花生燉豬腳的烹飪技巧

花生燉豬腳這道美味的做法的關(guān)鍵之處就在于把握火候與燉制的時(shí)間，另外還有一點(diǎn)就是對(duì)于食材的選購(gòu)，把握了這兩點(diǎn)，相信大家都能夠燉出美味的花生燉豬腳。下面，媽網(wǎng)百科就為大家整理了一些關(guān)于花生燉豬腳的烹飪技巧，希望對(duì)大家有所幫助哦！

花生燉豬腳的烹飪技巧：

1、豬腳有分前腳和后腳的。在廣東前腳叫豬手，是比較有肉的，價(jià)格也相對(duì)貴一點(diǎn)。在烹飪花生燉豬腳的時(shí)候，選購(gòu)前豬腳最好

2、鹵制的時(shí)候，水不要加太多了，剛沒(méi)過(guò)豬腳的位置即可。煮的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，用筷子插入豬皮就可以了。

3、做這道菜，只用生抽調(diào)味，不用加老抽，豬腳的色是用糖色上的。否則做出來(lái)的色澤就會(huì)太深了。

4、不喜歡吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒撿出來(lái)。如果混在豬腳里就會(huì)吃。

另外，在食用花生燉豬腳的時(shí)候需要注意：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒；患有肝膽疾病和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃；晚餐吃得太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。