從營養(yǎng)學(xué)的角度說,香干與馬蘭頭都是無毒且營養(yǎng)豐富的食材,一般人均可放心食用。馬蘭頭有涼血止血、利尿消腫、清熱消毒的功效,適用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。食用新鮮的馬蘭頭對治療喉嚨痛、急性咽喉炎、扁桃體炎等有很好的效果。有上述疾病的人可以多吃馬蘭頭緩解病痛。此外,孕中后期,孕婦容易患上腎盂腎炎,而實驗證明,馬蘭頭可以治療腎盂腎炎,所以,只要胎兒穩(wěn)定,孕婦是可以吃馬蘭頭緩解癥狀的。
不過,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為馬蘭頭性涼偏寒,體質(zhì)寒涼的人還是建議不吃或者少吃,特別是女人體寒,并且有婚育打算的,就更不要吃馬蘭頭。此外,女子月經(jīng)來潮期間或有寒性痛經(jīng)史者吃馬蘭頭的,會有加重體寒或加重痛經(jīng)癥狀的風(fēng)險。另外,馬蘭頭屬于粗纖維和高草酸的食物,腸炎患者和結(jié)石患者建議少吃。
而香干的鈉含量高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者更要少食。