燉腔骨的家常做法

燉腔骨講究火候和調(diào)味，而且以肉松湯弄，色澤非常亮紅。在燉腔骨的時(shí)候要用到的香料品種也比較多，對(duì)于家庭制作來(lái)講要求是比較高的。下面就為大家介紹一種相對(duì)簡(jiǎn)單的做法，我們一起來(lái)看看燉腔骨的家常做法吧~

燉腔骨

食材：腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、蔥、香葉、草果。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、把腔骨清洗干凈后，放入鍋中。鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)腔骨水量的涼水，大火煮開(kāi)。

3、待水開(kāi)后撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨備用。將腔骨放回洗凈的鍋中，在清水中，加入大蔥，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉。

4、水開(kāi)后，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)。

5、一小時(shí)后，調(diào)入鹽改成大火，打開(kāi)蓋子繼續(xù)煮5分鐘即可。