田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,春天鮮、秋天香,是餐桌上的佳肴。但因它們是有益的動物,而且現(xiàn)在也有了專供食用的養(yǎng)殖田雞。因為田雞肉質(zhì)鮮嫩,所以是很多人都喜歡吃的一種食材,不過美味的田雞是不是適合所有人吃呢?
紅燒田雞中含有鋅、硒等微量元素,并含有維生素E等抗氧化物,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,并有防癌、抗癌的功效,是適合一般人的營養(yǎng)食品。
民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品,適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
但是,對于胃弱或胃酸過多的患者最宜吃田雞肉,田雞肉中易有寄生蟲卵,因此加熱一定要使肉熟透。