馬蘭頭花可以吃嗎

馬蘭頭花可以吃嗎

紫色的馬蘭頭花小小的,看起來非常惹人喜愛,這么漂亮的花朵只適合用來欣賞,不能食用。不過,馬蘭頭花雖然不能食用,但馬蘭頭確實(shí)一種非常好吃的野菜。

通常,在馬蘭頭開花之前,人們就已經(jīng)把它采摘下來食用了。新鮮的馬蘭頭質(zhì)地非常鮮嫩,吃起來清香可口,是一道不可多得的春季開胃菜。

馬蘭頭食用非常講究時(shí)令,最佳的應(yīng)市時(shí)間是每年3月份,一般在20天左右,此時(shí)摘取馬蘭頭的嫩葉食用,入口脆嫩清香,別有風(fēng)味。不過,一旦錯(cuò)過了時(shí)節(jié),口感就沒有那么好。傳統(tǒng)的馬蘭頭吃法,以炒食為主,素炒外,還可以和肉絲、雞絲、蝦仁等同炒,味道更佳,炒制時(shí)要放入較多的油、糖,吃時(shí)才感到油潤(rùn)甜美。在做其它菜式時(shí),煸炒一些馬蘭頭放入菜盤兩頭,能為食物增色不少。此外,湯沸后投入馬蘭頭,也能使湯清香四溢。作涼拌菜的選擇更多,可以同火腿、雞脯、冬筍、香菇等一同拌吃,非常的咸鮮適口、清爽宜人,用來佐酒下飯都是上佳之選。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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