馬蘭頭怎么做好吃

馬蘭頭怎么做好吃

馬蘭頭是一種可以食用的野菜。馬蘭頭可以炒食,可以涼拌或可以做湯,是一種很美味的食材。那么,馬蘭頭的烹飪有什么技巧嗎?怎么做馬蘭頭才好吃?

首先,要挑選優(yōu)質的馬蘭頭。目前市面售賣的馬蘭頭有兩種類型,一種是野生的馬蘭頭,紅色根莖,顏色偏深綠色;另一種是大棚種植的馬蘭頭,白色根莖,顏色偏淡綠色。大棚種植的馬蘭頭看上去漂亮,但實際上味道很淡,口感也不好。

用馬蘭頭制作炒菜應該多放油時,因為馬蘭頭比較吃油,油量太少了很有容易就燒焦了。此外,炒馬蘭頭的時候需要加水,要注意的是,加水必須是逐步加入的,這樣炒出來的馬蘭頭更香,也不會顯得干巴巴,吃起來口感更好。

新鮮的馬蘭頭用開水燙過后洗凈再炒制,能減少澀味,馬蘭頭也不能炒太久,翻炒30秒鐘,香味就出來了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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