世間最痛苦的事莫過于吃貨懷孕了!這個(gè)“上火”那個(gè)“涼”,木有火鍋、木有肉串、鴨脖…還能不能愉快地生娃?聽婆說聽媽說,不如聽“能不能吃”咋說,老公再也不用擔(dān)心我吃錯(cuò)東西啦!
鱈魚別稱:鳘魚、大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚。鱈魚屬冷水性底層魚類,不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐,鱈魚被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”,葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”,可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。1.除鮮食外,還加工成各種水產(chǎn)食品,此外鱈魚肝大而且含油量高,富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料。2.鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)專家指出,鱈魚每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪0.4克,幾乎等于鯊魚肉。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩,具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn),是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。3.鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。4.鱈魚價(jià)格高,很多不法商家用其他魚冒充。大家要認(rèn)真鑒別。鑒別方法一要看價(jià)格,市場(chǎng)上10多元一斤的鱈魚片都不可能是真正的鱈魚;二要看魚皮,鱈魚皮呈白色或灰白色,色淡;油魚的皮為灰黑色,色深,有網(wǎng)格狀;三要品口感,鱈魚肉色較淺,肉質(zhì)細(xì)膩,口感甜滑,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,入口即化。油魚煮熟后肉質(zhì)很粗,肉色暗淡,有肉香味,吃起來十分油膩,口感較差。
鱈魚具有一定的保健功效:它的肉,活血祛瘀;它的鰾,補(bǔ)血止血,這對(duì)產(chǎn)婦都是很好的。一般市售的鱈魚都是切成塊狀的。新鮮鱈魚的魚肉略帶粉紅色,冰凍鱈魚的肉則為白色。魚身較為圓潤(rùn),肉質(zhì)有彈性的比較好。
鱈魚屬深海魚類,肉厚刺少,低脂肪,高蛋白,非常適合給寶寶食用。最好采用清蒸,給寶寶吃時(shí)也要格外留意魚肉中是否有魚刺殘留。第一次給寶寶嘗試,最好是先讓寶寶吃一兩口試試,然后觀察寶寶有無過敏現(xiàn)象。