涼拌馬蘭頭

涼拌馬蘭頭

馬蘭頭是一種春季時(shí)令的野生蔬菜,也是人們常吃的一種野菜。新鮮的馬蘭頭質(zhì)地鮮嫩,色澤青翠,用來(lái)做涼拌菜非常爽口清香,是江南人家春季經(jīng)常食用的一道解饞小菜。下面我們一起來(lái)看看涼拌馬蘭頭是怎么做出來(lái)的吧!

食材:馬蘭頭,蒜頭,干椒絲,鹽、生姜汁,麻油,食用油。

做法:

1、準(zhǔn)備好所有原料,馬蘭頭洗凈,擇去老根。

2、鍋中燒開水,滴入一勺食用油和一勺鹽,下馬蘭頭焯半分鐘。

3、撈起焯過(guò)水的馬蘭頭稍攤涼后,因?yàn)橐安酥瓗c(diǎn)苦味,所以要用手?jǐn)D去馬蘭頭的汁液,然后蒜頭用壓蒜器壓成茸(這樣比刀拍碎更有蒜汁氣)。

4、把壓成球狀的馬蘭頭一根根撕開,和蒜茸一起放入大盆里,倒上干椒絲、鹽、糖、陳醋、生姜汁拌勻,靜置20分鐘,裝盤時(shí)淋入麻油提香,即可開吃。

溫馨小貼士:馬蘭頭焯水的過(guò)程中可以放點(diǎn)油,這樣能保持馬蘭頭的色澤青翠。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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