很多人都很喜歡吃紅燒排骨,腔骨也是排骨的一部分,而且它的肉質(zhì)更細(xì)嫩,骨頭更軟。下面為大家詳細(xì)介紹腔骨的做法大全~
紅燒腔骨
食材:腔骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、啤酒開水。
做法:
1、鍋里放入適量的菜油,加熱后放入生姜蔥炒香,然后把肋排放入鍋內(nèi)翻炒。
2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒肋排的開水。
3、大火燒滾后,改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經(jīng)燒爛后,視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠},然后改大火收汁。
5、一道美味的紅燒排骨就做成了。如果有人喜歡吃糖醋排骨的話,可以加入醋和白砂糖,且白砂糖需要多放一些。
6、最后加入啤酒燉十五分鐘即可。
玉米燉腔骨
食材:腔骨、玉米、粉條、老抽、生抽、大蒜、料酒。
做法:
1、腔骨多沖洗幾遍,把碎骨頭和血水盡量的洗干凈;
2、冷水下鍋,加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、姜焯一下,用冷水把骨頭上的臟東西沖洗干凈;
3、把玉米剁成小段兒備用;
4、熱鍋冷油下入冰糖炒糖色,下入焯好的腔骨翻炒;
5、下入玉米段兒翻炒均勻,加入適量老抽、生抽、鹽繼續(xù)炒勻;
6、鍋內(nèi)加入適量水,水開后下入粉條,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉;
7、粉條已經(jīng)變軟了、湯汁兒也收得很少了,加入蒜末,大火翻炒一下即可。