪拌，待煮開后可根據(jù)寶寶的口味滴一兩滴香油，或撒點(diǎn)蔥末即可。
三、蝦仁豆腐豌豆泥粥
材料：熟蝦仁、嫩豆腐、鮮豌豆、厚粥、適量高湯、熬熟植物油
做法：
1、將熟蝦仁剁碎；嫩豆腐洗凈、剁碎；鮮豌豆加水煮熟壓成泥，備用；
2、將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯一起放入鍋內(nèi)，用小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽調(diào)味即可。
四、胡蘿卜肉菜卷
材料：面粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜；適量油、蔥姜末、鹽、醬油
做法：
1、將面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合，加適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵；
2、將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡；
3、把發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水，揉勻，搟成面片；
4、將面片抹入肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時(shí)切成小段。
五、五彩冬瓜盅
材料：冬瓜、火腿、干貝、鮮蘑菇、冬筍嫩尖、小蔥、姜、湯、雞油
做法：
1、將冬瓜切成1cm的方丁，干貝用開水泡軟、切碎末，火腿片、冬筍、蘑菇、姜切碎末；
2、把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，最后撒上蔥末即可。
六、香煎土豆片
材料：土豆、原味沙拉、植物油
做法：
1、將土豆洗凈、去皮，切成8mm左右厚的片；
2、把土豆片入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。
七、雞肝芝麻粥
材料：15克雞肝、15克雞架湯、100克大米；少許醬油、熟芝麻
做法：
1、將雞肝放水中煮，除去血污，再換水煮10分鐘，撈起，放入碗內(nèi)研碎；
2、將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀；3）把大米煮成粥，然后加入雞肝糊，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即可。
1歲寶寶已經(jīng)長出6-8顆牙齒，但大牙萌出速度緩慢，加上腸胃功能仍未發(fā)育完全，寶寶的咀嚼功能和消化功能屬于下級水平，吃得太粗糙不利于寶寶消化，還容易導(dǎo)致腹瀉。
因此1歲寶寶適合吃營養(yǎng)豐富、細(xì)軟、容易消化的食物。所以，媽媽要給寶寶準(zhǔn)備一些軟、爛的食品。
一般來講，主食可吃爛面條、小混沌、煮得很軟的米飯、米粥等，副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。
雞蛋含有豐富的營養(yǎng)，1歲寶寶適當(dāng)食用，對身體發(fā)育大有好處。但爸爸媽媽們要注意了，若寶寶未滿1歲，不可以給寶寶吃整個(gè)雞蛋，只能給寶寶喂食雞蛋黃。
1歲前，嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。因此，1歲前的寶寶雖然可以吃雞蛋，但不宜吃雞蛋清。
1歲以后，寶寶就可以吃整個(gè)雞蛋啦。但是需要注意的是，1歲后的寶寶每天最多吃2個(gè)雞蛋，當(dāng)然一般一天1個(gè)就足夠了。雞蛋吃得太多，寶寶的胃腸負(fù)擔(dān)不了，也會(huì)導(dǎo)致消化吸收功能障礙，引起消化不良。
水果營養(yǎng)豐富，且生津止渴、潤喉去燥，食后會(huì)使人頓覺清爽舒適，因此不少爸爸媽媽都想喂給寶寶食用。那么，1歲寶寶吃什么水果好？下面一起來了解下吧。
適合1歲寶寶吃的水果1：蘋果
蘋果營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有生津、潤肺、開胃、止瀉、通便等功效。寶寶若出現(xiàn)消化不良，可用蘋果榨汁服用。平常可將蘋果切成小塊或弄成蘋果泥給寶寶喂食，也可榨汁服用。
適合1歲寶寶吃的水果2：香蕉
香蕉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、多種微量元素和維生素，有清熱潤腸、防治便秘等功效。此外香蕉果肉軟，適合咀嚼能力還不是很好的寶寶食用；也可以弄成香蕉泥給寶寶食用。
適合1歲寶寶吃的水果3：橘子
橘子是常見的美味佳果，其果肉中富含維生素C、鈣、膳食纖維、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有通便、開胃、止咳、潤肺等功效。媽媽可以直接給寶寶吃，也可以榨汁給寶寶飲用。
適合1歲寶寶吃的水果4：梨
梨被一些科學(xué)家和醫(yī)生稱為“全方位的健康水果”，其果肉中含有維生素C、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，有清熱、解毒、潤肺、止咳、通便等功效。
主食：谷類（軟飯、粥類等）、面食（面條、面片、面包、包子、饅頭、餃子、餛飩等）；
輔食：母乳/配方奶、白開水、水果汁、菜汁、菜湯、菜泥、碎菜末、肉湯、肉末（松）、肝泥、動(dòng)物血、豆制品、蒸全蛋、水果、磨牙食品、小點(diǎn)心（自制蛋糕等）；
飲食安排：
6:00：母乳/牛奶或配方奶200ml，菜泥30g；
8:00：磨牙食品/小點(diǎn)心若干，菜湯/肉湯100-120ml，水果1-3片；
10:00：粥一小碗（加肉松、菜泥、菜末等），雞蛋半個(gè)，餅干2塊/饅頭一小塊；
12:00：碎肉末/碎菜末/豆腐/動(dòng)物血/肝30-60克，溫開水/水果汁/菜汁/100-120毫升。
14:00：軟飯一小碗，碎肉末/碎菜末/豆腐/動(dòng)物血/肝30-60克，雞蛋半個(gè)；
16:00：磨牙食品/小點(diǎn)心若干，水果1-3片，溫開水/水果汁/菜汁100-200毫升；
18:00：面條/面片一小碗/小餃子3-5個(gè)/小餛飩5-7個(gè)，豆腐／動(dòng)物血／肝末/肉末/碎菜末30-50克，肉湯50-100毫升。
20:00：饅頭/蛋糕/面包一小塊，磨牙食品若干，溫開水/水果汁/菜汁100-120毫升；
22:00：母乳/牛奶或配方奶200毫升。