腔骨燉酸菜的做法

腔骨燉酸菜的做法

腔骨想必很多人都不熟悉,但腔骨其實就是我們平常生活當中所食用的排骨當中的一部分,腔骨的肉多骨軟非常適合燉湯喝。那么腔骨燉酸菜的做法是怎樣的呢?

腔骨燉酸菜

原料:腔骨700克、酸菜300克、粉條1把、豆皮3張做成結狀、紅椒、姜、蒜適量。

調料:花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、豬油、色拉油、鹽、老抽、料酒、冰糖適量。

做法:

1、將腔骨放進涼水里,燒開后去除血沫,沖洗干凈待用;

2、鍋中倒入色拉油和豬油各半,爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒,老抽、冰糖上色出香,倒入高壓鍋上汽后壓16分鐘;

3、打開高壓鍋,加入酸菜、粉條、豆皮結,不加蓋煮20分鐘即可。

媽網溫馨提示:用鐵鍋做這道菜味道會更好,酸菜也可以用適量豬油炒一炒會更香一些。由于時間關系,酸菜沒炒,也沒用鐵鍋,就直接上高壓鍋了,不過味道也很棒。



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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